Qual è il miglior ristorante stellato in Italia?

Tra le 36 novità distribuite in 13 regioni spicca Casa Perbellini – 12 Apostoli, l'unico ristorante che si è aggiudicato le Tre Stelle per il 2025. Il locale si trova nel pieno centro storico di Verona, accanto a piazza delle Erbe, proprio a due passi dal balcone più famoso del mondo (quello di Romeo e Giulietta). Sono stati nominati anche 2 nuovi Due Stelle e 33 nuove Una Stella, per un totale di 393 ristoranti in tutta Italia.

La palma di miglior ristorante in Italia va certamente assegnata all’Osteria Francescana (via Stella 22, Modena) gestita da Massimo Bottura. Il locale ha infatti ottenuto tre stelle Michelin. La sua cucina nasce dall’unione della cultura, delle idee ma anche dei gesti e i modi del suo chef. Nel suo menu viene data molto importanza alle origini degli ingredienti, lasciando sempre un filo di congiunzione con i produttori della materia prima. Rappresenta sicuramente la prima cucina della nostra Penisola, infatti per la prima volta tutti i giudici della Guida erano d’accordo ad assegnare a questo ristorante l’ambito riconoscimento.

Villa Crespi sul lago d’Orta è il regno indiscusso dello chef di origini campane Antonino Cannavacciuolo, celebre volto televisivo, da Masterchef a Cucine da Incubo, che nel 2022 ha ottenuto il massimo riconoscimento da parte della Guida Michelin con la conquista di tre stelle Michelin. Lo chef Massimo Bottura non ha certo bisogno di presentazioni. Il suo ristorante Osteria Francescana nel cuore di Modena è entrato nella Hall of Fame della cucina quando è stato indicato per due anni come il Miglior ristorante al mondo, grazie alla sua capacità di unire la tradizione e il territorio con la ricerca, dando vita a piatti iconici come come il Bollito non bollito, le Cinque stagionature di Parmigiano Reggiano o La parte croccante della lasagna. Portare tutta la magia del mare all’interno del piatto: questo è l’obiettivo (riuscito) dello chef Mauro Uliassi che, dal 1990, è lo chef dell'omonimo ristorante tre stelle Michelin posizionato sulla spiaggia di Senigallia. Il ristorante guidato dallo chef Enrico Crippa non solo vanta tre stelle Michelin ma è presente costantemente nella classifica dei World's 50 Best Restaurants (attualmente in posizione numero 19). La cucina ispirata alla montagna e al territorio dello chef altoatesino Norbert Niederkofler raggiunge i massimi livelli presso il suo ristorante St.Hubertus, situato all'interno dell'Hotel Rosa Alpina di San Cassiano, un piccolo e affascinante paesino incastonato tra le Dolomiti, in Alta Badia. Ristorante storico alle porte di Bergamo, Da Vittorio ha aperto nel lontano 1978 ma continua ad essere un ristorante a conduzione familiare, portato avanti dai figli di Vittorio, Enrico e Roberto Cerea. Classe 1979, Enrico Bartolini, chef di origini toscane è riuscito nell’impresa di riportare le tre stelle Michelin a Milano dopo 25 anni dalla chiusura del ristorante di Gualtiero Marchesi in via Bonvesin de la Riva.