Qual è il migliore tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano?
Diamante Palmieri
2025-05-07 19:53:06
Numero di risposte: 10
Dipende. Pur avendo le caratteristiche organolettiche simili si distinguono per il sapore. Quello del Parmigiano Reggiano è più complesso, ed evolve nel tempo: fino a 12 mesi si sente ancora prevalentemente il latte, con l’avanzare della stagionatura emergono note di agrumi, di frutta secca, di nocciole. Il Grana Padano, invece, è più cremoso, fondente, e ricorda le caratteristiche del brodo. La leggera prevalenza del Grana Padano, in Italia come all’estero, è dovuta anche ad un fattore economico: costa infatti un po’ meno del Parmigiano Reggiano.
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