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Qual è il pesce tipico dell'isola d'Elba?
Roberta Ruggiero
2025-08-07 21:25:30
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: 6
Nelle limpide acque di Capo Enfola, sull'Isola d'Elba, nuota la Palamita, un pesce azzurro simile al tonno dalle carni prelibate che rende deliziose numerose specialità locali tutte da gustare.
La Palamita è un pesce azzurro diffuso in tutto il Mediterraneo con particolare concentrazione lungo il litorale toscano, soprattutto in alcune zone come Capo Enfola, nei pressi di Portoferraio.
Riconoscere la palamita non è difficile: si presenta, infatti, simile allo sgombro ed al tonno dal quale si differenzia per le striature dorsali oblique e per le pinne dorsali più brevi. Le carni, dal sapore deciso e lievemente acidulo, si presentano compatte e di colore rosato e sono estremamente prelibate e versatili in cucina.
La Palamita si pesca soprattutto nei mesi di maggio e giugno, a cavallo tra la primavera e l'estate, e in quelli di ottobre e novembre, nel periodo autunnale.
Adatta ad essere impiegata per la realizzazione di numerose ricette, la Palamita può essere preparata in umido con pomodoro, olio, capperi, prezzemolo, aglio, peperoncino e olive nere, oppure condita con erbette, olio e sale o semplicemente cotta alla griglia.
Tazio Vitale
2025-08-07 18:51:00
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: 5
L'Elba è comunque un’isola. È normale, quindi, che abbondino i piatti tipici a base di pesce. Come polpo lesso, zuppa di favolli, zerri marinati o fritti, totani e seppie preparati in vari modi, minestre di pesce. E l’immancabile cacciucco, preparato con diverse qualità di pesce (polpi, seppie, cicale, scorfani).
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Ivano Fontana
2025-08-07 18:13:05
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: 8
Lo Stoccafisso alla riese è tra i prodotti tipici dell'Isola d'Elba più saporiti.
Gli "zerri" sono pesci di piccole dimensioni che presentano lische molto tenere.
Lo stocafisso e il baccalà entrarono sulle tavole di elbani e toscani soprattutto il venerdì, giorno di magro.
La marinatura (detta "agliata" sull'Isola d'Elba) prevede che gli zerri vengano bolliti.
Questa tecnica era anticamente usata sull'isola per conservare più a lungo alcuni alimenti.
Erminio De rosa
2025-08-07 17:20:31
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: 6
Il pesce palamita è un pesce azzurro molto diffuso nel mar Mediterraneo. È molto simile allo sgombro, per cui ha poche spine e la sua carne è molto gustosa ed è adatta a molte diverse preparazioni.
La palamita ha il corpo allungato di colore azzurro-argenteo e il suo peso può arrivare a dieci chili, anche se generalmente se ne pescano esemplari più piccoli. È un pesce molto comune nei banchi pescheria, anche per via del suo costo contenuto e della sua ampia diffusione.
Oltre alla palamita, l’Elba offre moltissimi piatti tipici che vale la pena assaggiare durante la vostra vacanza in quest’isola.
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