In cucina con Havana - Ricette del ca...mper

Pasta alla Norma

Cosa c’è di meglio di una pasta alla norma in camper? Una piccola cucina in movimento non comporta certo il rinunciare ai piaceri del palato… Basta solo non parcheggiare troppo in pendenza quando friggi la melanzana!

gluten free vegan camper

Stoviglie da camper

  • Tagliere e coltello
  • Padella antiaderente
  • Pentola o casseruola con coperchio
  • Micro-grattugia

Ingredienti per due persone

  • 200 gr di penne o rigatoni senza glutine
  • Una melanzana striata
  • Passata di pomodoro
  • Olio di semi
  • Olio di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • Sale & pepe
  • Un pizzico di zucchero
  • Gondino stagionato (o altro formaggio vegan stagionato)
  • Prososciano Violife o Grattì

Taglia a cubetti la melanzana. Noi abbiamo scelto quella striata a pasta bianca perché è più dolce e per niente amara, onde evitare di dover far spurgare la melanzana in un lavello che usiamo per 15 cose diverse.

pasta alla norma

Scalda abbonante olio di semi nella padella antiaderente. Porta sempre con te una livella: non sai mai dove potrà convergere tutto il tuo olio. L’arte della cucina e della muratura vanno di pari passo in un campervan.

camper ricette

Metti a friggere i dadini di melanzana per qualche minuto, finché non si saranno ammorbiditi e non saranno dorati.

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Asciuga la melanzana con della carta assorbente eliminando l’olio in eccesso e sala i cubetti a piacere, mettendoli per un attimo da parte.

Fai scaldare nella stessa padella un filo d’olio di oliva extravergine e insaporisci con uno spicchio di aglio. Aggiungi la passata e aggiustala di sale, un pizzico di zucchero e pepe. Fai cuocere per una decina di minuti con il coperchio.

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Aggiungi i dadini di melanzana fritta alla passata e mescola il sugo fino a renderlo omogeneo.

pasta alla norma

Nel frattempo prepara i tuoi formaggi vegani. Grattugia il simil-parmigiano e utilizza i buchi più larghi per formare delle julienne di Gondino stagionato per guarnire. Il sapore è abbastanza intenso e va a sostituire la ricotta di pecora stagionata.

violife
gondino pangea

Se la tua vita è triste come la nostra, metti a cuocere in abbondante acqua bollente e salata due etti di pasta senza glutine. Sfida la forza di gravità e gli amidi rilasciati e scola la pasta quando è ancora al dente.

ricette camper

Salta la pasta (con cautela… sei in un van!!) nel sughetto a base di melanzana e pomodoro e aggiungi il simil-parmigiano, affinché si sciolga.

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Guarnisci con le scaglie di Gondino stagionato e servi bollente.
La tua pasta alla Norma del ca…mper è servita!

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