Quali sono alcuni dolci tipici fiorentini?
Lidia Guerra
2025-07-19 11:26:19
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: 14
Iniziamo con un grande classico, la schiacciata con l’uva. Si tratta di un dolce piuttosto antico, e era molto preparato negli ambienti più umili. Un altro tipo di dessert è la schiacciata dolce fiorentina, ma non ha alcun tipo di “parentela” con la schiacciata con l’uva. Tra i dolci tipici di Firenze spicca sicuramente il Castagnaccio, un piatto davvero particolare. Chiudiamo infine questa nostra selezione con il Pan di Ramerino, forse il più famoso dolce associato a questa città.
Gino Martino
2025-07-06 23:26:20
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: 11
La cucina toscana è forse più famosa per i gustosi primi e per i succulenti secondi, ma vanta anche una enorme tradizione per quanto riguarda dolci e biscotti. Schiacciata alla fiorentina, zuccotto sono alcuni esempi. Ve ne sono almeno tre da provare assolutamente se ti trovi a viaggiare per questi territori a sud della Toscana, nello specifico nelle zone limitrofe a Siena e un po’ in tutta la provincia. I Cavallucci, il Panforte e i Ricciarelli.
Erminio Messina
2025-06-29 20:57:00
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A Firenze esiste una pasticceria locale che ha conservato i suoi sapori tipici.
Quello che nel resto del mondo è un profiterole, a Firenze è un bongo.
Altro che cinnamon roll, se volete sentirvi fiorentini per un giorno, al bar dovete ordinare budino e cappuccino: si tratta di una frolla ripiena di una morbida farcia di riso cotto nel latte e crema pasticcera.
In Toscana, durante il periodo di Carnevale, si mangiano i cenci.
Un altro dolce tipico è il cremino, uno sfogliato da colazione cilindrico, ripieno di crema.
I cannoncini di sfoglia farciti di crema pasticcera sono chiamati "diti alla crema".
C'è anche la torta Fedora, un dolce tipico fiorentino, la cui nascita si fa risalire agli anni ’30, con una base di pasta sfoglia ricoperta con ganache al cioccolato e sormontata da soffice pan di Spagna inzuppato all’Alchermes, completata con panna montata e rifinita con scenografiche sfoglie di cioccolato.
La torta marengo viene realizzata con dischi di meringhe inframmezzati da chantilly e cioccolato fondente a pezzetti.
Tra i protagonisti delle pause mattutine ci sono i pappataci, delle girelle con crema cotta, puntinate di uvetta.
La torta scendiletto è una preparazione tanto semplice quanto golosa, che prevede due strati di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera.
Lei è la vera superstar, amatissima specialità della tradizione, è dolce, si tratta della schiacciata alla fiorentina.
Veronica Ferri
2025-06-23 22:55:49
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Il Pan di ramerino è un piccolo panino dolce fatto con pasta di pane, uva sultanina (zibibbo) e rosmarino, ma spesso all'impasto viene aggiunto anche latte e delle uova. Di origine medievale, è un dolce legato al periodo prima di Pasqua, quando il Pan di ramerino si trovava in vendita nei forni fiorentini e del circondario solamente il giorno del Giovedì Santo, già benedetto dai parroci della zona.
Manfredi Ruggiero
2025-06-14 23:45:11
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: 9
I cantucci sono i tipici biscotti alle mandorle della Toscana, fatti con farina, zucchero, uova, burro e miele. Il castagnaccio è un tipico dolce toscano di farina di castagne, tipicamente consumato in autunno, che è la stagione delle castagne nella regione. Si tratta del Pan di Ramerino, tradizionalmente consumato soprattutto nel periodo pasquale in Toscana. Così potremmo descrivere i Riccarelli di Siena, un dolce della tradizione senese a base di mandorle. La Schiacciata alla Fiorentina è tradizionale del periodo di Carnevale, un dolce rettangolare, dorato all’interno per la presenza dello zafferano nell’impasto, mentre la superficie è bianca perché cosparsa di zucchero a velo. Dolce tipico fiorentino, lo Zuccotto non va in forno.
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