Dove si trovano i tartufi in Piemonte?
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Periodo dei tartufi in Piemonte?
Massimo Battaglia
2025-09-02 16:35:17
Numero di risposte
: 8
L’avvio della cerca e raccolta per Tuber magnatum Picco e per gli altri tartufi con analoga stagionalità quali: T. aestivum, T. uncinatum, T. macrosporum e T. mesentericum al 1°ottobre.
L'avvio della cerca e raccolta del Tuber melanosporum al 15 dicembre.
Il periodo autunnale di divieto della raccolta di tutte le specie di tartufo dal 1° al 30 settembre.
David Monti
2025-08-22 04:29:42
Numero di risposte
: 16
Il Piemonte è riconosciuto come la regione del tartufo per eccellenza, grazie alla sua particolare vocazione per il tuber, tanto che il tartufo bianco pregiato viene addirittura chiamato tartufo bianco d’Alba.
Il tartufo bianco pregiato, detto appunto anche bianco d’Alba.
La regione, inoltre, ha messo a disposizione l’atlante delle attitudini tartufigene; una serie di documenti realizzati in collaborazione con l’IPLA (istituto per le piante da legno e l’ambiente) che indicano la potenzialità allo sviluppo del tuber delle diverse zone piemontesi in base alle loro caratteristiche pedoclimatiche.
In Piemonte si raccolgono tutti i tipi di tartufo, in diversi periodi dell’anno, ma ciò che ha reso così famosa questa terra è sicuramente la massiccia presenza del tartufo più pregiato in assoluto: il tartufo bianco pregiato, detto appunto anche bianco d’Alba.
Come ogni anno, la regione Piemonte sancisce il calendario di raccolta di tutti i tartufi, specificando le date d’inizio e di fine raccolta, al di fuori delle quali non è consentito raccogliere i tartufi dal loro scrigno di terra, onde evitare un progressivo indebolimento del terreno causato da un’estrazione prematura:
Tartufo bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico) → dal 21 settembre al 31 gennaio
Tartufo nero uncinato (Tuber uncinatum Chatin) → dal 21 settembre al 31 dicembre
Tartufo nero liscio (Tuber Macrosporum) → dal 21 settembre al 31 dicembre
Tartufo nero ordinario (Tuber Mesentericum) → dal 21 settembre al 31 gennaio
Tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum) → dal 1º dicembre al 15 marzo
Tartufo nero invernale (Tuber Brumale) → dal 15 dicembre al 15 marzo
Tartufo moscato (Tuber Brumale var. Moschatum De Ferry) → dal 15 dicembre al 15 marzo
Tartufo bianchetto (Tuber Borchii) → dal 15 gennaio al 30 aprile
Tartufo nero estivo (Tuber Aestivum) → dal 1º giugno al 31 agosto – dal 21 settembre al 30 novembre
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Felicia Pellegrino
2025-08-13 14:29:45
Numero di risposte
: 9
Il periodo dei tartufi in Piemonte è iniziato il 1° ottobre, con uno slittamento di qualche giorno rispetto alla tradizionale data dell’inizio dell’autunno. La stagione del tartufo bianco d’Alba è stata posticipata di una decina di giorni, al 1° ottobre, per proteggere il tartufo dai cambiamenti climatici. La data per la raccolta del tartufo nero pregiato è stata fissata al 15 dicembre. La stagione della cerca chiude il 31 gennaio. Tra ottobre e novembre sono 250 i milioni di euro fatturati per il solo mercato del tartufo. La Regione investirà più di 700.000 euro per realizzare gli obiettivi previsti dal piano triennale per valorizzare il patrimonio tartufigeno del Piemonte. Obiettivo della Regione è destagionalizzare l’offerta, per favorire lo sviluppo del tartufo nero e valorizzare sempre di più questo prodotto.
Romano Mazza
2025-08-13 14:28:14
Numero di risposte
: 16
Il periodo dei tartufi in Piemonte include vari eventi tra Ottobre e Dicembre.
Fiera Regionale Tufo & Tartufo 2024 - 31^ Ed si tiene il 13 Ottobre 2024.
Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d`Alba - 94^ Ed si tiene dal 12 Ottobre 2024 all'8 Dicembre 2024.
Fiera Regionale Mostra Mercato Tartufo - 26^ Ed si tiene dal 12 Ottobre 2024 all'8 Dicembre 2024.
Fiera Nazionale del Tartufo e dei Prodotti Locali - 43^ Ed si tiene il 13 Ottobre 2024.
Fiera Nazionale del Tartufo - 19^ Ed si tiene il 19 Ottobre 2024.
Fiera Nazionale Mostra Mercato del Tartufo - 70^ Ed si tiene il 27 Ottobre 2024.
Peccati di Gola 2024 - Fiera Regionale del Tartufo - 27^ Ed si tiene dal 20 Ottobre 2024 al 27 Ottobre 2024.
