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Cosa si beve in Val d'Aosta?
Clara Fabbri
2025-08-16 06:54:12
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: 12
Il liquore valdostano più noto e diffuso è sicuramente il Génépy (o genepi), un tipico liquore ricavato dalle piantine di artemisia. Il tradizionale liquore dal gusto aromatico e leggermente amarognolo viene ottenuto lasciando in infusione le piante in alcool per 40 giorni. La grappa è il superalcolico per eccellenza delle Alpi. Le grappe possono essere bianche, invecchiate in botti di rovere oppure essere aromatizzate con erbe e spezie come il ginepro, la genziana, il sambuco. Il Ratafià è un liquore valdostano ottenuto dall’infusione prolungata di ciliegie selvatiche o amarene e sciroppo di zucchero. Ottimi a fine pasto, il Génépy o la grappa non mancano mai nelle case dei valdostani. Spesso alla fine di una cena tra amici è consuetudine bere il caffè alla valdostana, ovvero caffè irrorato di grappa servito nella tradizionale coppa dell’amicizia.
Timothy Colombo
2025-08-07 09:59:09
Numero di risposte
: 8
Petite Arvine: un bianco elegante e fresco, dal profumo di agrumi e fiori bianchi.
Fumin: un rosso potente e speziato con aromi di frutti di bosco, pepe nero e note leggermente affumicate.
Torrette: uno dei vini più rappresentativi della regione, il Torrette è un rosso facile, fruttato e dal corpo medio, con sentori di ciliegie e una leggera speziatura.
Nus Malvoisie: un vino bianco profumato, prodotto da uve Pinot Grigio, con sentori di pera, mela e fiori secchi.
Moscato di Chambave: Vino bianco aromatico e dolce, con sentori di frutta esotica e agrumi.
I vini valdostani sono profondamente legati alla cucina locale, che si basa su ingredienti semplici ma ricchi di sapore.
Un piatto di polenta concia, arricchito con fontina e burro, si sposa perfettamente con un Torrette, mentre una carbonade è deliziosa con un Fumin robusto.
Per i dolci, i vini dolci come il Nus Malvoisie si abbinano a dessert a base di frutta secca.
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Loris Serra
2025-08-07 09:40:43
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: 18
Il caffè alla valdostana è una bevanda alcolica a base di caffè, grappa e genepy. Questa bevanda fa parte del folklore e della cultura popolare della Val d’Aosta.
La “Coppa dell’amicizia” è un oggetto in legno intagliato, composto da diversi beccucci da cui si beve. Il caffè viene bevuto a turno da parte di ogni commensale i quali sorseggiano la bevanda dalla coppa che viene fatta girare in senso orario.
Gli ingredienti per il caffè alla valdostana sono: 4 tazzine di caffè lungo, 2 bicchierini di grappa, 2 bicchierini di Génépy, 4 cucchiaini di zucchero e scorzette di limone e d’arancio. Per prepararlo bisogna scaldare a bagnomaria la grappa e il Genepì, poi versare il caffè nella coppa aggiungendo gli altri ingredienti.
Spesso la “Coppa dell’amicizia” è confusa con la “Grolla”, anch’essa simbolo della Val d’Aosta, che però risulta più alta e più stretta.
Bibiana Giuliani
2025-08-07 09:20:59
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: 13
La Valle d’Aosta ha una grande tradizione nella distillazione di grappe, favorita anche dal clima.
Il risultato è un’acquavite dal gusto secco e dal profumo caratteristico.
Le grappe possono essere bianche, invecchiate in botti di rovere oppure, come accade spesso nelle case dei valdostani, vengono aromatizzate con erbe, frutti, miele, spezie.
Il più noto liquore della Valle d’Aosta è lo Genepì, ottenuto dall’infusione in alcol per 40 giorni dello genepì, una piccola pianta pioniera che colonizza le morene e i macereti di alta montagna.
Tra gli altri liquori tradizionali ricordiamo il Ratafià, ottenuto con ciliege e amarene, più dolce, solitamente più apprezzato dalle donne.
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Oretta Milani
2025-08-07 09:11:31
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: 12
In Valle d'Aosta si beve la grappa, prodotta grazie alle vinacce della ricca coltura vinicola e al clima favorevole.
Alla tradizione famigliare della distillazione si affianca oggi anche la produzione commerciale, che mantiene i metodi tradizionali.
La grappa si gusta dopo un pasto, a temperatura ambiente o calda, spesso aggiunta al caffè nella preparazione del caffè alla valdostana.
Un altro liquore tipico è il ratafià, ottenuto dall'infusione di ciliegie selvatiche e amarene nell'acquavite, con aggiunta di scorza di limone e zucchero.
Il ratafià era particolarmente apprezzato nell'Ottocento e considerato un liquore dolce e delicato, tradizionalmente preparato dalle donne.
Alessandro Guerra
2025-08-07 08:25:23
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: 13
In Val d'Aosta esiste una tipologia regionale di caffè simbolo della cultura popolare locale. Si chiama, non a caso, caffè valdostano e tra i suoi ingredienti prevede pure la grappa e il… fuoco.
Detto anche caffè alla valdostana o, in francese, café à la valdôtaine, è una bevanda simbolo del folklore e della cultura popolare locale, essenzialmente a base di varietà Arabica o Robusta, viene fruito in compagnia, in modo comunitario.
Non si tratta esclusivamente di caffè: questo drink particolarmente adatto alle fredde sere alpine viene realizzato pure con la grappa (o cointreau) e Genepy (liquore tipico di Piemonte e Val D'Aosta), zucchero e scorzette di limone o arancia.
Questa, realizzata con legno di noce, frassino o mogano,è un simbolo di unione e condivisione delle persone presenti, che si ritrovano a bere il caffè in maniera comunitaria, a turno, attraverso i vari beccucci che caratterizzano la coppa.
Con la classica moka viene realizzato l'espresso, mentre grappa e Genepy sono scaldate a bagnomaria. Il caffè viene poi versato nella coppa, si aggiungono gli alcolici, quindi lo zucchero assieme alle scorze di limone o arancio, utili ad aumentare la parte aromatica del tutto ma anche a placare l'acidità del caffè.
Durante il procedimento bisogna pure bagnare con gli stessi ingredienti l'orlo della coppa, così da poterlo infiammare in un secondo momento, fino alla caramellizzazione dello zucchero.
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