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Quel pays a les truffes les plus chères ?
Lia Caruso
2025-09-02 02:37:42
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La truffe se trouve un peu partout dans le monde : en France, en Italie, aux États-Unis, en Chine, en Croatie et en Suède. La truffe blanche d’Alba, appelée aussi tuber magnatum, son prix peut atteindre jusqu’à 5 000 euros le kilogramme. On la trouve uniquement à l’état sauvage en Italie et en Bulgarie. La truffe la plus connue est la truffe du Périgord, également appelée tuber melanosporum. Les récoltes sont limitées, elles se font de novembre à mars. Victimes du changement climatique, les différentes espèces de truffes sont rares et sont aussi difficiles à cultiver. La truffe blanche d’Alba, son prix peut atteindre jusqu’à 5 000 euros le kilogramme.
Gino Martino
2025-08-20 22:28:33
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: 11
La truffe blanche d’Italie ou d’Alba est la plus chère et rare des truffes.
Elle offre un parfum puissant et raffiné, marqué par des notes d’ail, de miel et de fromage fermenté.
Elle se récolte en Italie mais aussi beaucoup dans les Balkans.
Elle se récolte entre septembre et décembre, offrant des saveurs incomparables à l’arrivée de l’automne.
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Vania Rizzi
2025-08-13 12:27:55
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C’est Hong Kong qui l’a gagné pour la somme de 1,1 million de dollars de Hong Kong.
Le lot final était composé de deux truffes jumelles pesant 1 004 grammes.
Cette année, la ville de Francfort s’est également ajoutée à la liste des prétendants.
Le marteau est également tombé pour trois autres exemplaires remarquables de Truffe Blanche d’Alba, pesant respectivement 250, 315 et 480 grammes, remportés par Lucio Sindaco, propriétaire du restaurant Michelasso à Naples, l’entrepreneur de Cherasco Mariano Costamagna et l’entrepreneur de Varese Guido Borghi.
La collecte totale de la Vente Mondiale aux enchères de la Truffe Blanche d’Alba a dépassé cette année la barre des 6,8 millions d’euros.
L’enchère a présenté, comme toujours, des lots précieux de Truffe Blanche d’Alba, ainsi que des grands formats de Barolo DOCG et Barbaresco DOCG.
Des philanthropes en connexion depuis Hong Kong, Singapour et Vienne, partenaires désormais bien établis de la vente, se sont disputé ces lots dans le merveilleux cadre du château historique de Grinzane Cavour.
Le montant obtenu lors de la traditionnelle Vente Mondiale aux enchères de la Truffe Blanche d’Alba qui a eu lieu dimanche dernier, le 12 novembre 2023, marquant la 24e édition de cet événement est de 482 760 euros.
Le « Barolo en Primeur », la barrique n°12 de Nebbiolo dont seront extraites environ 300 bouteilles de Barolo DOCG en 2026, a été adjugé à Hong Kong pour 66 000 euros.
Le président de l’Union des Associations de Trufficulteurs du Piémont, Mario Aprile, l’a présenté en compagnie de sa petite chienne Lady.
Ercole Barbieri
2025-08-13 11:51:35
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: 13
La truffe blanche est complètement sauvage et ne peut pas être cultivée.
La satisfaction de notre gourmandise pour ce champignon divin dépend donc complètement de la générosité de Dame Nature.
En Italie, la légendaire truffe blanche d’Alba, diamant du Piémont, est si appréciée qu’elle se vend surtout aux enchères.
La diminution de sa récolte ces dernières années a provoqué une augmentation spectaculaire de son prix.
Jusqu’à 5.000 € par kg.
La truffe est également un trésor de l’Ombrie.
Si la truffe c’est cher, c’est parce que c’est rare, et que la demande excède largement l’offre, même en Italie.
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