Dove e quando si può mangiare il tartufo?
Esistono 5 varietà di tartufo che possiamo mangiare tutto l’anno. Adesso è tempo di tartufo nero d’ Leggi di più
Dove posso trovare il tartufo in Piemonte?
Evita Mancini
2025-09-06 04:04:06
Numero di risposte
: 13
Tuber magnatum o tartufo bianco pregiato cresce spontaneamente in alcune zone del Piemonte, delle Langhe e del Monferrato.
Tuber melanosporum o tartufo nero pregiato cresce nell’Appennino Umbro-Marchigiano, in Piemonte, Veneto e Liguria.
Trovare un tartufo è un’impresa ardua e sono solo i trifolao, persone esperte e certificate, che sono in grado di farlo, grazie alla loro conoscenza del territorio e all’aiuto di addestrati cani dal naso finissimo.
Acquistare un tartufo direttamente dai cercatori può non essere agevole, sicuramente è più semplice comperare il prodotto in una delle numerose fiere e nei negozi specializzati.
La più famosa è la Fiera del Tartufo di Alba.
Di norma il tartufo va consumato fresco ma si può conservare avvolto in un panno-carta, messo in un contenitore ermetico e riposto nella parte bassa del frigorifero.
Antonina Carbone
2025-08-30 19:59:50
Numero di risposte
: 7
Il tartufo in Piemonte è radicato nella tradizione. Ma quali sono le zone in Piemonte dov’è possibile raccogliere più tartufo? Una cosa che hanno in comune la maggior parte dei tartufi, per esempio, è la capacità di svilupparsi in terreni ricchi di carbonati di calcio, umidi e ben areati. Queste condizioni si possono trovare specialmente in alcune zone del Piemonte, le più famose per la raccolta dei tartufi: la zona del Monferrato, il Roero, le Langhe, le colline comprese tra la zona est della provincia di Cuneo, a sud di Asti e a sudovest di Alessandria. La regione, inoltre, ha messo a disposizione l’atlante delle attitudini tartufigene, una serie di documenti realizzati in collaborazione con l’IPLA che indicano la potenzialità allo sviluppo del tuber delle diverse zone piemontesi in base alle loro caratteristiche pedoclimatiche. Questo non significa che nei territori dove lo sviluppo del tartufo è più favorevole, si possa sicuramente trovare tartufo, ma dov’è molto più probabile che questo si formi, in simbiosi con alcune piante specifiche.
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Nazzareno Palumbo
2025-08-25 04:36:28
Numero di risposte
: 18
Il Piemonte è una delle regioni migliori in cui andare a caccia di tartufi, per la sua varietà di vegetazione e per la conformazione territoriale adatta alla ricerca del fungo più pregiato.
Nella zona delle Langhe e Monferrato è possibile andare a caccia di Tartufi a pochi minuti da Alba e Asti.
Qui, infatti, si riesce a trovare sia il tartufo bianco sia il tartufo nero.
Unisciti alla caccia al tartufo insieme ai simpatici cani da tartufo in Piemonte, per una giornata in mezzo ai boschi all'insegna del divertimento.
Caccia al tartufo vicino a Asti
Ariel Gentile
2025-08-14 11:09:10
Numero di risposte
: 14
Vuoi degustare i veri Tartufi di Alba?
Non rimarrai deluso recandoti nell’omonimo paesino piemontese.
Alba sorge nel cuore di un territorio che gli stranieri ci invidiano, quello delle Langhe e Roero, divenuto Patrimonio Mondiale dell’Unesco.
Nella storica e centrale Via Maestra, tra dimore di un tempo e punti vendita moderni, è situata la Tartufi Ratti, una bottega a conduzione familiare nata nel 1967, caratterizzata dall’eleganza e dal design degli arredi.
Presso questo negozio puoi trovare polli, faraone, conigli di Langa e tanti prodotti tipici piemontesi che costituiscono il meglio della tradizione gastronomica della zona.
Quando si parla di Piemonte, non si può evitare di citare le prelibatezze della pasta fresca regionale come i Tajarin, gli Agnolotti del Plin o lo squisito riso al tartufo.
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