Qual è il paese del tartufo in Umbria?
Il tartufo è sinonimo di eccellenza italiana, di eccellenza umbra. Fiore all’occhiello della cucina Leggi di più
Dove si trova il Tartufo Bianco Umbro?
Miriana Vitale
2025-08-27 23:26:22
Numero di risposte
: 6
Il Tartufo bianco o Trifola
Il tartufo bianco è il più raro e pregiato.
Il nome scientifico è Tuber Magnatum Pico: magnatum, perché è destinato ai magnati, ai grandi signori della tavola e Pico dal cognome del medico torinese che per primo ne descrisse le caratteristiche nel 1788.
È il tartufo che può raggiungere le maggiori dimensioni: forma ovoidale, colore giallo biancastro con la polpa di colore nocciola che varia secondo il grado di maturazione.
Sapevi che per circa l'80% è composto da acqua?
Cresce nei terreni calcarei di Città di Castello, Umbertide, Pietralunga, Montone, Monte S.Maria Tiberina, Citerna, S. Giustino, Gubbio, Scheggia, Pascelupo, Costacciaro, Sigillo, Fossato di Vico, Gualdo Tadino, Valfabbrica, Orvieto, Porano, Montecchio, Baschi, Castel Giorgio, Castel Viscardo, Allerona, Ficulle, Parrano, Montegabbione, Monteleone d'Orvieto, Fabro.
Felice Riva
2025-08-16 05:45:25
Numero di risposte
: 11
Il Tartufo Bianco si trova nell’alta Valle del Tevere, nell’Eugubino Gualdese e nell’Orvietano.
Arriva a maturazione da ottobre a tutto dicembre, ma in alcune zone più riparate si trova fino a tutto gennaio.
Cresce a una profondità maggiore rispetto ad altri tartufi e predilige la simbiosi con alcune piante superiori come il pioppo, il salice, l’albanella, ma anche la quercia, il cerro e il carpino.
Per grandezza e forma il tartufo bianco deve essere regolare e arrotondato, il profumo e il sapore inconfondibili si esprimono al meglio su cibi semplici senza bisogno di salse o condimenti che coprano.
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Giacomo Lombardi
2025-08-16 04:51:04
Numero di risposte
: 11
Il tartufo bianco pregiato ha peridio o scorza non verrucosa ma liscia, di colore giallo chiaro e gleba o polpa dal marrone al nocciola più o meno tenue, talvolta sfumata di rosso vivo, cono verdicchio, venature chiare fini e numerose che scompaiono con la cottura.
In provincia di Perugia si trova principalmente nell’Alta Valle del Tevere, nell’Eugubino Gualdese, nel territorio del parco del Subasio, in particolare intorno a Valtopina, e in qualche altra area limitata.
I luoghi dove è possibile trovarlo sono gli argini dei fiumi e dei corsi d’acqua, boschi di pianura e media collina, vicino a querce, salici, pioppi, tigli, carpini e noccioli, con cui vive in simbiosi, generalmente fino a 400 – 500 metri d’altitudine, anche se può spingersi in collina fino a 800 metri.
Vive in terreni ricchi di argilla, in pianura nelle gole scavate tra le montagne.
Una fitta vegetazione erbacea, che assicura il mantenimento di un’umidità ambientale anche in periodi estivi carenti di piogge, ne segnala la presenza.
In genere i tartufi bianchi si formano a poca profondità, più raramente a 60-90 centimetri.
Arduino Romano
2025-08-16 04:37:21
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: 7
Il Tartufo Bianco Pregiato cresce spontaneamente anche nei microclimi unici dell'Umbria, dove trova terreni ideali che ne esaltano le peculiari caratteristiche organolettiche, creando un connubio perfetto tra territorio e prodotto.
Nei territori umbri, il Tartufo Bianco Pregiato predilige habitat specifici: argini fluviali, boschi di pianura e media collina, dove stabilisce un rapporto simbiotico con le radici di querce, salici, pioppi, tigli, carpini e noccioli.
Le principali aree di raccolta abbracciano: L'Alta Valle del Tevere, con i suoi terreni argillosi La zona Eugubino-Gualdese, ricca di boschi misti Il territorio del Parco del Subasio, in particolare attorno a Valtopina Altre zone circoscritte della provincia di Perugia dai microclimi ideali
Questi preziosi tuberi si sviluppano generalmente fino a 400-500 metri d'altitudine, prediligendo terreni argillosi nelle pianure che attraversano le suggestive gole montane umbre.
