Quelle est la saison des truffes en Italie ?
David Monti
2025-09-05 07:14:32
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: 16
Vous pourrez y trouver des truffes noires presque toute l'année, mais de septembre à novembre, cette belle région est célèbre pour ses truffes blanches parfumées. Le Piémont marque cette période de l'année avec des marchés aux truffes, des chasses aux truffes, et bien sûr des plats à la truffe. Lors de la saison de la truffe, vous aurez du mal à trouver un restaurant dans le Piémont qui n'en propose pas sur son menu. En pleine saison de la truffe, vous trouverez de nombreux marchés aux truffes dans le Piémont. On y décerne des prix aux truffes les plus belles, les plus volumineuses et les plus savoureuses. Dégustez et achetez une grande variété de produits locaux à base de truffe, de l'huile au miel en passant par le fromage et le chocolat. Le marché de la truffe le plus célèbre du Piémont se tient dans la ville d'Alba. Il s'agit de la plus grande et de la plus prestigieuse foire à la truffe de la région. Si vous avez le temps, profitez d'une dégustation de vin et de truffe. Ce sera l'occasion rêvée de goûter des vins délicieux accompagnés de plats à la truffe. La saveur unique et intense de la truffe est absolument extraordinaire. Laissez-vous tenter par une petite quantité : quelques copeaux de truffe râpée sur une assiette de tagliatelles raviront vos papilles.
Deborah Lombardo
2025-08-23 07:09:20
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: 17
Les truffes sont divisés en deux grandes catégories: les truffes blanches et les truffes noires.
La plus précieuse (et donc plus chère) est la truffe blanche (tuber magnatum pico) et la truffe noire (tuber melanosporum vittadini), la première se trouve pendant tout l’automne (de Septembre à Décembre), tandis que la seconde à partir de demi-Novembre jusqu´à demi-Mars.
Comme dèjá mentionné ci-dessus, les truffes sont disponibles toute l’année, sauf pour le mois de Mai (loi régionale), lorsque c´est interdit d´aller à la recherche de ces champignons parfumés (oui, les truffes sont des champignons et pas de tubercules!).
Voici les sortes avec lesquelles je peux satisfaire mes clients qui ne cessent pas de me demander petites et grandes quantités de ces merveilleux « joyaux »:
• Truffe blanche (tuber magnatum pico): de Septembre à Décembre
• Truffe noire (tuber melanosporum vittadini): de Novembre à Mars
• Truffe ordinaire noire (tuber brumale vittadini): de Novembre à Mars
• Truffe noire d’été ou « scorzone » (tuber aestivum vittadini) de Juin à Novembre
• Truffe « marzuolo » ou « bianchetto » (tuber borchii vittadini): de Janvier à Avril
• Truffe « uncinato » (tuber uncinatum chatin): d’Octobre à Décembre
Gianmarco Fabbri
2025-08-20 18:08:40
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La saison des truffes en Italie dépend du type de truffe.
Janvier à mars est la période de récolte pour la truffe noire d'hiver et la truffe noire muscate.
De décembre à mars, on récolte la truffe noire précieuse.
Janvier à avril, c'est la période pour la truffe bianchetta.
La truffe noire d'été est récoltée de mai à août.
La truffe blanche est disponible d'octobre à janvier.
La truffe noire uncinate est récoltée d'octobre à décembre.
La truffe noire ordinaire est récoltée d'octobre à janvier.
La truffe noire lisse est récoltée d'octobre à décembre.
Radames Damico
2025-08-08 14:00:34
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: 10
La saison de la chasse aux truffes en Toscane change tout au long de l'année, en fonction du type de truffe, car chaque variété est récoltée à des périodes spécifiques.
Truffe blanche : La variété la plus prisée et la plus recherchée, récoltée entre septembre et décembre.
Truffe noire : Connue sous le nom de "diamant noir", cette variété est récoltée entre décembre et mars.
Truffe Scorzone : Disponible en été et en automne, avec une saveur plus douce.
Truffe du Bianchetto : Moins intense que la truffe blanche, elle se trouve entre janvier et avril.
Chaque type de truffe se développe sur des terrains spécifiques et à proximité d'arbres particuliers, tels que les chênes, les chênes verts et les noisetiers.
Ivonne Palmieri
2025-08-08 13:13:35
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: 16
La truffe noire d'été italienne s'étend généralement de mai à septembre. Pendant ces mois chauds, notre trufficulteur se lance à la recherche de ces précieux champignons souterrains. C'est une variété de truffe qui pousse principalement pendant les mois d'été, ce qui en fait une véritable délicatesse saisonnière. Elle a débuté il y a deux semaines dans ma région en Basilicate. La saison de la truffe noire d'été italienne est une période attendue avec impatience. On attend toujours avec impatience le début de la saison d'une nouvelle variété de truffe fraiche.
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