Dove e quando si può mangiare il tartufo?
Esistono 5 varietà di tartufo che possiamo mangiare tutto l’anno. Adesso è tempo di tartufo nero d’ Leggi di più
Dove mangiare Langhe tartufo?
Bruno D'amico
2025-09-06 02:05:16
Numero di risposte
: 16
Il tartufo si trova a novembre e dicembre in maggiori quantità, il prezzo diventa più abbordabile e la qualità è migliore. Alcuni ristoranti hanno però una marcia in più nella preparazione dei piatti in abbinamento o per interi menù dedicati.
La Trattoria Belvedere Roero è gestita da quasi 30 anni dalla famiglia Sperone, al tartufo è dedicato un Menù Degustazione, che si conclude con una sorprendente Creme Brulée al Tartufo Bianco d’Alba.
Fermarsi per una sosta da Luca e Margherita è sempre un’ottima idea, Margherita – aiutata da Anna – in cucina è ogni giorno sempre più brava e Luca in sala – aiutato da Ivana e beato tra le donne – ti accoglie esattamente come se fosse a casa sua.
Cissone è un piccolo paese di pietra dell’Alta Langa che conta poco più di 80 abitanti, alla Locanda dell’Arco mangerete in una bella sala dalle suggestive volte e con un grande camino.
Qui il Tartufo bianco d’Alba è protagonista della tavola e lo si può gustare sui tajarin, sull’uovo al padellino, sulla fonduta d’alpeggio, dove sprigiona il meglio del suo sapore.
Per il tartufo viene proposto un Menù Degustazione dedicato o i piatti singoli, da non perdere per nulla al mondo il mitico Uovo in cocotte servito nel suo scrigno con Tartufo Bianco.
Abramo Conte
2025-09-03 10:09:13
Numero di risposte
: 18
Fatta la premessa, un viaggio tra Langhe e Roero, ed in particolare ad Alba, per ristoranti e tartufo regala un altissimo grado di soddisfazione.
E non mancano nemmeno locali dove, per una serie di ragioni, ci si può godere qualche piatto con la regolamentare «grattata» di Bianco senza andare incontro alla rovina economica.
È il periodo d'oro per i ristoranti della zona che danno ancora più risalto alla specialità del territorio con menu appositi, uniti a piatti speciali pensati per l’occasione.
Ecco perché abbiamo deciso di fare la nostra selezione di locali dove il tartufo non viene regalato ma si può fare una buona esperienza, a prezzi civili.
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Matteo Piras
2025-08-25 05:37:29
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: 7
È il periodo d'oro per i ristoranti della zona che danno ancora più risalto alla specialità del territorio con menù appositi, uniti a piatti speciali pensati per l’occasione.
Ovviamente il tocco di creatività viene dato dai piatti dei “campioni”.
Per esempio il menù di Enrico Crippa al tristellato Piazza Duomo costa 290 euro, ma si possono chiedere a parte tre signature dish fantastici quali la carne cruda battuta al coltello, i ravioli di funghi e la crema di patate con tè nero Lapsang Souchong.
Ma non esiste locale stellato o bistellato in zona che faccia a meno di un menù dedicato all'oro bianco o proponga qualche piatto dove è protagonista.
Però noi abbiamo deciso di fare la nostra selezione di locali dove il tartufo non viene regalato, ma si può fare una buona esperienza, a prezzi civili.
Sebastian Sartori
2025-08-14 12:25:17
Numero di risposte
: 9
La Ciau del Tornavento - Treiso è un luogo dove il Tartufo Bianco d'Alba incontra la miglior enogastronomia del territorio.
Maurilio Garola è uno degli chef più rappresentativi della cucina tradizionale piemontese e la sua stella Michelin brilla in particolare sui prodotti locali delle Langhe – e quindi, sul tartufo.
La Ciau del Tornavento Piazza Baracco, 7 – Treiso Tel. +39 0173 638333 laciaudeltornavento.it
Da Guido - Santo Stefano Belbo è un altro luogo dove poter gustare il tartufo, lo chef Luca Zecchin coniuga idee contemporanee con i classici della tradizione piemontese, servendo nel piatto piccole ma grandi opere d'arte.
Guido da Costigliole Località San Maurizio, 39 – Santo Stefano Belbo Tel. +39 0141 841900 relaissanmaurizio.it
Piazza Duomo - Alba è il regno di Enrico Crippa, che ha reinventato la cucina tradizionale, elevandola alla perfezione.
La sala da pranzo è il luogo dove si può degustare un menù dedicato al tartufo, riservando un tavolo con largo anticipo.
Ristorante Piazza Duomo Piazza Risorgimento, 4 – Alba Tel. +39 0173 366167 piazzaduomoalba.it
Locanda in Cannubi - Barolo è ospitata in un edificio settecentesco riportato agli antichi splendori per offrire ai viaggiatori moderni un'esperienza gastronomica di gran classe.
Il ristorante prende spunto dall'esperienza della famiglia Bertolini-Boggione, autorità della cucina tradizionale langarola, e propone una sapiente riscrittura delle ricette più antiche.
Locanda in Cannubi Via Crosia, 12 – Barolo Tel: +39 0173 56294 locandaincannubi.it
21.9 - Piobesi D’Alba propone un menù di prima qualità in una location elegante, i piatti dello chef Flavio Costa rappresentano una cucina moderna e diretta.
Particolare attenzione è riservata a sua maestà, il tartufo.
21.9 Località Carretta, 4 – Piobesi d’Alba Tel: +39 0173 387200 ristorante21punto9.it
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Ariel Gentile
2025-08-14 09:47:09
Numero di risposte
: 14
Il periodo migliore per visitare Alba e i dintorni per assaggiare e scoprire il Tartufo Bianco di Alba è l'autunno, dalla fine di settembre ai primi giorni di dicembre.
La stagione di raccolta del tartufo inizia ufficialmente il 21 settembre e termina il 31 gennaio, ma il periodo migliore per visitare la zona è durante la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba, un occasione per conoscere a fondo uno dei prodotti più pregiati d'Italia.
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