Qual è la pasta più pregiata?
Joshua Sorrentino
2025-07-22 11:39:07
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La pasta di fascia premium (la più costosa) rappresenta circa un quinto del mercato e comprende marche come De Cecco, Voiello, Garofalo, La Molisana, Del Verde ecc. Tutti gli addetti ai lavori sanno che maggiore è il contenuto in proteine migliore dovrebbe essere il risultato finale e in linea di massima anche il prezzo sullo scaffale risulta superiore. Per il consumatore il binomio prezzo-contenuto in proteine è uno strumento immediato per valutare la qualità. Un altro elemento da considerare è il tipo di lavorazione (come l’essiccazione a basse temperature evidenziata da De Cecco).
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