Dove si possono trovare i tartufi più pregiati della Val d'Orcia?
Le Crete Senesi, un paesaggio unico situato a sud-est di Siena, sono un'altra area rinomata per il t Leggi di più
Dove si possono trovare tartufi in Toscana?
Doriana Moretti
2025-09-18 00:37:56
Numero di risposte
: 5
Il territorio di Capolona, nell’Aretino, grazie al suo caratteristico ambiente fatto di foreste e alberete, rappresenta uno dei riferimenti provinciali più importanti e vasti per il tartufo Marzuolo.
Il terzo fine settimana di marzo, viene organizzata una speciale manifestazione rivolta ad esperti e semplici appassionati: “Filiera del Tartufo Marzuolo”.
A Castell’Azzara, un’altra località dell’Amiata, la ricerca del tartufo è storia, passione, tradizione.
Anche qui, ogni anno, non mancano le feste e le sagre dedicate alle varie tipologie di Tuber, con dimostrazioni dal vivo e spiegazioni dei tartufai.
Montaione, adagiato su una collina nel cuore della campagna Toscana in provincia di Firenze, è circondato dal paesaggio della Valdelsa, percorso da vigneti, oliveti e filari di cipressi.
Nei suoi boschi proviene nasce il tartufo bianco, apprezzatissimo dai consumatori più esigenti.
A questo prodotto è dedicata anche la Tartufesta, una tipica manifestazione che si tiene ogni anno a ottobre.
Della Valdelsa è anche Montespertoli, un territorio noto già al tempo degli Etruschi.
Gli amanti della buona cucina possono percorrere la sinuosa Strada del vino di Montespertoli e fermarsi di tanto in tanto per degustare un calice.
Tra vino, olio e artigianato, d’autunno e in primavera sulle tavole non può mancare il tartufo, spesso protagonista delle feste paesane.
Appartiene alla provincia di Pisa Palaia, un piccolo centro della campagna toscana che fa da cornice perfetta al tartufo.
Il clima, l’ambiente e le caratteristiche del terreno sono l’habitat ideale per la nascita del Tuber.
Grazie a una recente collaborazione con l’Università di Pisa, è nata anche una Carta di Identità dedicata a questo prodotto che aiuta i ricercatori nella fase di identificazione della qualità.
Il borgo delle Crete Senesi di San Giovanni d’Asso, addirittura, vanta il primo museo italiano dedicato al Tartufo: un’esposizione che approfondisce la caratteristiche del prodotto ma anche la sua storia e la sua lavorazione.
Tra le ricette tipiche del territorio, si ricordano la stracciatella in brodo con tartufo bianco delle Crete Senesi e il lombo di cinta senese tartufato.
Situato lungo la Via Francigena, nel cuore delle colline pisane, il borgo di San Miniato è un luogo ideale per una sosta all’insegna del gusto.
Qui, tra antiche architetture, da cui spicca la Rocca, si può gustare nel periodo autunnale il tartufo.
Il tartufo bianco delle colline sanminiatesi è il Tuber Magnatum Pico, ‘Cibo dei Re’, regolato da un severo disciplinare che popola le tavole dei migliori ristoranti.
Nadir Rinaldi
2025-09-13 08:14:38
Numero di risposte
: 8
Elenco associazioni di tartufai riconosciute nel territorio regionale: Associazione Tartufai Alta val di Cecina
Associazione Tartufai Appenninica Sestinese
Associazione Tartufai Barberinesi
Associazione Tartufai delle Colline della Bassa Valdelsa
Associazione Tartufai delle Colline Samminiatesi
Associazione Tartufai del Garbo
Associazione Tartufai della Maremma Toscana
Associazione Tartufai del Mugello
Associazione Tartufai Senesi
Associazione Tartufai Valli Aretine
URATT - Unione Regionale Associazioni Tartufai Toscane
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2025-09-06 04:07:30
Numero di risposte
: 7
In Toscana si possono trovare diverse tipologie di tartufo, ognuna con caratteristiche uniche.
San Miniato, situata tra Firenze e Pisa, è universalmente riconosciuta come la capitale del tartufo bianco in Toscana.
I boschi circostanti San Miniato sono il luogo ideale per escursioni guidate alla ricerca del tartufo, un’esperienza autentica e immersiva per gli amanti della natura e della buona cucina.
Le Crete Senesi, un paesaggio unico situato a sud-est di Siena, sono un'altra area rinomata per il tartufo bianco e nero pregiato.
La zona del Mugello, a nord di Firenze, è conosciuta soprattutto per il tartufo scorzone estivo, ma offre anche altre varietà durante l’anno.
