Tartufo nero a piacere
Il tartufo bianco è più pregiato e difficile da trovare, quello nero è facilmente reperibile in ogni periodo dell’anno.
Il tartufo bianco non va cotto, perciò, aggiungilo soltanto nella fase finale della tua preparazione.
Impiatta le tagliatelle e grattugia in superficie un’abbondante dose di tartufo nero.Leggi di più
Quanti etti di tartufo per 4 persone?
Per 4 persone 120 gr tartufo nero estivo.
Il tartufo, una volta acquistato prima lo si usa e meglio è, in quanto col tempo tende a deperire.
Puoi conservarlo in frigorifero pochi giorni avvolto nella carta assorbente, avendo l’accortezza di cambiarla ogni giorno.
Ricordati anche che il tartufo va pulito...Leggi di più
Come usare il tartufo congelato?
Il tartufo che è stato surgelato, meglio se a fette, probabilmente avrà perso parte delle sue proprietà, soprattutto se non è stato congelato subito.
In questo caso possono essere utilizzati anch’essi grattugiati sulla pasta, magari con un sugo più delicato in modo tale che il tartufo si senta maggiormente.
Potrete...Leggi di più
Quale formaggio si abbina al tartufo?
La scelta del formaggio da utilizzare per il crostino con il tartufo è cruciale, sbagliare formaggio potrebbe rovinare tutto.
I formaggi da evitare assolutamente sono quelli con sapori troppo forti e decisi come il caprino intenso, i formaggi erborinati e quelli particolarmente piccanti.
La prima tipologia di formaggi che vi...Leggi di più
Quanti grammi ha una grattata di tartufo?
Grattare circa 5 grammi a testa di tartufo bianco per singola portata è più che sufficiente per soddisfarsi e appagare i sensi.
Tendenzialmente si gratta di più sui tajarin e su un primo piatto e di meno sulle uova in cereghino o sulle altre portate.
Indicativamente con 10-15 grammi a...Leggi di più