Dove lavora Andrea Petrini?

Andrea Petrini vive a Lione, la città natale di sua moglie, dal 1985. Da cui organizza eventi gastronomici in Europa e Sud America con alcuni tra i migliori chef del mondo. È un critico gastronomico, imprenditore, e soprattutto talent scout di giovani cuochi emergenti. Starmaker, creatore di stelle, come lo definisce il Time che lo ha inserito tra i tredici Gods of Food. Mi piace scoprire le persone promettenti, mettere in relazione gli chef che stimo e sottrarre la cucina alla nicchia soporifera nella quale è stata relegata a lungo. Mi attirano le novità: nel 1997 sostenevo Bottura quando a Modena gli davano del matto; ero a New York quando David Chang apriva il suo ristorante; sono andato a trovare René Redzepi a Copenaghen. Siamo cresciuti assieme, pensiamo che i piatti interessanti si trovino ovunque nel mondo.