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Quelle est l’huile de cuisson la plus saine à utiliser ?
Trevis Donati
2025-08-11 23:43:55
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: 7
Les meilleures huiles pour cuisiner sont donc les huiles vierges, extraites à froid de préférence à la première pression, et si possible… bios !
Huile d'olive extra-vierge : une incontournable et très réputée.
Veillez bien au "vierge extra" et vous pourrez profiter pleinement de ses acides gras mono-insaturés, les Omégas 9.
Également riche en antioxydants.
L'huile d'avocat, avec un point de fumée élevé, donc adaptée pour la friture.
L'huile de colza raffinée : eh oui, attention !
Ici, c'est la version raffinée qu'il faut retenir, car le point de fumée de la version non raffinée est beaucoup plus bas.
L'huile de tournesol raffinée, pour les mêmes raisons qu'avec l'huile de colza.
Et l'huile de coco raffinée.
Votre huile alimentaire doit être bonne pour votre santé, mais elle doit aussi vous plaire !
L'huile d'olive est souvent conseillée pour les vinaigrettes ou les crudités, pourtant son goût ne plaît pas à tout le monde.
L'huile de coco convient mieux aux plats exotiques : curry, nouilles sautées au wok, smoothie tropical, etc.
L'huile de colza est plutôt neutre au goût, tout comme l'huile de tournesol qui est idéale pour la préparation et la cuisson des crêpes.
Ugo Orlando
2025-08-11 23:43:15
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: 13
L'huile d'olive est la seule huile qui supporte d'être chauffée sans être détériorée.
Ceci est dû à la forte teneur en acides gras mono-insaturés, beaucoup moins sensibles à la chaleur que les acides gras poly-insaturés.
C'est pourquoi nous recommandons d'utiliser l'huile d'olive pour la cuisson plutôt que toute autre huile dont les acides gras seraient modifiés sous l'effet de la chaleur.
Pour la cuisson, utiliser de l'huile d'olive.
La température ne doit pas dépasser 180°C.
A 200°C, les corps gras se dégradent.
Nous vous conseillons donc d'utiliser des friteuses respectant ces températures.
Pour la friture, utiliser de l'huile d'olive ou éventuellement de l'olive mélangée à de la noix de coco.
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Alberto Vitale
2025-08-11 20:08:38
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: 11
L’huile d’olive, souvent vantée pour ses bienfaits sur la santé, est idéale pour des cuissons à température modérée.
Si vous cherchez une huile pour une cuisson saine, tournez-vous vers l’huile d’olive extra vierge.
Elle est riche en antioxydants et en acides gras mono-insaturés, ce qui en fait l’une des meilleures huiles pour la santé.
L’huile de colza, avec son excellent rapport oméga-3/oméga-6, est idéale pour les cuissons douces et les pâtisseries.
L’huile d’avocat, bien que moins connue, est une autre excellente option.
Son point de fumée très élevé la rend parfaite pour toutes les cuissons à haute température.
Elle est également riche en acides gras mono-insaturés et en vitamine E.
Les huiles riches en acides gras mono-insaturés et polyinsaturés sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Il est également important de vérifier la présence d’antioxydants, comme la vitamine E, qui protègent les huiles de l’oxydation lors de la cuisson.
Un autre critère essentiel est l’absence d’additifs et de produits chimiques.
Privilégiez les huiles pressées à froid et non raffinées, car elles conservent mieux leurs nutriments et leurs bienfaits.