I pasti durante il nostro viaggio in Germania on the road a bordo di Havana sono stati spesso caratterizzati da piatti locali rivisitati in chiave vegana e senza glutine. Giusto per non sfigurare di fronte ai must tedeschi quali patate, wüster, crauti e ancora patate, abbiamo infatti deciso di piegarci a cene in perfetto stile bavarese. Ovvero poco fantasiose, molto grasse e innaffiate da birra chiara. Ed ecco quindi nata l’ispirazione per wüsterone e crauti. Essendo per metà trentina, i crauti fanno parte della mia alimentazione fin da quando ero in fasce. Vegani per natura, ma spesso accompagnati da salsicce e carré di maiale, i crauti sono amabilmente aciduli ed…