Qu'est-ce que la crème tartufo ?
Cette crème rassemble le meilleur de la truffe Italienne. La Tuber Magnatum et la Tuber borchii. L Leggi di più
Le tartufo est-il la même chose que la truffe ?
Teseo Galli
2025-08-19 16:42:49
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: 10
Il termine tartufo sembrerebbe essere utilizzato come sinonimo di truffe, entrambi si riferiscono quindi a un fungo ipogeo, che vive sotto il suolo ed è un simbionte.
Vive in simbiosi con gli alberi, le specie più preziose per le truffe sono il noce, l'albero di pero, il nocciolo, il sambuco, il castagno, il pino e la quercia.
Il corpo fruttifero della truffa si presenta come un corpo sferoidale, di dimensioni variabili, dalla grandezza di una nocciola a quella di un melone e di conformazione più o meno regolare.
L'esterno della truffa (peridio) può avere una colorazione bianca, gialla, grigio scuro o nera, liscia o rugosa.
La principale caratteristica di questo fungo è il suo profumo, che può essere percepito anche da lontano e varia a seconda delle specie di truffa.
Le caratteristiche principali per distinguere le varie specie sono il suolo, le piante con cui entra in simbiosi, le zone o paesi di provenienza.
La differenza principale è tra truffa bianca e truffa nera, quest'ultima è considerata la più pregiata e si trova in Francia e in Umbria a Norcia.
La truffa bianca è considerata la migliore e si trova in Piemonte ad Alba o nella regione del Monferrato e nella regione delle Marche ad Acqualagna.
Cristyn Lombardo
2025-08-11 20:38:25
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: 16
En réalité dans le monde de la trufficulture, nous ne parlons pas vraiment de truffe noire ou de truffe blanche mais plutôt de variétés de truffes où cinq sont commercialisées et une autre très rare et très peu trouvable sur le marché. Vous savez maintenant que l'on parle plutôt de variétés de truffes plutôt que de truffe noire ou de truffe blanche, certaines sont encore plus rares à trouver que d’autres mais leurs différents arômes permettent de plaire à tous les palais. La truffe blanche d’Italie ou autrement appelée truffe d’Alba est celle qui est considérée comme la plus haut de gamme. La truffe du Périgord on la trouve dans le Périgord mais également dans d’autres régions de France, sa peau est de couleur chocolat. La truffe de Bourgogne ou « diamant noir » est trouvable en Bourgogne, en France, depuis le département de la Côte-d’Or jusqu’aux Ardennes, c'est l'espèce la plus répandue en Europe. La truffe de Meuse trouvable en Meuse et en Italie, elle se développe la plupart du temps dans les endroits où il y a une forte présence de calcaire, de même forme et de même chair que la truffe de Bourgogne, sa peau noire est plus lisse et se distingue avec son cratère systématique. Tuber Brumale Tuber brumale, autrement dénommée truffe musquée est la plus rare, seulement consommée par certaines personnes comme les trufficulteurs.
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Agostino Piras
2025-08-11 19:58:48
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: 10
Il s'agit d'une glace en forme de demi-sphère, composée d'un parfum chocolat, d'un parfum noisette, et au milieu des deux on insère une sauce au chocolat.
On recouvre le tout de cacao amer en poudre et le tour est joué.
C'est dans la main qu'il mit une portion de glace au chocolat, puis à la noisette.
Il y introduit une sauce au chocolat et mit le tout au congélateur en prenant soin de donner à la glace la forme d'une truffe noire.
Le succès fût immédiat et désormais la ville de Pizzo est célèbre pour son tartufo si spécial.
Pour la petite histoire, Giuseppe De Maria a inventé cette glace pour un mariage, alors qu'il n'avait plus à disposition les moules classiques.
Sebastian Amato
2025-08-11 19:02:06
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: 16
Le langue courant distingue les truffes noires des truffes blanches, souvent sans savoir ce qui les sépare réellement.
Si vous vous questionnez sur les différences entre truffe noire et truffe blanche, vous serez peut-être surpris d’apprendre que le milieu de la trufficulture ne raisonne pas en termes de truffe noire ou blanche mais en termes de variétés de truffes.
Cette subtilité s’explique par le fait qu’il existe plusieurs variétés comestibles de truffes noires et plusieurs variétés de truffe blanche : chacune de ces espèces, quelle que soit sa couleur, possède ses propres particularités qui la distingue significativement des autres espèces de même couleur.
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Cesidia Costa
2025-08-11 17:01:10
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: 12
Le tartufo n'est pas mentionné dans le texte.
La truffe est un champignon spontané qui, contrairement à ses congénères, pousse sous terre plutôt qu'en surface.
La truffe est hétérotrophe: elle ne produit pas sa propre nourriture par des processus de photosynthèse (comme une plante), mais tire sa nourriture de la plante à laquelle elle se lie.
La truffe est composée de deux parties: une écorce externe et une pulpe interne.
La truffe est connue pour être une sentinelle environnementale.
Il existe de nombreuses espèces de truffes, qui ne sont pas toutes comestibles.