Quel pays possède les meilleures truffes ?
Edilio Villa
2025-08-18 22:07:17
Numero di risposte
: 13
L’Europe est le berceau de la truffe.
Elle est cultivée dans de nombreux pays comme la France, l’Italie, l’Espagne, la Croatie et la Grèce.
La truffe noire du Périgord, la truffe blanche d’Alba et la truffe d’été sont quelques-unes des variétés les plus prisées de la région.
Les truffes européennes sont connues pour leur arôme intense et leur saveur distinctive.
La truffe noire de Chine est relativement connue mais sa saveur est toutefois moins subtile à notre avis que les truffes d’Europe.
Nous commercialisons également des truffes d’Italie, d’Espagne, et même un peu du Chili pour la tuber melanosporum pour la saison de mai, juin et jusqu’à mi-août.
Nous ne travaillons pas avec les truffes en provenance de Chine ou d’Iran qui pourtant inondent le marché, tout simplement parce que nous estimons que la qualité est moindre.
Les truffes australiennes sont souvent considérées comme ayant une saveur plus douce que les variétés européennes.
Les truffes nord-américaines ont une saveur légèrement plus douce que les variétés européennes.
Augusto Sala
2025-08-08 19:39:46
Numero di risposte
: 9
La truffe noire du Périgord arbore une couleur brun foncé et représente 83 % de la production française de truffes.
Contrairement à ce que son nom laisse penser, cette espèce de truffe gastronomique peut être trouvée dans plusieurs régions du sud-est de la France, mais aussi en Espagne, en Italie et même en Croatie.
La truffe blanche d’Italie, ou truffe d’Alba, est la plus convoitée et la plus rare de toutes les espèces de truffes.
Selon les spécialistes, son goût profond et grisant serait même incomparable à celui de ses congénères.
On la trouve de septembre à décembre dans la région frontalière du Piémont, où elle est cavée et vendue à prix d’or.
On estime que son prix au kilo oscille entre 5000 et 7000 €.
La truffe blanche d’été ou truffe Mayenque peut être trouvée dans de nombreuses zones de France et d’Italie.
Moins coûteuse que les autres espèces, elle peut être achetée pour environ 250 € / kg.
La truffe de Bourgogne ou truffe de Champagne naît dans les terres de la Côte d’Or jusqu’aux Ardennes et n’est autre que l’espèce de truffe la plus répandue en Europe.
Bortolo Rizzo
2025-08-08 15:30:08
Numero di risposte
: 12
La truffe blanche ne se trouve que dans les pays d'Europe orientale, de l'Italie à la Bulgarie, en passant par la Croatie, le Kosovo, la Serbie et la Slovénie.
Si un pays est associé à la truffe blanche, c'est bien l'Italie.
C'est de là que proviennent, dit-on, les meilleures truffes blanches du monde.
Ce qui est sûr, c'est que c'est dans cette région qu'il y a le plus de tradition et de culture autour de ce champignon très apprécié.
Alba est une petite municipalité de la région du Piémont en Italie, connue pour la « Feria del Tartufo Bianco ».
Il s'agit d'une foire connue des meilleurs chefs du monde entier, car c'est là que sont vendues aux enchères les meilleures truffes blanches de ce que beaucoup considèrent comme étant la région où se trouvent les meilleures truffes blanches de la planète.
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