Quante stelle ha adesso Barbieri?
Loredana Battaglia
2025-05-13 10:19:36
Numero di risposte: 6
In totale ha collezionato finora sette Stelle Michelin.
Silverio Ricci
2025-05-13 05:49:47
Numero di risposte: 5
Tecnicamente, però, ora non ne ha nessuna: la stella Michelin è un riconoscimento per il ristorante e non per il cuoco. I parametri in base a cui è assegnata sono la qualità degli ingredienti, l’armonia dei sapori, la padronanza delle tecniche, la personalità dello chef espressa nella propria cucina e la coerenza nel tempo e dell’intero menù, ed è quindi un riconoscimento indiretto per il lavoro di chi sta in cucina.
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