Cosa si intende per cucina tradizionale?
Ugo Orlando
2025-05-22 12:17:33
Numero di risposte: 5
La cucina basca è territorio, tradizione e persone.
È un ponte tra natura e cultura; è anche un modo di essere.
La cucina tradizionale è la mia memoria sensoriale personale, con sapori familiari e riconoscibili.
È come viaggiare e allo stesso tempo non uscire di casa.
Per chi conosce la cucina basca questi piatti riporteranno determinati ricordi, mentre per chi viene da fuori saranno utili per conoscere il territorio.
La coerenza con il territorio, entroterra e mare, ma anche con le persone che li abitano, è forte.
Damiana Gentile
2025-05-11 02:08:04
Numero di risposte: 4
Il termine cucina tradizionale è molto generico e non esiste una cucina tradizionale standardizzata.
Dipende ovviamente dal territorio di cui ne rappresenta la cultura, il clima, abitudini e professioni.
Ogni piccolo borgo avrà quindi una sua cucina legata alla tradizione e non solo, ogni famiglia del piccolo borgo ha una sua cucina tradizionale.
Oltretutto, si tratta spesso di piatti poveri, con ingredienti che cambiano in relazione alla disponibilità del giorno.
Fare una cucina tradizionale oggi, significa standardizzare un piatto della tradizione utilizzando prodotti di prima qualità, a km 0 ed il più possibile simili a quelli dell'epoca, pur rispettando certe abitudini ai sapori ormai acquisiti nel tempo.
Sabatino Giuliani
2025-05-02 00:05:29
Numero di risposte: 6
Secondo Hernández, la cucina tradizionale sarebbe l'insieme delle abitudini culinarie ereditate oralmente come parte della sua cultura e identità e in maniera immutata in un contesto familiare o, su più larga scala, all'interno di una comunità.
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