Che licenza ci vuole per lo street food?

Per aprire uno street food è innanzitutto fondamentale che l'imprenditore possegga i requisiti morali e legali necessari all'apertura di un'attività imprenditoriale, quali maggiore età, assenza di condanne e fallimenti, ecc. L'iter burocratico da seguire per aprire uno street food, sia ambulante che fisso, qualunque sia il format e la proposta, è il seguente: apertura Partita Iva iscrizione al Registro delle Imprese comunicazione di Avvio Attività al Comune ottenimento degli attestati SAB, in assenza di qualifica equivalente, ed HACCP messa a norma del mezzo e delle attrezzature in materia di igiene, sicurezza, agibilità, destinazione, urbanistica, ecc. messa a norma di tutti gli impianti ottenimento del permesso dall'Agenzia delle Dogane per la vendita e somministrazione di alcolici, ove questi siano previsti Se si vorrà aprire uno street food con chiosco o furgone fisso in un'unica location, oppure di avviare uno street food itinerante in continuo spostamento, sarà necessario munirsi di differenti licenze e permessi.

Per aprire un’attività di street food è necessario dotarsi dei mezzi giusti per partire nel miglior dei modi. Occorre essere in possesso del SAB, nella categoria somministrazione al pubblico di alimenti e bevande, presso la propria Camera di Commercio di residenza. È anche necessario aver frequentato i corsi haccp, antiincendio e sicurezza sul lavoro. Una volta in possesso dei requisiti, si può richiedere la licenza presso l’ufficio SUAP del Comune di residenza. La normativa prevede due categorie di licenze: TIPO A, Concessione di un posteggio fisso in un’area prestabilita, come mercati, fiere o postazioni presso punti d’interesse. TIPO B, Concessione di tipo itinerante, questo permesso consente la partecipazione alle fiere su tutto il territorio nazionale e la vendita in zone specifiche per la vendita ambulante. Ricordati l’obbligo del patentino SAB (somministrazione alimenti bevande).