Cosa si può abbinare alla polenta al tartufo?
La carne tagliata a cubetti, può insaporire e aggiungere il composto di paprika. Unite i pomodorini Leggi di più
Qual è il miglior formaggio per la polenta?
Thea Montanari
2025-09-11 04:23:38
Numero di risposte
: 10
Il Branzi, uno dei formaggi più antichi e distintivi delle Orobie, trae il suo nome dal paese dell’alta Valle Brembana, situato nella provincia di Bergamo, dove è nata la tradizionale produzione.
Il Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP è un formaggio a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte vaccino intero proveniente da una o due mungiture giornaliere.
Il suo sapore deciso si sposa magnificamente con la polenta taragna, creando un equilibrio perfetto con la dolcezza del mais e la robustezza del grano saraceno.
La sua consistenza si fonde splendidamente con quella della polenta, mentre il suo gusto dolce e aromatico dona un tocco di eleganza al piatto.
Il Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP ha un sapore delicato e fragrante, privo di piccantezza.
Bitto: è il formaggio DOP valtellinese più rinomato, caratterizzato da un gusto inconfondibilmente intenso e aromatico.
Valtellina Casera DOP: è un formaggio di latte vaccino parzialmente scremato prodotto da mucche alimentate con foraggi della zona di produzione.
Eufemia Silvestri
2025-08-31 17:39:19
Numero di risposte
: 8
La varietà dei formaggi dipende dalla zona e dal gusto personale, vanno di regola utilizzati formaggi a stagionatura media, semigrassi.
Il Casera e la Fontina per fare dei nomi.
Leggi anche
Cosa si abbina bene con la polenta?
La polenta, in inverno, rappresenta la vera essenza e il vero volto della stagione. Un piatto tutto Leggi di più
Caligola Testa
2025-08-23 23:40:31
Numero di risposte
: 8
Uno degli obiettivi di Alti Formaggi è la valorizzazione del territorio.
E quale prodotto in abbinamento con i formaggi Dop valorizza al meglio il nostro territorio?
Alti Formaggi intende proporre un incontro eccezionale per scoprire la differenza tra diverse farine da utilizzare per preparare la polenta, in abbinamento al Taleggio Dop, Salva Cremasco Dop e al Provolone Valpadana Dop.
Nicola, con le sue doti culinarie, saprà certamente far esaltare al meglio le caratteristiche di ogni singola farina.
Lo chef Nicola Locatelli, chef e patron dell’Opera Restaurant, il prossimo 25 novembre, presso la Casa di Alti Formaggi di Treviglio (BG) insegnerà ai presenti gli utilizzi in cucina di diversi tipi di polente, abbinate ad alcuni dei più famosi formaggi Dop.
Rosolino Rossetti
2025-08-15 06:28:35
Numero di risposte
: 14
La polenta può semplicemente fare da accompagnamento a carne e pesce oppure può essere arricchita da tanti ingredienti, su tutti i formaggi, per un piatto unico filante e goloso come questa ricetta.
In questo caso abbiamo optato per una selezione di formaggi d'alpeggio scegliendo bitto e fontina.
Leggi anche
Come fondere il formaggio per la polenta?
Mettete i formaggi al centro della polenta, passate velocemente in forno per farli sciogliere e serv Leggi di più
Cosa mettere per insaporire la polenta?
La polenta si può servire in tantissimi modi diversi. Se vi state chiedendo come condire la polenta Leggi di più
Cosetta D'amico
2025-08-15 05:36:38
Numero di risposte
: 7
La varietà dei formaggi dipende dalla zona e dal gusto personale, vanno di regola utilizzati formaggi a stagionatura media, semigrassi. Il Casera e la Fontina per fare dei nomi. Per un piatto unico gustoso e saporito, potrete preparare anche un rotolo di polenta con verdure e formaggio. In questo caso abbiamo optato per una selezione di formaggi d'alpeggio scegliendo bitto e fontina. La polenta con formaggi è un piatto tipico della stagione fredda a base di farina di mais e di formaggi come il nostro gorgonzola o la fontina. La vostra polenta con formaggio sarà resa morbida dall'aggiunta del Burro Santa Lucia e saporita dal Gorgonzola D.O.P. Dolcelatte, che darà un gusto deciso al piatto.