La Maremma, situata nel sud della Toscana, offre un contesto ideale per la crescita del tartufo, in particolare del tartufo scorzone e del tartufo bianchetto.
Località come Manciano, Pitigliano e le aree circostanti Grosseto sono sempre più apprezzate dagli appassionati di tartufi.
Volterra, famosa per i suoi insediamenti etruschi, è anche un'importante destinazione per il tartufo bianchetto.
Nei boschi intorno alla città è possibile partecipare a tour guidati per imparare i segreti della ricerca del tartufo, spesso accompagnati da esperti tartufai e dai loro fedeli cani.
Vera Orlando
2025-08-26 13:13:30
Numero di risposte
: 14
Il tartufo bianco della Toscana è una varietà di Tuber magnatum che si può trovare in alcune parti dell'Appennino settentrionale e in una zona centrale abbastanza vasta che si estende dalla provincia di Pisa fino a toccare i confini del Lazio.
La specifica legge regionale 50/95 definisce, con l'obiettivo di distinguere le zone di produzione, cinque aree di provenienza: Casentino, Colline Sanminiatesi, Mugello, Val Tiberina e Crete Senesi.
Le zone in cui viene raccolto sono di solito le valli umide e ombreggiate, nei versanti collinari esposti a nord o lungo il letto di fiumi e ruscelli.
Si trova in alcune zone dell’Appennino nord-orientale e una fascia centrale piuttosto ampia che si estende dal Valdarno inferiore fino al confine con il Lazio.
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Pietro Fabbri
2025-08-19 11:16:02
Numero di risposte
: 5
La Toscana è una delle regioni migliori in cui andare a caccia di tartufi, per la sua varietà di vegetazione e per la conformazione territoriale adatta alla ricerca del fungo più pregiato.
A partire dalla zona della Garfagnana, fino alla Val d'Orcia e la Val d'Elsa, dove è possibile andare a caccia di Tartufi a pochi minuti da Firenze e Siena.
Qui, infatti, si riesce a trovare sia il tartufo bianco sia il tartufo nero.
Sergio D'amico
2025-08-09 19:36:32
Numero di risposte
: 9
Il tartufo bianco pregiato è presente in alcune aree dell’Appennino nord-orientale, come il Mugello, il Casentino e la Valtiberina, e in una fascia collinare centrale piuttosto ampia che si estende dal Valdarno inferiore fino al confine col Lazio. La produzione interessa le aree di Valdarno Inferiore, Colline Sanminiatesi, Valdera, Volterrano, colline del Chianti, Valdelsa, Val d’Arbia, Crete Senesi, parte della Val di Chiana e della Val di Paglia.
Il tartufo nero pregiato è presente in maniera sporadica in Toscana e la produzione risulta pertanto piuttosto contenuta, ma si trova prevalentemente nei monti del Chianti, il Mugello, la Montagnola senese, il Casentino e la Val di Chiana.
Il tartufo marzuolo è molto diffuso in particolare nelle pinete litoranee di pino domestico e pino marittimo, ma è frequente anche nelle zone collinari interne, in boschi di querce o di pini, e si può trovare nei territori di Follonica, Scarlino, Magliano in Toscana, Orbetello, Castiglione della Pescaia, Grosseto, Monte Argentario e Capalbio.
Lo scorzone si adatta a vivere in diverse tipologie di ambienti e quindi è diffuso in tutta la Toscana, in presenza di boschi di querce, pinete di pino nero o boschi misti, dal livello del mare fino a 1000 metri di quota.
L’uncinato si trova con minor frequenza, preferendo ambienti più freschi e ombrosi, in Toscana, nelle aree di alta collina e di media montagna.
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Brigitta Benedetti
2025-08-09 18:08:19
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: 13
In Toscana nasce principalmente in 6 zone e si lega a piante quali querce, salici, tigli, pioppi, noccioli, pini, cistus, sia che si trovino nei boschi, isolate o in filare.
In Toscana, grazie alla varietà degli ambienti, si possono trovare tutte le specie di tartufo commestibili, da quelle pregiate a quelle cosiddette minori.
Il re dei tartufi che sembra crescere molto bene in Toscana è il tartufo bianco pregiato, la cui raccolta va dal 10 settembre al 31 dicembre, prevalentemente nelle aree del Mugello e di San Miniato.
Il tartufo marzuolo, raccolto dal 10 gennaio al 30 aprile.
Il tartufo nero pregiato viene raccolto dal 15 novembre al 15 marzo.
Il tartufo scorzone cresce, invece, in abbondanza da giugno a novembre.