Quanti giorni tartufo in frigo?
Il tartufo fresco è un prodotto deperibile con una durata limitata nel tempo, se ben conservato può Leggi di più
Quanto tartufo si può mangiare al giorno?
Elio Bruno
2025-08-31 01:30:34
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: 14
Ne bastano dai 5/10 g per il tartufo bianco pregiato ai 20/40 g in media per i vari tipi di tartufo nero a persona per insaporire dignitosamente un piatto.
Il tartufo va bene per dimagrire perché ha pochissime calorie ed è possibile mangiarlo senza preoccupazioni anche abbastanza spesso.
Le quantità di tartufo che si consumano in un piatto unito al numero di volte che una persona mangia in media ogni anno non influiscono sensibilmente sull’organismo e in una dieta, nonostante il tartufo faccia sicuramente più bene che male, grazie ai suoi ottimi valori nutrizionali.
Il tartufo contiene alte quantità di ferro e mangiarlo troppo spesso può appesantire il fegato, in presenza di patologie epatiche.
Per chi soffre di gotta il tartufo potrebbe peggiorarne le condizioni, a causa della sua capacità di stimolare la produzione di acido urico.
Il tartufo aumenta la produzione di urea e può causare il peggioramento dei dolori negli individui che soffrono di coliche renali.
Jole Guerra
2025-08-22 12:14:52
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: 9
Grattare circa 5 grammi a testa di tartufo bianco per singola portata è più che sufficiente per soddisfarsi e appagare i sensi.
Tendenzialmente si gratta di più sui tajarin e su un primo piatto e di meno sulle uova in cereghino o sulle altre portate.
Indicativamente con 10-15 grammi a persona si riescono a fare ben 3 portate abbondanti di tartufo bianco.
Ricordatevi che i ristoratori, se potessero grattarvi il tartufo anche sui vestiti non esiterebbero a farlo, quindi, per evitare spiacevoli sorprese sul conto, non fatevi prendere troppo dall’entusiasmo.
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Maria Morelli
2025-08-12 19:33:14
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: 15
Non è possibile fornire una quantità precisa di tartufo che può essere mangiata al giorno, poiché non esistono linee guida specifiche per il consumo del tartufo.
Il tartufo è uno dei cibi più pregiati, ma anche più costosi.
Il fatto che i tartufi in vendita non siano perfettamente puliti non è un errore, bensì una tecnica per conservarlo il più a lungo possibile.
Per preservarne al meglio l’aroma, è consigliabile riporlo in un frigo non troppo freddo avvolto da carta da cucina, da una garza o da un panno leggero inodore e posto dentro un contenitore di vetro ben chiuso per circa una settimana al massimo se è bianco, per due o tre giorni in più se è nero.
La carta dovrà essere cambiata ogni 1/2 giorni per evitare che assorba l’umidità dal tartufo e faccia nascere muffe che possono portare il tartufo a marcire.
Esistono anche tecniche di conservazione del tartufo alternative rispetto a quella tradizionale.
Ad esempio quella di congelarlo, intero o grattugiato ma preferibilmente sottovuoto, sapendo però che parte del suon inconfondibile aroma andrà perso.
In questo caso il tartufo rimarrà buono per circa 12 mesi e, una volta tirato fuori dal freezer, dovrà essere grattato o macinato il prima possibile, senza che si scongeli completamente.
Maria De Santis
2025-08-12 18:09:28
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: 10
Non ci sono informazioni sulle quantità giornaliere consigliate di tartufo.
Franca Giordano
2025-08-12 16:32:07
Numero di risposte
: 13
Un antipasto, un primo o un secondo richiedono le stesse quantità comprese tra gli 8 ed i 15 grammi a persona per ogni piatto, quindi per 4 persone la quantità può variare a piacimento dai 32 ai 60 grammi.
Il tartufo nero invece, soprattutto nel caso del nero estivo, richiede quantità maggiori pari a circa il doppio.
La maggior parte delle ricette prevede una quantità minima di circa 15-20 g di tartufo nero invernale a persona, quindi per 4 persone servono circa 60-80 g di tartufo.
La quantità consigliata per il tartufo nero estivo è compresa invece tra i 20 ed i 25 g a persona, quindi per 4 persone occorrono circa 80 – 100 grammi di tartufo.
La dose consigliata di tartufo essiccato è di 3 – 5 grammi a persona, sia per i tartufi bianchi che per i neri.
Sia per le salse al tartufo bianco che al tartufo nero le dosi consigliate sono di circa 20-30 grammi per persona.
Riassumiamo in tabella le quantità di tartufo per persona
Tipo di tartufo 2 persone 4 persone
cottura Tartufo Bianco 16-30 g 32-60 g solo a crudo
Tartufo Nero invernale 30-40 g 60-80 g possibile stemperare
Tartufo Nero estivo 40-50 g 80 – 100 g possibile stemperare
Jelena Sanna
2025-08-12 16:04:14
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: 9
Il tartufo, infatti, è magro per definizione, dato che non contiene colesterolo e ha un apporto calorico bassissimo: 31 calorie per 100 grammi, anche se naturalmente si tende ad usarlo in quantità limitate e ad accompagnarolo ad altri alimenti. Ma sappiamo anche che il gusto, il profumo e la suggestione di un tartufo nascono proprio dal fatto che se ne consuma sempre con moderazione, centellinandolo come merita una simile gemma preziosa e sotterranea. Insomma: se lo si consuma con l’attenzione, la cura e l’amore che merita, i benefici sono indiscussi. Naturalmente, esistono anche eventualità in cui il tartufo può non essere l’ideale per il nostro organismo, soprattutto per la salute di fegato e reni, che potrebbero essere appesantiti e affaticati da un consumo smodato.