Qual è il dolce tipico dell'isola d'Elba?
Cesidia Martinelli
2025-08-26 01:46:13
Numero di risposte
: 8
I dolci Schiaccia briaca. Forse il più tipico e sicuramente conosciuto tra i dolci elbani. Ne esistono diverse varianti in base alla zona dell’isola d’Elba in cui vi trovate. Ma, in linea di massima, la schiaccia briaca è un dolce preparato con uvetta, pinoli, noci, nocciole, mandorle e un bicchierino di vino aleatico.
Panficato. Un dolce di origine povera, anche conosciuto come pane del marinaio. Si tratta di un pane che veniva e viene tutt’oggi preparato a base di fichi grasselli.
Sportella. Dolce preparato con anici e tipico del periodo di Pasqua: una sorta di ciambella le cui estremità si sovrappongono, incrociandosi.
Cantucci. Durante un viaggio all’isola d’Elba non si può evitare di assaggiare i cantucci, dei biscotti secchi alle mandorle, meglio ancora se accompagnati da uno dei vini dell’isola d’Elba.
Corollo. È un ciambellone lievitato naturalmente, anch’esso tipico di Pasqua, preparato con farina, uova, zucchero, anice e limone grattugiato.
Frangette. Con questo dolce, la Pasqua si conferma il periodo migliore per assaggiare le leccornie elbane. Le frangette sono composte da una sottile sfoglia di pasta dolce a forma di nodo, fritta e zuccherata.
Castagna. Alla grande tradizione dei dolci tipici elbani, infine, vanno aggiunti tutti i dolci a base di castagna (castagnaccio, frittelle di castagne, castagne lesse con semi di finocchio selvatico).
Ortensia Carbone
2025-08-16 04:05:32
Numero di risposte
: 10
La Schiaccia Briaca è il dolce più famoso dell'Isola d'Elba, una torta ricordo che i turisti amano portarsi a casa, al pari del mare e delle spiagge dell'Isola d'Elba.
Imbollita di fichi è insieme al panficato il dolce più antico della tradizione culinaria dell’Isola d’Elba. L'imbolita di fichi era considerato il dolce delle feste e veniva servito sulle tavole per le ricorrenze natalizie.
La Schiacciunta è il dolce tipico delle zone montane dell’Elba: Poggio e Marciana. È un dolce molto ricco; la ricetta originale prevede l’utilizzo dello strutto.
Il Corollo era tipico del periodo della Pasqua ed è legato a una romantica tradizione della festa del maggio campese. Nei negozi dell’Isola d’Elba è possibile trovare anche un soffice ciambellone prodotto artigianalmente al piacevole aroma di anice.
La sportella è un altro dolce tipico della Pasqua isolana. È una sorta di ciambella dolce arricchita di semi di anice. La sportella nasce da una tradizione molto antica del paese di Rio nell'Elba.
Muzio Benedetti
2025-08-07 19:20:25
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: 7
La sportella è uno dei dolci tipici della Pasqua all'Isola d'Elba. Storicamente, questo dolce era scambiato insieme al “cirimito” fra fidanzati; la sua forma richiama il simbolo dei due sessi quale auspicio di fertilità per la nuova stagione. Ingredienti per 6 sportelle 12 uova 600 gr di zucchero 100 gr di burro 130 gr di lievito di birra no lievito secco per dolci 1 bicchiere di acqua di rose sassolino cognac anice 2,3 kg di farina mezzo bicchiere di olio una manciata di semi di anice. L'impasto deve essere lavorato lungamente: più si lavora e meglio riescono i dolci. Fatto l'impasto formare un cilindro di 50-60 cm, sovrapporne i lembi quasi a formare un fiocco. Un dolce molto simile viene prodotto a Orbetello: la scarsella orbetellana; per l'origine e la forma di questo dolce sembra essere uguale alla sportella.
Annunziata Lombardi
2025-08-07 17:04:58
Numero di risposte
: 6
La schiaccia briaca è uno dei dolci toscani che non puoi non assaggiare!
La pasticceria dell’isola d’Elba ruota intorno alla sua schiaccia, il dolce più famoso e più venduto.
Si chiama “schiaccia” perché è un dolce schiacciato, non lievitato, e “briaca” (ubriaca) perché contiene vino dolce passito.
Tra gli ingredienti principali ci sono il vino Aleatico DOCG dell'Elba, olio extravergine di oliva, frutta secca e scorze di agrumi.
Si accompagna perfettamente con un bicchierino di Aleatico DOCG dell’isola d’Elba.
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