Cosa si può servire dopo i canederli?
Evangelista Longo
2025-08-11 15:41:46
Numero di risposte
: 13
Servire i canederli di grano saraceno in brodo, con gulasch o con crauti di rapa.
Pablo Barbieri
2025-08-06 22:25:03
Numero di risposte
: 15
Il gulasch è uno stufato di carne e patate, con pomodoro e spezie, che viene servito fumante.
Letteralmente “La frittata dolce dell’Imperatore”, è un dolce tipico austriaco molto diffuso in Alto Adige, a metà tra una frittata e una crepe dolce. Accompagnata con marmellata di mirtilli è praticamente un pasto completo!
Un primo piatto molto gustoso, sono una sorta di ravioli a forma di mezzaluna, ripieni di formaggio e spinaci, serviti con burro fuso (in abbondanza!) ed erba cipollina.
Gli spatzle sono una specie di gnocchetti di pasta fresca, fatti con spinaci e speck, realizzati con un apposito strumento. Si aggiungono poi panna e burro, il risultato è davvero gustoso.
Come resistere alla tipica pasta morbida, eppure croccante e al ripieno di mele, cannella, uvetta e pinoli? Spesso viene servito con panna, o una delicata salsa alla vaniglia.
Un piatto che va mangiato caldo, anzi bollente, con la marmellata di mirtilli rossi al centro e una spolverata di zucchero a velo.
Non posso resistere, ogni volta che torno tra queste montagne devo provarle.
Augusto Sala
2025-07-29 01:35:37
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: 9
Una delle scelte più classiche è quella di servire i canederli in un brodo caldo e saporito, che ne esalta la morbidezza e il gusto affumicato dello speck.
Un’altra opzione è quella di accompagnare i canederli con un contorno di cavolo cappuccio stufato, magari aromatizzato con semi di cumino.
Questo ortaggio, con la sua nota leggermente acidula, bilancia perfettamente la ricchezza dei canederli, creando un contrasto di sapori che risulta molto piacevole al palato.
Per chi ama i sapori più decisi, un abbinamento interessante può essere quello con una crema di formaggio fuso, come il fontina o il gorgonzola.
La cremosità del formaggio avvolge i canederli, aggiungendo un ulteriore strato di sapore e rendendo il piatto ancora più goloso.
Infine, non si può dimenticare l’importanza del vino nell’accompagnare i canederli allo speck.
Un buon bicchiere di Lagrein, un vino rosso tipico dell’Alto Adige, con le sue note fruttate e leggermente speziate, si sposa perfettamente con il gusto intenso dello speck, creando un connubio armonioso.
Grazia Morelli
2025-07-20 11:14:28
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: 14
Crauti o cavolo rosso stufato.
Questi contorni, con il loro sapore leggermente acidulo, contrastano perfettamente con la morbidezza e la delicatezza dei canederli.
Aggiungere delle patate arrosto o un’insalata di stagione può completare il piatto, offrendo una varietà di consistenze e sapori che arricchiscono l’esperienza culinaria.
Una delle combinazioni più classiche è quella con una salsa al burro e salvia o una salsa ai funghi.
Queste salse, ricche e aromatiche, si sposano bene con la struttura dei canederli, creando un piatto avvolgente e saporito.
In questo caso, un vino rosso leggero può essere l’accompagnamento perfetto, esaltando i sapori senza sovrastarli.
Antonina Colombo
2025-07-20 10:23:24
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: 7
Gröstl.
Kartoffelsalat.
Insalata di cappucci.
Strudel di mele.
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