Quali sono i cibi caratteristici di Napoli?

La gastronomia napoletana riserva piacevoli sorprese agli amanti del gusto, soprattutto a chi predilige i sapori più intensi e decisi. Specialità a parte, fra le ricette della tradizione si annoverano piatti gustosi come il sartù di riso, il gattò di patate, il casatiello, la pizza rustica e la pizza di scarole. Ancora, la frittata di pasta, gli spaghetti alle vongole, le zucchine alla scapece, le melanzane a funghetto, il babà, la sfogliatella, e poi salsicce e friarelli, il ragù napoletano, fagioli e cozze: citarli tutti è impossibile, ma sicuramente durante una gita nella città campana, non si può rinunciare a un assaggio della prelibatezza che ha fatto il giro del mondo, la pizza. Nella versione classica oppure fritta, da gustare seduti o passeggiando nella variante chiusa a portafoglio.

La Cucina napoletana è caratterizzata da ricette antiche napoletane, anche piatti poveri e dense di storia. Le ricette napoletane tipiche spaziano in lungo e in largo, spesso sono ricette tipiche campane, altre proprio di Napoli. Le ricette tradizionali napoletane sono sia di terra, a base di carne, pasta, verdure e legumi, sia di mare, vista la vicinanza. Possiamo trovare tanti piatti tipici poveri, accostati ad altri decisamente ricchi ed elaborati: dagli antipasti tipici e i rustici napoletani, come il pane ripieno napoletano, la frittatina napoletana di pasta, la pizza fritta, la pizza di scarole, la pasta alla napoletana e i primi piatti napoletani, dalla semplice pasta patate e provola, alle lasagne, agli ziti con il ragù alla genovese, ai paccheri preparati in mille modi diversi, e poi il sartù di riso, timballi e tanti altri primi piatti napoletani con il pesce. Tra i secondi piatti tipici, polpette di vario genere, salsiccia e friarielli, parmigiana di melanzane, gattò di patate, peperoni ripieni, melanzane a barchetta, e ovviamente la mitica pizza, capolavoro della cucina napoletana. Da non dimenticare i fritti napoletani: crocchè di patate, sciurilli, scagliozzi, pastarsciute, mozzarella dorata e fritta o mozzarella in carrozza, fritture di pesce o verdure in pastella. Tra i dolci tipici napoletani troviamo la sfogliatella, frolla o riccia, il babà, le zeppole di San Giuseppe, la pastiera, le graffe, gli struffoli napoletani, la delizia al limone, la caprese e i fiocchi di neve. Ovviamente ci sono anche tanti dolci di Natale napoletani come roccocò, mustacciuoli, raffiuoli, susamielli, sapienze (e gli struffoli, già citati). Da non dimenticare il Casatiello dolce, il Torrone dei morti e il migliaccio (insieme alla pastiera sono dolci pasquali napoletani).