Cosa rischiano i vegani?
Danthon Montanari
2025-08-08 00:18:41
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I rischi dell’alimentazione vegana possono essere molteplici se non seguita correttamente. Carenze nutrizionali sono il rischio più evidente, con possibili carenze di vitamina B12, vitamina D, ferro, calcio, zinco, iodio e omega-3 a catena lunga.
La mancanza di vitamina B12 può causare anemia megaloblastica e danni neurologici. Le proteine vegetali spesso non forniscono tutti gli amminoacidi essenziali in quantità sufficiente, quindi è importante combinare fonti proteiche diverse.
Il calcio e la vitamina D sono essenziali per la salute delle ossa, e poiché i latticini sono esclusi dalla dieta vegana, è necessario ricorrere a fonti vegetali o integratori. Inoltre, il ferro non eme degli alimenti vegetali viene assorbito meno facilmente, e lo zinco richiede un'attenzione particolare.
Nei bambini e negli anziani, l’alimentazione vegana può essere più complessa e richiede una pianificazione attenta per evitare carenze che potrebbero influire sulla crescita o sul sistema immunitario.
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