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Quelle est l'huile la plus saine pour la cuisson ?
Antonella Sala
2025-08-11 23:20:46
Numero di risposte
: 13
Une huile pour la cuisson doit comporter beaucoup d'acides gras saturés ou mono-insaturés qui supportent bien la chaleur, et le moins d'acides gras poly-insaturés possible.
L'huile d'olive est la seule huile qui supporte d'être chauffée sans être détériorée c'est-à-dire sans perdre ses qualités pour la santé.
Ceci est dû à la forte teneur en acides gras mono-insaturés, beaucoup moins sensibles à la chaleur que les acides gras poly-insaturés.
C'est pourquoi nous recommandons d'utiliser l'huile d'olive pour la cuisson plutôt que toute autre huile dont les acides gras seraient modifiés sous l'effet de la chaleur.
Dans le cadre d'une alimentation santé, pour la cuisson, utiliser de l'huile d'olive.
Pour la friture, utiliser de l'huile d'olive ou éventuellement de l'olive mélangée à de la noix de coco.
Ne pas dépasser 180°C.
Le meilleur conseil est de jeter l'huile si elle commence à fumer ou à mousser.
Terzo Carbone
2025-08-11 22:46:53
Numero di risposte
: 9
Si vous cherchez une huile pour une cuisson saine, tournez-vous vers l’huile d’olive extra vierge.
Elle est riche en antioxydants et en acides gras mono-insaturés, ce qui en fait l’une des meilleures huiles pour la santé.
L’huile de colza, avec son excellent rapport oméga-3/oméga-6, est idéale pour les cuissons douces et les pâtisseries.
C’est aussi l’huile la moins calorique parmi les options courantes.
L’huile d’avocat, bien que moins connue, est une autre excellente option.
Son point de fumée très élevé la rend parfaite pour toutes les cuissons à haute température.
Elle est également riche en acides gras mono-insaturés et en vitamine E.
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