Come capire se i tartufi sono buoni?
Per gli addetti al settore è abbastanza semplice, ma è altrettanto semplice per i pochi esperti inca Leggi di più
Quali sono i tartufi migliori?
Ian D'amico
2025-08-11 23:42:05
Numero di risposte
: 9
Il tartufo bianco d'Alba è universalmente riconosciuto come più pregiato, soprattutto per la sua rarità.
Il suo prezzo oscilla tra i 2.500 e i 3.500 euro al kg.
Il tartufo bianco deve assolutamente essere mangiato crudo e grattugiato in scaglie sottilissime, mentre il tartufo nero non disdegna la cottura, anzi.
Tutti i tartufi sono uguali, assolutamente no, si differenziano per moltissimi tipi, aspetto, dimensione ma soprattutto colore.
Il tartufo con il suo profumo inconfondibile sa impreziosire moltissimi piatti.
Il tartufo bianco e il tartufo nero sono diversi per moltissimi aspetti, come ad esempio per il colore e il prezzo.
Ippolito Ferri
2025-08-11 23:38:04
Numero di risposte
: 13
Il tartufo più pregiato è il Tartufo bianco d’Alba, noto per il suo profumo e il suo gusto inconfondibili, ma anche per la sua rarità. Questo tartufo cresce solo spontaneamente, in simbiosi con le radici di piante specifiche, ed è tipico dell’area delle Langhe e del Monferrato. Il Tartufo bianco di Acqualagna è geneticamente identico a quello di Alba e appartengono infatti alla stessa specie, il Tuber magnatum pico e sono entrambi considerati tra i tartufi più pregiati sul mercato. Il Tartufo Nero di Norcia è il più pregiato tra i tartufi neri. La varietà è Tuber melanosporum vitt ed è considerato il più pregiato tra i tartufi neri. In natura esistono decine di specie di tartufi, ma solo poche, nove in tutto, sono commestibili.
Leggi anche
Come scegliere un buon tartufo?
Per scegliere un buon tartufo, un ottimo punto di partenza è valutarne profumo, consistenza e colore Leggi di più
Ivano Battaglia
2025-08-11 20:21:00
Numero di risposte
: 11
Tartufo Bianco Pregiato ha un aroma e gusto molto intenso, caratteristico, che ricorda il gas metano, assai gradevole.
Tartufo Bianchetto o Marzuolo ha un aroma e gusto persistente, un po’ agliaceo, gradevole in moderate quantità.
Tartufo Nero Pregiato “Norcia” ha un aroma e gusto gradevole e delicato, spesso anche molto intenso che però si attenua con la cottura.
Tartufo Nero Estivo “Scorzone” ha un aroma e gusto gradevole e delicato profuma di fungo fresco ma di solito abbastanza debole.
Tartufo Nero Invernale ha un aroma e gusto fine e gradevole anche se non molto pronunciato.
Tartufo Nero Liscio ha un aroma e gusto che ricorda quello del tartufo bianco, anche se un pò agliaceo.
Tartufo Moscato o Nero Forte ha un aroma e gusto sa di muschio forte, molto caratteristico e il sapore è un po’ piccante.
Tartufo Uncinato ha un aroma e gusto gradevole e molto intenso, la polpa ha un sapore gustoso che ricorda quello della nocciola.
Tartufo Nero di Bagnoli ha un profumo molto intenso che però diminuisce rimanendo all’aria aperta.