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Valdo Pagano
2025-08-16 03:57:16
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: 9
Il Tartufo Bianco Umbro si trova in Umbria, una regione italiana rinomata per il tartufo, con un territorio ricco di zone dove è possibile trovarlo, soprattutto nelle stagioni autunnale e invernale. La Valnerina è famosa per il tartufo nero pregiato, questa zona offre una vasta disponibilità di boschi dove è possibile trovare anche il tartufo bianco. Naturalmente Pietralunga, sede della Giuliano Tartufi, offre ai propri visitatori Tartufi di tutte le specie: in particolare, il prodotto principe, è il Tartufo Bianco Pregiato o Trifola, che trova in questo territorio l’abitat ideale per nascere e svilupparsi.
Ogni zona ha periodi e varietà di tartufo diversi, rendendo la ricerca sempre interessante e adatta a ogni stagione. La Mostra Mercato del Tartufo Bianco e della Patata di Pietralunga è uno degli eventi più iconici dell’Umbria per gli amanti del tartufo. Si tiene ogni anno a Pietralunga, un suggestivo borgo medievale, e attira visitatori da tutta Italia. Durante la manifestazione, è possibile scoprire e acquistare tartufi bianchi freschi raccolti nelle zone circostanti, partecipare a degustazioni guidate di piatti tipici umbri e conoscere la filiera del tartufo, dal bosco alla tavola.
Marina Giordano
2025-08-16 03:17:18
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: 5
I terreni più fertili per la crescita del tartufo bianco si trovano nelle zone di Gubbio, Norcia e Città di Castello, dove le condizioni climatiche e la composizione del suolo creano l’ambiente ideale per questo fungo.
La ricerca del tartufo bianco in Umbria è un’attività che si tramanda di generazione in generazione, caratterizzata da una simbiosi unica tra l’uomo e il suo cane.
I tartufai, figure quasi mitiche, si avventurano nelle fitte boscaglie delle colline umbre all’alba o al tramonto, guidati dai loro fedeli cani addestrati a individuare il tartufo sottoterra grazie all’olfatto straordinario.
L’Umbria, cuore verde d’Italia, è una terra ricca di tradizioni enogastronomiche, tra cui spicca la cultura del tartufo bianco.
Questo prezioso fungo ipogeo, noto per il suo aroma intenso e inconfondibile, è una delle gemme culinarie più ricercate nella regione, e la sua raccolta rappresenta un rito antico e affascinante.
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Giovanni Riva
2025-08-16 02:57:51
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: 12
Il tartufo bianco dell’Umbria è anch’esso particolarmente pregiato ed è più raro di quello nero.
Viene raccolto da ottobre fino a dicembre o gennaio e si trova nell’Alta Valle del Tevere e nelle zone di Gubbio e Orvieto.
Può raggiungere anche grandi dimensioni, il colore della scorza è tra il bianco e il giallo, mentre all’interno risulta color nocciola e ha un aroma forte e un sapore altrettanto deciso.
Vania Gallo
2025-08-16 00:22:33
Numero di risposte
: 12
Il tartufo è un fungo ipogeo, nasce e cresce sottoterra vicino alle radici di alcune tipologie di alberi tipici del territorio umbro, in particolare querce, noccioli, pioppi e tigli.
Esistono diverse varietà di tartufi in Umbria, ma quella più diffusa è il tartufo nero pregiato, o tartufo di Norcia.
Si trova da novembre a marzo lungo il fiume Nera, sulle montagne nei pressi di Spoleto, Trevi e sul monte Subasio.
Meno diffusa, ma ancora più pregiata, è la varietà di tartufo bianco.
Questa tipologia si trova nei terreni calcarei lungo la valle del Tevere e nelle zone di Gubbio, Orvieto, Città di Castello e Gualdo Tadino.
Samira Testa
2025-08-16 00:16:09
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: 9
Il Tartufo Bianco Umbro è il Tuber Magnatum Pico, un fungo sotterraneo che si trova a pochi centimetri di profondità in un numero limitato di aree predilette per la particolare – e quasi misteriosa – combinazione di fauna forestale e di sostrato geologico.
Viene raccolto da Ottobre a Dicembre (a volte anche fino a Gennaio), nei terreni calcarei della Valle del Tevere, ed in molti comuni quali Gubbio, Orvieto, Città di Castello, Gualdo Tadino e molti altri.
Predilige vivere in simbiosi con pioppi, salici, querce, cerri e carpini.