Dove è tipico il tartufo in Italia?
Il Piemonte è, storicamente, la regione del tartufo per eccellenza: zone come Langhe, Roero e Monfer Leggi di più
Qual è il tartufo più famoso?
Isabella Leone
2025-09-10 01:29:26
Numero di risposte
: 10
Il Tartufo Bianco, il cui nome scientifico è Tuber Magnatum Pico, è la specie di tartufo più preziosa, una prelibatezza ambita e anche molto costosa, considerata la sua rarità. Il Tartufo Bianco è un fungo sotterraneo appartenente alla famiglia dei tuber, che si sviluppa spontaneamente nel sottosuolo, vivendo in simbiosi con le radici di specifiche piante. Il Tuber Magnatum Pico ha un profumo del tutto particolare, intenso e penetrante, con sentori di fungo, miele, fieno, aglio e spezie, e un gusto leggermente piccante, difficilmente descrivibile a parole, che può vagamente ricordare quello del formaggio grana. Il Tartufo Bianco è il più prezioso dei tartufi, e anche il più costoso. Il suo prezzo può variare di molto da un anno all’altro, e oscillare non poco durante la medesima stagione, in base a molti fattori, fra i quali troviamo la quantità raccolta, la qualità e pezzatura degli esemplari, le richieste di mercato.
Egisto Leone
2025-09-07 09:56:40
Numero di risposte
: 13
Il tartufo offre una vera attività professionale per i suoi abitanti e un’autentica esperienza del gusto per gli estimatori e gli appuntamenti fieristici più importanti coprono tutto l’anno.
È il più famoso dei tartufi e il più costoso in commercio.
È di forma più o meno rotondeggiante e regolare con cavità e sporgenze.
La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna che si svolge l’ultimo weekend di Ottobre e i primi di Novembre è dedicata proprio al TuberMagnatum Pico.
Tuber Magnatum Pico
La parte esterna è liscia o quasi, di colore giallo-biancastro.
Il colore interno varia in base al grado di maturazione a cui è arrivato e alla pianta con la quale è vissuto in simbiosi e può variare dal bianco al marrone al rosato.
Di odore forte e molto aromatico è molto digeribile e solitamente viene consumato crudo, affettato finemente su varie vivande.
Si conserva poco, infatti è molto breve il periodo tra la maturazione e la marcescenza.
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Renato Neri
2025-08-29 15:17:44
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: 13
Il tartufo più conosciuto è il Tartufo Bianco Pregiato, noto anche come Tartufo Bianco d’Alba.
Il Tartufo Bianco Pregiato è una varietà commestibile, originaria del Piemonte.
Il Piemonte è, storicamente, la regione del tartufo per eccellenza.
Il Périgord, invece, è noto per gli esemplari di tuber melanosporum, il tartufo nero (detto Truffe Noire du Pèrigord).
Il Tartufo Bianco Pregiato è una delle varietà di tartufi più note e apprezzate in Italia e all’estero.
L’amore dei golosi per questo delizioso fungo ipogeo non conosce invece confini… né stagioni.
Gavino Verdi
2025-08-22 21:07:50
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: 16
Il tartufo bianco di Alba, anche noto con il nome di Tuber Magnatum Pico, è il tartufo più raro e ricercato.
È un tartufo selvatico, che ci regala la natura, in terreni umidi, ai piedi di tigli, salici, querce o pioppi.
Il tartufo bianco di Alba deve il suo nome scientifico a un medico di Torino, Vittorio Pico, che nel 1788 lo chiama “Tuber Magnatum” dal latino “Magnatus”, in onore dei personaggi eminenti e ai signori dell’alta società.
Il Tuber Magnatum è eccezionale, sia per la rarità, l’aspetto e le qualità organolettiche.
Il tartufo bianco di Alba è soggetto ai capricci della stagione.
Avendo bisogno di grandi quantità d’acqua, basta un anno di pluviometria bassa per danneggiare la raccolta.
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Manuele Rossi
2025-08-12 16:03:13
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: 11
Il tartufo bianco pregiato è il più pregiato e costoso tra i tartufi.
Il tartufo bianco d’Alba, il tartufo nero pregiato, lo scorzone, il bianchetto, l’invernale e il tartufo nero liscio sono considerate di alta qualità.
In Italia ce ne sono 25 specie di funghi classificati come Tuber, di queste 9 sono commestibili.
Il tartufo bianco pregiato presenta un corpo fruttifero che va dal color crema al marroncino chiaro giallastro a volte con macchie rosee.
La quotazione attuale del tartufo bianco pregiato si aggira attorno ai 4500 €/kg.
Il motivo per cui è così costoso risiede nella combinazione di due fattori: è raro ed è di coltivazione molto difficile.
Il tartufo bianco pregiato ha un profumo intenso e un gran numero di sostanze odorose volatili molto intense.
Il tartufo bianco d'Alba è più piccolo del tartufo nero pregiato e presenta ascocarpi neri e molto rugosi.
Il tartufo bianco pregiato è più raro e costoso del tartufo nero pregiato a causa della sua crescita e coltivazione.