Quanti tartufi per persona?
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Quanto vale 1 kg di tartufi?
Noah Orlando
2025-09-27 01:46:09
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: 9
Tartufo Estivo o Scorzone fresco al kg
Tartufo estivo gr. 100, Tartufo Estivo gr. 250, Tartufo estivo gr. 500, Tartufo estivo kg. 1
Peso N/A
Marina Neri
2025-09-13 13:58:43
Numero di risposte
: 11
Il prezzo tartufo bianco può oscillare dai 1.500 ai 3.000 euro al chilo arrivando a costare anche 3.500 in annate di raccolta più scarsa.
Il tartufo nero ha un costo invece decisamente più basso che si aggira tra i 500 e gli 800 euro al chilogrammo.
Il suo prezzo è molto più conveniente e oscilla tra i 100 e i 250 euro al chilogrammo.
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Michela Neri
2025-09-08 08:00:43
Numero di risposte
: 13
Il valore dell’oro dei boschi è leggendario, senza tempo e conosciuto in ogni parte del mondo.
Ma quanto costa il tartufo oggi?
Una domanda che in tanti si pongono, ma la risposta è molto più complessa di quanto non si creda.
C’è poi da ricordare che il prezzo del tartufo non è fisso, bensì soggetto a variazioni, stabilite ogni anno.
Per quanto i prezzi varino di anno in anno, ci sono aspetti che non sono soggetti a cambiamenti.
Ad esempio, il costo del Tartufo Bianco è in media quattro volte superiore a quello del Tartufo Nero Pregiato.
I più economici, invece, rimangono il Tartufo Nero Estivo e il Tartufo Ordinario.
Varietà di Tartufo
Costo medio al Kg
Tartufo Bianco
4.813 euro/Kg
Tartufo Uncinato
1.383 euro/Kg
Tartufo Nero Pregiato
1.005 euro/Kg
Tartufo Bianchetto
610 euro/Kg
Tartufo Ordinario
175 euro/Kg
Tartufo Nero Estivo
170 euro/Kg
Edilio Rossetti
2025-09-01 03:02:51
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: 10
Il prezzo del tartufo bianco d’Alba, per esempio è ovviamente legato alla sua rarità ed è influenzato da una serie di variabili, tra cui disponibilità e pezzatura.
Il prezzo medio nazionale del tartufo bianco pregiato, aggiornato a fine dicembre, si attestava quindi intorno ai 1900 euro/kg.
La stagione 2022, invece, anche a causa della siccità, ha registrato un netto aumento del costo del tartufo: per il bianco, infatti, il prezzo al kg si aggira intorno ai 4500 euro, naturalmente con delle differenze in base alla pezzatura.
Per le pezzature piccole, fino a 20 grammi, la quotazione si aggira intorno ai 2900 euro; quelle medie, invece, fino a 50 grammi, registrano un prezzo di 4300 euro, mentre per le grandi il prezzo del tartufo sale fino a circa 6200 euro.
La media matematica data dal confronto di questi prezzi ci dà, quindi, un prezzo di 4500 euro/kg per quanto riguarda il tartufo bianco pregiato per la stagione 2022.
Il tartufo uncinato, infatti, si aggira sui 1100 euro/kg.
Anche qui, il prezzo dei tartufi cambia in base alla pezzatura: per tartufi fino ai 10 grammi, infatti, si parla di 700 euro/kg; dai 20 ai 50 gr, il prezzo dei tartufi neri uncinati sale fino a 1200 euro circa al kg, mentre per pezzature oltre i 50 gr, il prezzo al kg è di 1390 euro.
Il prezzo medio complessivo per il tartufo nero pregiato, invece, si attesta sui 1160 euro al chilo.
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Cleros Bianchi
2025-08-28 02:01:33
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: 11
Il tartufo bianchetto è un lusso culinario dalla valutazione mutevole.
Il prezzo del tartufo bianchetto al kg oscillerà durante la sua stagione di raccolta.
Sicuramente durante la stagione di picco, i prezzi tendono ad essere più bassi, mentre possono raggiungere il loro apice durante periodi di scarsità o alta domanda.
Il prezzo del tartufo bianchetto al kg, come per ogni prodotto donato dalla natura rimane mutevole.
Le ultime stagioni, con scarsità di pioggia e di mancanza di temperature basse, portano una tendenza di prezzo da un minino di 700/800 a 1000/1100 € al kilo.
Rimane una considerazione da fare, che per quanto il prezzo possa apparire alto il suo prezzo all’etto rimane accessibile per godersi una cena gourmet in ottima compagnia.
Infatti per godersi un ottimo tagliolino di burro e tartufo bianchetto basteranno 15/20 gr di tartufo fresco a persona, questo vi consentirà di regalarvi un’esperienza sensoriale senza pari in cucina.
Marzio Villa
2025-08-16 02:41:30
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: 10
Un’ottima occasione per non farsi mancare il prodotto più pregiato della cucina italiana nella tavola delle ormai prossime Festività con le quotazioni che si attestano su una media di 3.000-3.500 euro al kg con la previsione di rimanere tali fino alla fine della raccolta.
Dai 4.000-4.500 euro al kg di partenza, i prezzi sono ora sui 3.000-3.500 euro al kg, grazie alla maggiore abbondanza di tartufo, e con la previsione che rimarranno stabili anche sotto le Feste.
Per i prezzi si parte ora da 1.500 euro al kg per arrivare a 2.500 euro al kg a seconda delle diverse pezzature.
Sui prezzi, dopo la “Fiera nazionale del Tartufo Bianco” n. 58, si va da 1.000 euro al kg per le piccole pezzature fino ai 2.300 euro al kg per gli esemplari più pregiati.
La quotazione del tartufo bianco è di 3.000 euro al kg.
L’annata in Italia è stata a macchia di leopardo, difficile all’inizio per le condizioni climatiche sfavorevoli, la siccità e le piogge arrivate in ritardo, ma oggi possiamo definirla come una stagione nella media in termini di quantità, e sulla qualità manteniamo sempre gli altissimi standard italiani, con prezzi allineati sui 3.000-3.500 euro al kg per pezzature belle e profumate.
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Giuseppe Mancini
2025-08-15 22:24:02
Numero di risposte
: 11
Il prezzo del tartufo bianco pregiato può variare in funzione delle condizioni climatiche, tanto che in anni con estati molto secche e scarsa produzione, come nel 2007 e nel 2021, i prezzi hanno raggiunto anche i 7000 €/kg. La quotazione attuale, a ottobre 2024, del tartufo bianco pregiato si aggira attorno ai 4500 €/kg. Il motivo per cui è così costoso risiede nella combinazione di due fattori: è raro e è di coltivazione molto difficile, quindi non è semplice da trovare e si può contare soltanto sulla produzione spontanea. Il tartufo bianco pregiato è raro perché cresce solo in alcune zone specifiche. In Italia ce ne sono 25 specie di funghi del genere Tuber, di queste 9 sono commestibili e 6 sono considerate di alta qualità: il tartufo bianco d’Alba, il tartufo nero pregiato, lo scorzone, il bianchetto, l’invernale e il tartufo nero liscio. La pressione dovuta ai raccoglitori e il cambiamento climatico in corso stanno interferendo negativamente con la presenza spontanea di questa specie, già di per sé piuttosto rara. Il tartufo d’Alba vive al di sotto dei 700 metri di altitudine su terreni marnosi o calcarei e si trova associato alle querce, ma anche al pioppo, al salice e al nocciolo. È diffuso nel Canton Ticino in Svizzera, in Istria e in alcune Regioni italiane.