Sagra Regionale del Tartufo Bianco in Valle Ghenza - 31^ Ed si tiene dal 31 Ottobre 2024 al 3 Novembre 2024.
Fiera Nazionale del Tartufo - 13^ Ed si tiene dal 1 Novembre 2024 al 3 Novembre 2024.
Fiera Regionale del Tartufo - 22^ Ed si tiene dal 2 Novembre 2024 al 4 Novembre 2024.
Fiera Regionale di San Baudolino - Mostra del Tartufo - 38^ Ed si tiene il 10 Novembre 2024.
Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco d`Alba della Regione Piemonte raccolto nelle Colline Torinesi - 37^ Ed si tiene dal 9 Novembre 2024 al 10 Novembre 2024.
Fiera Nazionale del Tartufo - Trifola d`Or - 57^ Ed si tiene dal 10 Novembre 2024 al 17 Novembre 2024.
Fiera Nazionale del Tartufo di Asti si tiene dal 16 Novembre 2024 al 17 Novembre 2024.
Fiera Nazionale del Tartufo Bianco e dei Vini del Roero di Vezza d'Alba - 44^ Ed si tiene dal 17 Novembre 2024 al 24 Novembre 2024.
Fiera Nazionale del Tartufo Bianco d'Alba e Nero Pregiato - 41^ Ed si tiene dal 17 Novembre 2024 al 24 Novembre 2024.
Fiera regionale del Tartufo 2024 - 35^ Ed si tiene il 24 Novembre 2024.
Mostra regionale del Tartufo - 20^ Ed si tiene dal 23 Novembre 2024 al 24 Novembre 2024.
Fiera Nazionale del Tartufo Bianco del Monferrato si tiene il 3 Novembre 2024.
FIERA REGIONALE DEL TARTUFO BIANCO DEL MONFERRATO si tiene il 1 Dicembre 2024.
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Giovanna Romano
2025-08-13 13:25:41
Numero di risposte
: 13
La raccolta è vietata per tutte le specie di tartufo nei periodi: dal 1 maggio al 31 maggio dal 1 settembre al 30 settembre
Tuber magnatum Picco tartufo bianco o bianco del Piemonteo di Alba o di Acqualagna 1° ottobre - 31 gennaio
Tuber melanosporum Vittad. tartufo nero pregiato 15 dicembre - 15 marzo
Tuber brumale var. moschatum De Ferry tartufo moscato 15 dicembre - 15 marzo
Tuber aestivum Vittad. tartufo d'estate o scorzone 1° giugno – 31 agosto1° ottobre – 30 novembre
Tuber uncinatum Chatin tartufo uncinato o tartufo nero 1° ottobre - 31 dicembre
Tuber brumale Vittad tartufo nero d'inverno o trifolanera 15 dicembre - 15 marzo
Tuber albidum Pico o Tuberborchii Vittad. bianchetto o marzuolo 15 gennaio - 30 aprile
Tuber macrosporum Vittad. tartufo nero liscio 1° ottobre - 31 dicembre
Tuber mesentericum Vittad. tartufo nero ordinario o diBagnoli 1° ottobre - 31 gennaio
Timoteo Morelli
2025-08-13 12:14:08
Numero di risposte
: 10
La Regione Piemonte ha deliberato il nuovo calendario di raccolta dei tartufi che vieta la raccolta per tutte le specie nei periodi dal 1° maggio al 31 maggio e dal 1° settembre al 30 settembre.
Pertanto la raccolta del Tuber magnatum Picco sarà possibile dal 1° ottobre al 31 gennaio, quella del Tuber aestivum Vittad dal 1° giugno al 31 agosto e dal 1° ottobre al 31 ottobre, quella del Tuber melanosporum Vittad. è confermata dal 15 dicembre al 15 marzo.
Da tempo richiedevamo uno spostamento della data d’inizio, precedentemente fissata al 21 settembre, per poter allungare il periodo di fermo biologico e per meglio garantire la qualità del prodotto, tanto più dopo le ultime caldissime estati.
La decisione è stata concordata a gennaio nella Consulta della Regione Piemonte della quale fanno parte Province, associazioni di tartufai e di tartuficoltori, enti di ricerca e ha trovato recentemente attuazione con la Delibera della Giunta.
Bene sarà se anche le Fiere si sposteranno un po’ in avanti nei mesi di ottobre e novembre.
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Fabiano Mancini
2025-08-13 12:05:48
Numero di risposte
: 7
Il tartufo bianco d'Alba viene raccolto nel periodo che va da Settembre/Ottobre fino a Dicembre.
È un tartufo tipicamente estivo: in Piemonte il periodo di raccolta va circa dal 1 giugno al 31 agosto.
Ma tutto il Basso Piemonte, vale a dire Langhe, Roero, Tortonese, Monferrato e Monregalese, è ricco di tartufi bianchi.
Il Tartufo Bianco d'Alba richiama estimatori da tutto il mondo.
Il tartufo estivo piemontese presenta un gusto gradevole e delicato e profuma di fungo fresco.