Quelle est la saveur principale du tartufo ?
Le dessert glacé se mange toute l’année. Ce cacao qu’il y a autour a vraiment une saveur incroyable Leggi di più
Quelles saveurs se marient bien avec les truffes ?
Tancredi Messina
2025-08-21 19:11:35
Numero di risposte
: 10
Crue ou légèrement cuite, elle se marie bien avec les aliments doux ou les corps gras qui captent facilement ses saveurs. Avec ses saveurs prononcées de sous-bois, d’humus, de champignon et parfois de cuir, elle s’associera à une multiplicité de recettes comme des pâtes, un risotto, une brouillade d’œufs, une viande rouge ou blanche, un poisson ou des crustacées. La truffe noire peut, par exemple, faire l’objet d’une sauce ou bien révéler ses parfums les plus bruts en étant dégustée crue en copeaux ou en fines lamelles ajoutées au moment de servir sur un plat. Avec son parfum délicat d’ail sauvage et d’échalote, elle se mariera par exemple très bien sur des Saint-Jacques poêlées, un suprême de volaille rôti ou sur l’incontournable plat de tagliatelles à la truffe blanche. Ces types de truffes, délicates et savoureuses, agrémenteront parfaitement des carpaccios de viande ou de poisson, une tomate burrata, ou encore l’apéritif sur des toasts et canapés.
Ortensia Neri
2025-08-13 11:07:30
Numero di risposte
: 15
La pomme de terre, le riz, les œufs, ou les pâtes captent parfaitement le goût puissant de la truffe.
Mais il y a aussi des arômes et des saveurs qui révèlent plus encore son parfum.
Tout ce qui est aillé par exemple.
Si vous préparez une omelette aux truffes, commencez par frotter un petit peu la casserole avec une gousse d'ail, vous sentirez davantage le goût de la truffe.
Il y a aussi la ciboulette, l'oignon ou le poireau.
Crue, elle est toute appropriée dans une salade ou avec du céleri.
Et puis il y a le parmesan qui, en toute petite quantité, agit aussi comme un révélateur de la truffe.
Un ingrédient à ne pas oublier lors de votre prochaine préparation de macaroni aux truffes.
Leggi anche
Quel est le nom anglais du tartufo ?
Pizzo est un bourg maritime animé, célèbre pour son tartufo, une délicieuse glace artisanale. La tr Leggi di più