Qual è il tartufo più pregiato?
Mariano De Angelis
2025-08-09 01:57:32
Numero di risposte
: 10
Il tartufo bianco è il più pregiato in assoluto. Ma quale tartufo bianco? Esistono 2 tipi di tartufo bianco ma, generalmente, con tartufo bianco s’intende il famoso tartufo bianco pregiato, il Tuber Magnatum Pico, un tartufo molto raro dalle eccezionali proprietà organolettiche. Il tartufo bianco d’Alba possa raggiungere delle vette assolutamente fuori misura per qualsiasi altra specie di tuber. Il tartufo bianco ha una forbice di prezzo media che si aggira tra i 1.500 e i 3.000 € al Kg. Il tartufo bianco pregiato ha un peridio chiaro irregolare e globoso, vellutato al tatto. Il tartufo bianco predilige un tipo di terreno marnoso e calcareo, con buona areazione ma permanenza discreta di umidità. Il tartufo bianco va affettato direttamente sul piatto ancora caldo, per poter sprigionare tutti i suoi preziosissimi aromi.
Edipo Sartori
2025-08-09 01:17:39
Numero di risposte
: 11
Il tartufo bianco pregiato è il più pregiato e costoso tra i tartufi.
Il tartufo bianco d’Alba, il tartufo nero pregiato, lo scorzone, il bianchetto, l’invernale e il tartufo nero liscio sono considerate di alta qualità.
Il tartufo bianco pregiato è mediamente più piccolo del tartufo nero pregiato.
Il motivo per cui è così costoso risiede nella combinazione di due fattori: è raro ed è di coltivazione molto difficile, quindi non è semplice da trovare e si può contare soltanto sulla produzione spontanea.
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