Come si fa il tartufo in salamoia?
Claudia Caputo
2025-08-18 12:19:14
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: 12
Il Tartufo nero estivo in salamoia è il prodotto che si avvicina di più al tartufo fresco.
All'interno del vasetto di vetro viene conservato il tartufo nero estivo con acqua e sale.
Il tartufo nero estivo in salamoia è un prodotto senza glutine, senza lattosio, senza conservanti o coloranti.
Tartufi Estivi origine Piemonte, acqua, sale, aroma.
Successivamente può essere grattugiato o affettato direttamente su un piatto di pasta, di carne, oppure sulle uova.
Dimitri Rossi
2025-08-10 18:03:56
Numero di risposte
: 12
Dopo essere stati selezionati uno ad uno, i tartufi vengono accuratamente lavati e ulteriormente selezionati.
A seguito di un delicato e minuzioso processo di lavorazione, i tartufi vengono inseriti nei vasi e sottoposti ad un trattamento termico che garantisce una conservazione ottimale per almeno 2 anni.
I tartufi vengono inseriti in salamoia composta da acqua di cottura dei tartufi e sale.
Non buttare la salamoia, gran parte del sapore è proprio qui, nel liquido di governo.
Diamante Colombo
2025-08-10 17:46:28
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: 17
I tartufi vengono selezionati a mano, ripuliti dalla terra con uno spuzzolino uno per uno, lavati, messi in barattoli.
Si aggiunge la salamoia e si sterilizza in autoclave.
Si conservano in lungo fresco e buio.
Rosalba Messina
2025-08-10 17:42:25
Numero di risposte
: 10
Tartufo bianchetto in salamoia.
Usare come il prodotto fresco, preferibilmente soffritto con olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio utilizzando anche l’acqua di governo, sia da solo che integrato con funghi champignons, olio extra vergine di oliva, burro.
E’ consigliabile integrare con altre salse e/o creme a base di tartufo.
Condimento per primi piatti, carni, pesce, verdure bollite, uova, crostini, ripieni per carni e paste
Una volta aperto, riporre in frigorifero a temperatura 0/+4 C° ed utilizzare entro qualche giorno.
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