Laquelle est la plus chère, la truffe noire ou la truffe blanche ?
Annamaria Costantini
2025-09-03 12:22:34
Numero di risposte
: 9
La truffe est un produit précieux et son prix au kilo peut être très élevé.
Le prix de la truffe est déterminé par plusieurs paramètres : l’espèce de la truffe, le marché et le volume de la production.
La truffe noire, Tuber Melanosporum à un prix qui varie entre 500 à 1000 euros le kg.
La truffe blanche d’Alba la plus chère, est vendue entre 5000 à 7000 euros le kg.
Record de prix de la truffe En novembre 2013, onze truffes blanches ont été vendues 274 200€ à Alba dans le Piémont Italien.
La truffe brossée est plus chère, en effet elle est débarrassée de sa terre, ce qui peut représenter environ 10% de son poids.
Luna Verdi
2025-08-23 22:46:00
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: 9
La truffe blanche est plus chère que la truffe noire.
Le prix de la truffe noire fluctue généralement entre 500 à 1000 euros le kilogramme en 2024.
Le prix de la truffe blanche peut alors osciller entre 5000 et 7000 euros le kilogramme en 2024.
Cette grande différence de prix par rapport à la truffe noire s’explique par sa saveur distincte et sa rareté accrue.
La truffe blanche, principalement originaire de la région italienne du Piémont, atteint des sommets en termes de valeur marchande.
La truffe noire est souvent utilisée dans de nombreux plats gastronomiques pour son arôme unique et profond.
Le prix varie selon l’espèce, mais pour une truffe noire, cela pourrait coûter entre 25 et 50 euros, et pour une truffe blanche, cela pourrait aller jusqu’à 350 euros.
Le prix de la truffe blanche au kilo peut varier entre 5000 et 7000 euros le kilogramme.
La truffe blanche d’Alba atteint des sommets en termes de valeur marchande.
Le prix de la truffe blanche d’Alba peut varier entre 5000 et 7000 euros le kilogramme.
Ippolito Ferri
2025-08-20 06:19:25
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: 13
La truffe blanche d’ Alba ou Tuber magnatum Pico est une truffe qui pousse uniquement à l’état sauvage, ce qui en fait un champignon rare.
Son prix est donc très élevé et peut varier de 2 000 à 6 000 € le kilo.
Une Tuber magnatum pico de 50 grammes coûtera au minimum 100 €.
La tuber melanosporum ou diamant noir du Périgord porte bien son nom.
En effet, une truffe noire sélectionnée en Extra se vend à 1500€/kg.
Une truffe de qualité première est vendue à environ entre 1 200 €/kg et 1350 €/kg, soit 60 € les 50 grammes.
Enfin, la variété morceaux la moins chère de la truffe noire en France ou en Espagne se vend à environ 800 €/kg, soit 40 € les 50 grammes.
Gianantonio Costantini
2025-08-09 07:17:49
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: 12
La truffe blanche d’Italie ou d’Alba est la plus chère et rare des truffes. Elle offre un parfum puissant et raffiné, marqué par des notes d’ail, de miel et de fromage fermenté. La truffe noire est moins chère que la truffe blanche car elle est plus facile à trouver. La truffe blanche se récolte en Italie mais aussi beaucoup dans les Balkans. Elle se récolte entre septembre et décembre, offrant des saveurs incomparables à l’arrivée de l’automne. La truffe de la Saint-Jean est plus douce en goût que la truffe noire. La truffe de la Saint-Jean dégage des arômes légers de noisettes et de champignons, ce qui en fait un choix parfait pour les plats estivaux. La truffe blanche d’Italie ou d’Alba est la plus chère et rare des truffes, donc elle est plus chère que la truffe noire. Elle offre un parfum puissant et raffiné, marqué par des notes d’ail, de miel et de fromage fermenté, ce qui la rend plus chère que la truffe noire.
Mirella Verdi
2025-08-09 05:31:30
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: 8
La truffe blanche d’Italie, ou truffe d’Alba, est la plus convoitée et la plus rare de toutes les espèces de truffes. On estime que son prix au kilo oscille entre 5000 et 7000 €. La truffe blanche d’été ou truffe Mayenque peut être achetée pour environ 250 € / kg. En 2018, lors d’une vente aux enchères organisée à Alba, une truffe blanche de 850 grammes a été adjugée 85 000 €, soit 100 euros le gramme. Les truffes noires sont également très appréciées, mais leur prix est généralement inférieur à celui de la truffe blanche d’Italie. La truffe noire du Périgord représente 83 % de la production française de truffes. Elle est généralement mise à l’honneur dans le foie gras, les pâtes ou le risotto, idéalement râpée. La truffe musquée et la truffe noire du Périgord sont d’ailleurs les deux seules à ouvrir le droit à l’appellation “truffé” sur un produit. La truffe de Lorraine, ou tuber mesentricum, est une variété très prisée des gourmets. Son parfum corsé de réglisse et sa légère amertume la rendent particulièrement intéressante pour accompagner les poissons frais et crustacés.
Graziano Giordano
2025-08-09 04:01:55
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: 9
La truffe la plus chère au monde est sans conteste la truffe blanche d’Alba. Cette variété de truffe, originaire de la région du Piémont en Italie, est la plus recherchée par les chefs étoilés et les fins gourmets. Elle est prisée pour son parfum intense, à la fois terreux et légèrement musqué, qui sublime les plats les plus simples comme les plus sophistiqués. La truffe blanche d’Alba atteint régulièrement des prix incroyables lors d’enchères. En 2010, une truffe blanche de 1,3 kg a été vendue pour 330 000 euros à un acheteur chinois lors d’une vente aux enchères. La truffe blanche d’Alba détient le titre de la truffe la plus chère au monde grâce à sa rareté, son parfum unique et la complexité de sa récolte. La truffe noire du Périgord est également très appréciée, mais elle est moins rare que sa cousine blanche et ses arômes sont différents, plus subtils et légèrement chocolatés.
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