Quanto costa 1 kg di tartufi?
Tartufo Estivo o Scorzone fresco al kg Tartufo estivo kg. 1 I Tartufi provengono dalle nostre tartu Leggi di più
Qual è il tartufo più economico?
Gianriccardo Mancini
2025-09-16 09:07:02
Numero di risposte
: 12
Il costo del Tartufo Bianco è in media quattro volte superiore a quello del Tartufo Nero Pregiato. I più economici, invece, rimangono il Tartufo Nero Estivo e il Tartufo Ordinario.
Varietà di Tartufo
Costo medio al Kg
Tartufo Bianco
4.813 euro/Kg
Tartufo Uncinato
1.383 euro/Kg
Tartufo Nero Pregiato
1.005 euro/Kg
Tartufo Bianchetto
610 euro/Kg
Tartufo Ordinario
175 euro/Kg
Tartufo Nero Estivo
170 euro/Kg
Il Tartufo Bianchetto ha dei tratti comuni con il Bianco, a partire dall’aspetto. La differenza sostanziale sta nel fatto che costa molto meno.
È possibile non rinunciare al tartufo anche spendendo poco?
La risposta è sì, e si trova a La Boutique del Tartufo.
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Angela De luca
2025-09-08 18:38:08
Numero di risposte
: 22
Importi ancora più contenuti si registrano quest’anno per le pezzature più piccole con valori che vanno da 2300 euro tra i 15 ed i 50 grammi a 1500 euro al chilo sotto i 15 grammi.
Prezzi molto convenienti si registrano in realtà lungo tutta la Penisola a partire dalla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba in programma nel weekend dove è presente la Coldiretti con i propri stand ma anche a San Miniato, a Sant’Angelo in Vado e negli altri numerosi appuntamenti con sagre e Feste in calendario nei mesi autunnali.
Una opportunità da cogliere al volo perché a preoccupare è il lungo periodo di caldo e siccità che potrebbe compromettere le produzioni.
Le condizioni climatiche fino ad ora hanno consentito infatti una buona raccolta per il Tuber magnatum Pico che si sviluppa in terreni freschi e umidi sia nelle fasi di germinazione che in quella di maturazione.
All’avvio della stagione si rileva dunque un contenimento dei prezzi rispetto allo stesso periodo dello scorso anno quando si registravano per le stesse dimensioni valori di 4500 euro al chilo.
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Luigi Mariani
2025-09-05 10:08:12
Numero di risposte
: 9
Il tartufo bianco d’Alba, il tartufo nero pregiato, lo scorzone, il bianchetto, l’invernale e il tartufo nero liscio sono considerate di alta qualità.
Il prezzo può variare in funzione delle condizioni climatiche, tanto che in anni con estati molto secche e scarsa produzione i prezzi hanno raggiunto anche i 7000 €/kg.
Il motivo per cui il tartufo bianco pregiato è così costoso risiede nella combinazione di due fattori: è raro ed è di coltivazione molto difficile.
Il tartufo nero pregiato presenta inoltre ascocarpi neri e molto rugosi.
Il tartufo bianco pregiato è mediamente più piccolo del tartufo nero pregiato.
Il tartufo nero pregiato può essere coltivato attraverso la micorrizzazione di alcune piante.
Tiziana Gallo
2025-08-29 13:53:48
Numero di risposte
: 8
Il tartufo nero estivo è un tipo di tartufo che si trova in diverse regioni d’Italia, la cui raccolta avviene durante il periodo estivo, fra fine maggio e gli inizi di settembre.
Meno prelibato del Nero Pregiato, si caratterizza per un profumo gradevole e delicato, con accenni lievemente fungini.
Il suo prezzo è molto più conveniente e oscilla tra i 100 e i 250 euro al chilogrammo.
Il tartufo nero ha un costo invece decisamente più basso che si aggira tra i 500 e gli 800 euro al chilogrammo.
Il prezzo tartufo bianco può oscillare dai 1.500 ai 3.000 euro al chilo arrivando a costare anche 3.500 in annate di raccolta più scarsa.
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Antonio Galli
2025-08-16 06:27:47
Numero di risposte
: 7
Il prezzo dello Scorzone può essere definito medio-basso.
Se in linea di massima un tartufo nero pregiato può costare fra i 400 e gli 800 euro al Kg,
uno Scorzone di piccola pezzatura ha un costo medio che si attesta sui 250 euro al Kg.
Il Tartufo Nero Estivo si conferma quindi un ottimo compromesso per chi ama il tartufo ma non vuole o non può spendere una fortuna per acquistarlo.
Il prezzo di tutti i tartufi, Scorzone compreso, varia a seconda delle annate più o meno produttive, seguendo la legge della domanda e dell’offerta.
I tartufi sono estremamente deperibili: quelli più freschi costano inevitabilmente di più.
A parità di peso, il prezzo di un tartufo grande intero è maggiore di quello di tanti piccoli, in quanto i tartufi grandi sono più rari, oltre ad avere meno scarto.
Anche il grado di maturazione influisce molto sui costi, in quanto il tartufo, per esprimere al meglio le sue potenzialità deve essere raccolto in un momento bene preciso, né prima né dopo.
Brigitta Pellegrino
2025-08-16 04:09:59
Numero di risposte
: 10
Il tartufo nero estivo, scientificamente denominato Tuber Aestivum Vitt, viene chiamato anche scorzone per il suo rivestimento spesso che lo differenzia dal nero pregiato.
Proprio grazie alla maggior disponibilità rispetto al tartufo bianco e nero pregiato, il prezzo dello scorzone è molto più basso.
Il prezzo del tartufo nero estivo.
La forbice di prezzo varia tendenzialmente da 10 €/hg a 30 €/hg.
I piccoli vanno fino a 20 gr e sono i più economici, i medi da 30 a 50 gr mentre i grandi, i più costosi, da 50 gr a salire.
La maturazione dei tartufi è riconoscibile dal colore nocciola con venature che deve avere la gleba degli esemplari maturi.
Il tartufo nero estivo ha quindi un ottimo rapporto qualità prezzo.
Quindi per riconoscere un tartufo troppo matura è sufficente premere leggermente il tubero.
Se il tartufo nero estivo risulta tosto, il tartufo è fresco mentre se il tartufo è molle ha iniziato a degradarsi.
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