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Qual è il tartufo nero più pregiato?
Artes D'angelo
2025-08-21 14:54:54
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: 10
Dopo il tartufo bianco, il tartufo nero melanosporum è la specie di tartufo più pregiata. Il suo profumo è piacevolmente intenso, aromatico e fruttato. Moltissime persone preferiscono il tartufo nero pregiato al tartufo bianco grazie al suo particolare sapore dolciastro che, a tratti, ricorda il cioccolato. Il tartufo nero pregiato esprime tutta la sua eleganza una volta cotto ma è gradevole anche crudo. Provenienza: Argentina – Cile. Il tartufo nero pregiato si conserva in frigorifero avvolto con carta da cucina tipo Scottex e riposto in un contenitore di plastica o di vetro.
Cirino Coppola
2025-08-09 23:01:00
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: 18
Il Tuber Melanosporum Vittadini è il più ricercato e raro tra i tartufi neri, motivo per cui viene chiamato “Tartufo nero pregiato”.
La qualifica di tartufo “norcino” deriva dal fatto che proprio nel territorio di Norcia, in Umbria, pare che questo tipo di fungo ipogeo tragga le proprie origini.
Molto meno costoso del cugino Tuber Magnatum Pico ma molto più pregiato degli scorzoni e del Brumale Vitt., il tartufo nero di Norcia viene proposto in pieno inverno, deliziando i palati più esigenti e raffinati in abbinamento a pietanze semplici, ma gustose e profumate.
A noi piace definire il tartufo nero di Norcia un’opera d’arte, considerata la bellezza (esterna e interna) del prodotto, la pezzatura e forma.
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Caterina Giuliani
2025-08-09 22:39:44
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: 6
Il tartufo nero pregiato è sicuramente il tartufo più buono, ricercato e apprezzato nel mondo dopo il tartufo bianco d’Alba.
Il Tuber Melanosporum è molto facile da distinguere per via del colore rispetto ai suoi cugini bianco e bianchetto, ma ci sono molti altri tartufi neri con cui è facile confonderlo.
Il Tuber Melanosporum ha una forma tipicamente tondeggiante, più o meno regolare.
Le dimensioni di questo tartufo variano da pochi centimetri fino a raggiungere il diametro di una grossa mela negli esemplari più rari.
Il peridio del tartufo nero pregiato è rugoso e dotato di piccole verruche facilmente individuabili.
La sua gleba è scura, caratterizzata da un colore bruno o ramato con toni violacei, attraversata da numerose e sottili venature biancastre.
Il tartufo nero pregiato ha un aroma dolce ed equilibrato, dove risalta il tipico sapore sulfureo senza mai essere troppo eccessivo.
Esistono 7 tipi di tartufo nero: Tartufo nero pregiato, Tartufo nero liscio, Tartufo nero invernale, Tartufo nero estivo, Tartufo moscato, Tartufo nero uncinato e Tartufo nero ordinario.
Sebbene il tartufo nero pregiato sia la varietà più raccolta e richiesta, ognuna di queste specie ha delle proprie caratteristiche più o meno apprezzate in cucina.
Trevis Donati
2025-08-09 21:33:12
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: 7
Il Tartufo Nero Pregiato è uno dei tartufi più utilizzati, apprezzatissimo per il suo sapore unico, il suo profumo caratteristico e la sua versatilità in cucina.
Fra i tartufi neri, quello pregiato è il più costoso, anche se decisamente più economico del Tartufo Bianco, in grado di raggiungere prezzi da capogiro.
Il prezzo del Nero Pregiato, come quello di tutti gli altri tartufi, varia continuamente, anche nel corso della stessa stagione.
I prezzi del Nero Pregiato in linea di massima possono oscillare fra i 500 e gli 800 euro al Kg, ma possono salire molto in caso di esemplari di grande pezzatura, e variare non poco da un anno all’altro.
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Mauro Amato
2025-08-09 19:43:11
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: 13
È il tartufo nero più pregiato, gustoso e profumato.
Cresce nelle zone collinari e montane, in simbiosi con il nocciolo, il rovere e la farnia.
La vegetazione scarseggia laddove si sviluppa e, sotto l’albero, l’erba è rada a causa dell’azione del suo micelio.