A cosa fa bene l'Aceto Balsamico di Modena?

L’aceto contiene molti sali minerali, benefici per il nostro organismo. Ha proprietà antiossidanti, grazie ai fenoli dell’uva, utili a rafforzare il sistema immunitario, a combattere l’azione dei radicali liberi e a rallentare l’invecchiamento delle cellule. Ha inoltre importanti proprietà antibatteriche, antivirali e disinfettanti, rallenta l’attività gastrica senza appesantirla e aumenta il senso di sazietà. Il suo apporto calorico è molto contenuto, per cui ne è consigliato l’inserimento nelle diete a regime calorico ristretto, e non contiene colesterolo per cui è consigliato anche a chi soffre di problemi di natura cardiovascolare.

È ricco di sostanze antiossidanti che gli derivano dall’alta concentrazione di polifenoli dell’uva. Proprio grazie a questa specifica caratteristica, l’aceto balsamico contrasta i radicali liberi che provocano l’invecchiamento cutaneo precoce, rafforzando il sistema immunitario. Studi recenti dimostrano che l’aceto balsamico contribuisce a regolare il livello di glicemia nel sangue e quindi si presta molto ad essere utilizzato anche nelle diete di persone affette da diabete. Vanta anche proprietà antisettiche; diluito in un po’ d’acqua tiepida è un buon disinfettante del cavo orale e allevia le infiammazioni che possono colpire la gola. Può essere consumato anche da chi segue un regime ipocalorico. Un filo di Aceto Balsamico di Modena IGP, infatti, aggiunge subito sapore ai piatti con una quantità moderata di calorie, soprattutto quelli a densità più basse. Quando si condiscono le pietanze con l’aceto balsamico si ha un maggior senso di e ciò aiuta a regolare la voglia di cibo durante la giornata. È una buona fonte di sali minerali e contiene potassio, fosforo, calcio e magnesio. Questo è uno dei motivi per cui contribuisce a prevenire infiammazioni articolari e osteoporosi e ha buone proprietà energizzanti.

L’aceto viene chiamato Balsamico perché un tempo si credeva avesse proprietà curative e terapeutiche. Già nell’antica Roma, il mosto cotto fermentato veniva somministrato a chi soffriva di problemi allo stomaco e all’apparato respiratorio. Infatti l’aceto Balsamico di Modena è un ottimo alleato per la digestione.

Oltre a garantire un buon apporto di nutrienti, questo alimento assicura anche importanti effetti positivi al nostro organismo. Gli antiossidanti presenti nel balsamico possono aiutare a prevenire alcune malattie croniche e propongono inoltre un interessante effetto antinvecchiamento. Questo delizioso condimento vanta anche delle eccezionali proprietà antibatteriche e antivirali, le quali possono aiutare a combattere i batteri e a prevenire le infezioni. L’acido acetico, uno dei componenti del balsamico, può persino aiutare a tenere sotto controllo la pressione sanguigna, ad abbassare i livelli di colesterolo e a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. È opportuno poi considerare l’azione dei polifenoli presenti nell’uva: possono rafforzare il sistema immunitario, contrastare gli effetti dannosi dei radicali liberi e rallentare l’invecchiamento cellulare.

Svolge una valida azione antiossidante aiutando l’organismo a contrastare l’invecchiamento delle cellule. Contribuisce alla corretta digestione degli alimenti. Svolge un’azione preventiva nei soggetti a rischio di diabete. Sostiene l’attività cardiaca e l’apparato circolatorio. Agisce come medicamento antidolorifico soprattutto per i mal di testa. Ha potere disinfettante (sia batterico che virale) soprattutto per tosse e mal di gola. Con somministrazione topica (ovvero per via locale), previene o cura acne o pelli grasse. Ha potere energizzante. Previene infiammazioni, in particolare quelle delle articolazioni.

L’aceto balsamico fa bene, al tal punto che il suo corretto utilizzo contribuisce a migliorare alcuni aspetti della salute del nostro corpo. Inteso come condimento genuino a base di mosto d’uva cotto e rispondente a oggettivi parametri di qualità indicati dal disciplinare di produzione da cui ha origine, l’aceto balsamico fa bene perché contiene: Poche calorie (rispetto alle dosi di riferimento) Acido acetico Sali minerali e polifenoli Esso è infatti considerato una condimento generalmente salubre quindi idoneo al consumo anche da parte di coloro che seguono un regime alimentare dietetico e devono quindi tenere sotto controllo il loro apporto calorico quotidiano. L’aceto balsamico ha un moderato contenuto di calorie. Inoltre, l’aceto balsamico contiene acido acetico che, secondo diversi studi scientifici, contribuisce in modo efficace a ridurre l’accumulo di grasso corporeo, aumentare la combustione dei grassi e, infine, incrementare il senso di sazietà. Le persone con diabete possono consumare aceto balsamico. L’aceto balsamico, infatti, ha un indice glicemico molto basso e ciò significa che, anche se viene assunto da un soggetto diabetico, esso non aumenterà in modo significativo i livelli di zucchero nel sangue. Alcuni studi scientifici hanno dimostrato che l’aceto balsamico ha un effetto diretto sulla riduzione dell’insulina nel sangue. L’aceto balsamico si può consumare anche in gravidanza. In realtà, questo condimento è consigliato per il suo elevato contenuto di sali minerali come potassio, calcio magnesio e fosforo e di polifenoli derivati dall’uva, che hanno un’importante azione antiossidante e, in generale, potenziano il sistema immunitario nel combattere infezioni e malattie.

L’etimologia del termine balsamico, dal greco balsamon passato al latino balsamum, rimanda alle indicazioni popolari sulle proprietà curative dell’aceto balsamico. In farmacologia, infatti, col termine balsamico si indicano preparati con proprietà antisettiche e antinfiammatorie. L’aceto balsamico contiene i polifenoli dell’uva, sostanze antiossidanti che sostengono il sistema immunitario, rallentano l’invecchiamento cellulare e contrastano l’azione dei radicali liberi. Sono dimostrate infatti le proprietà battericide e antinfettive dell’aceto. L’acido acetico impedisce lo sviluppo di batteri e patogeni potenzialmente dannosi. Come già menzionato, l’aceto balsamico contiene molti sali minerali, tra cui calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio e zinco. Per questo gli si attribuiscono proprietà energizzanti e di prevenzione delle infiammazioni articolari e dell’osteoporosi. È noto che assumere aceto prima di un pasto ad alto carico glicemico a base di alimenti contenenti amido contribuisce a ridurre il picco glicemico dopo il pasto. L’aceto balsamico migliora la digestione e aumenta il senso di sazietà, oltre a non contenere colesterolo.

Tra le proprietà benefiche dell’aceto balsamico va menzionato il suo alto contenuto in sali minerali. Rallenta l’attività gastrica, senza appesantirla, e aumenta il senso di sazietà. Ha importanti proprietà disinfettanti antibatteriche e antivirali. I polifenoli dell’uva lo rendono un alimento antiossidante in grado di rafforzare il sistema immunitario, di combattere l’azione dannosa dei radicali liberi e di rallentare l’invecchiamento cellulare. Grazie al limitato apporto calorico è un condimento che si presta a essere presente anche nelle diete a regime calorico ristretto (a differenza di altri condimenti più grassi) e non contiene colesterolo, per cui può essere consumato anche da chi ha problemi cardiovascolari.