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Quali sono le migliori marche di pasta artigianale?
Arduino Romano
2025-07-21 13:34:52
Numero di risposte
: 7
Antica Maccheroneria, Antica Ricetta Livi, Antico Pastificio Umbro, Benedetto Cavalieri, Capoccia Bio, Cappelletto Matto, Caterina, Dalla Costa, F.Lli Setaro, Frentana, Gino Girolomoni, La Fabbrica della Pasta, La Montanara, La Pasta di Camerino, La Pasta di Campofilone, La Pasta di Francesca, La Valle di San Biagio, Latini, Martelli, Marulo, Masciarelli, Molino di Ferro, Molino Spoletini, Pasta di Mauro, Pastificio Antonio Massa, Pastificio Artigiano Fabbri, Pastificio dei Campi, Pastificio Fratelli de Luca, Premiata, Premiato Pastificio Afeltra, Prometeo, Verrigni.
Filippo Piras
2025-07-21 13:27:06
Numero di risposte
: 13
Le piccole griffe italiane della pasta, i pastifici artigianali che assicurano colori, sapori e tenuta della cottura sono tra le migliori marche. Cavalieri in Puglia produce lo spaghetto più buono d’Italia. In Campania, Setaro ripropone i classici formati della cucina partenopea, come candele, calamarata, maltagliati, molto presenti nei grandi ristoranti del sud. Altre marche degne di nota sono Gentile, Faella, Verrigni, Gerardo di Nola, Mancini, Martelli, Cocco e Vicidomini.
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Ivana De Angelis
2025-07-21 11:07:20
Numero di risposte
: 17
A ottenere il punteggio più alto, tra gli altri, è il Pastificio Gaetano Fella per i suoi paccheri, una vera e propria istituzione a Gragnano (fondato nel 1870), che può essere benissimo definita la capitale della pasta.
Segue il Pastificio dei Campi, nonostante la recente fondazione – risale al 2007 – ha saputo imporsi grazie sia alla qualità delle materie prime sia alla filiera interamente tracciabile.
Nell’elenco finisce anche il Pastificio Benedetto Cavalieri e non poteva essere altrimenti, considerando che si parla di un nome di spicco per il settore.
Altra eccellenza campana è il Pastificio Gentile di Gragnano, fondato nel lontano 1879 e ancora oggi celebre per i suoi fusilli lavorati a mano, per i lumaconi e per lo spaghettOne.
Presente nella lista pure un pastificio del Nord Italia ovvero il Pastificio Felicetti, con sede a Predazzo, in Trentino.