Come si chiama l'esperto di tartufi?
In Piemonte il cercatore di tartufi viene chiamato, in dialetto, “trifulau”, “trifolao” o “trifulè”. Leggi di più
Come si chiamano i cercatori di tartufi?
Lucia Coppola
2025-09-06 08:16:46
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: 12
I cavatori si chiamano così i cercatori di tartufi.
I cavatori custodiscono gelosamente la posizione di questi luoghi, ma la maggior parte delle volte la voce gira e ben presto li conoscono tutti.
Il lavoro del cavatore è estremamente difficile.
In compagnia dei suoi cani e del suo vanghetto, a volte gira per chilometri e chilometri prima di trovare qualcosa.
Pensavi che il lavoro del cavatore fosse semplice?
Beh, come hai visto non è proprio così.
Ubaldo Benedetti
2025-09-03 04:26:06
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: 13
I cercatori di tartufi, chiamati anche tartufai, cavatori o trifolau a seconda della zona di riferimento, lo sanno bene.
I cosiddetti cercatori di tartufi, chiamati anche tartufai, cavatori o trifolau a seconda della zona di riferimento, lo sanno bene.
Il grande valore dei tartufi è dato principalmente dalla loro difficoltà nel trovarli, i cosiddetti cercatori di tartufi, chiamati anche tartufai, cavatori o trifolau a seconda della zona di riferimento, lo sanno bene.
La giornata tipo di un cercatore di tartufi inizia all’alba, di notte infatti è vietato andare a cercare i tartufi, poi si parte con i fedeli cani verso la tartufaia sperando che qualcuno non ci sia passato prima di noi.
Uno dei pericoli maggiori che un tartufaio può correre è quello di imbattersi in qualche vipera o in polpette avvelenate che potrebbero uccidere il cane in pochi minuti vanificando il lavoro di anni.
Uno dei pericoli maggiori che un tartufaio può correre è quello di imbattersi in qualche vipera o in polpette avvelenate che potrebbero uccidere il cane in pochi minuti vanificando il lavoro di anni, oppure potrebbe cadere e farsi del male rimanendo isolato e senza possibilità di chiedere soccorso.
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2025-08-26 16:10:12
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: 12
La parola “trifolau” viene dal dialetto piemontese e indica colui che gli addetti ai lavori chiamano il “cavatore”, cioè il cercatore di tartufi.
Si tratta di una figura romantica, nella quale si incrociano leggende, storia e riti scaramantici.
Oggi invece i trifolau sono circa 5.000 persone con l’hobby di cercare tartufi.
Vigile del fuoco, avvocato, pensionato, metalmeccanico, maresciallo, insegnante, ma anche professionisti della ricerca...
è la passione che muove il trifolau dei nostri tempi, una vera e propria “malattia ereditaria” che si trasmette di padre in figlio da generazioni.
Il trifolau si muove secondo precise regole: conosce luogo e periodo di comparsa del tartufo e con il suo sapin lo estrae con la massima delicatezza per permettere la formazione di nuove radichette e, in questo modo assicurare la futura formazione di un nuovo corpo fruttifero.
Esiste un’associazione – Associazione Trifolau e proprietari di piante da tartufo dell’Albese, delle Langhe e Roero e Monregalese della provincia di Cuneo – che, previo un esame, rilascia il patentino necessario a svolgere l’attività di raccolta.
Italo Villa
2025-08-15 06:59:00
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: 14
Il mestiere del cercatore di tartufi affondi le sue radici nella storia.
La ricerca del tartufo costituiva un divertimento di palazzo.
Il tartufaio in compagnia del suo cane poteva aggirarsi indisturbato alla ricerca delle zone migliori per la raccolta.
In passato il mestiere di trifulau era praticato quasi esclusivamente da contadini.
Oggi, accanto al tartufaio professionista, pullulano anche i “cercatori di tartufi della domenica”.
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David Costa
2025-08-15 05:15:41
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: 12
I cercatori di tartufi sono un duo indissolubile: il trabuj, cioè il cane addestrato alla ricerca del tartufo in dialetto piemontese, e il trifulau, cioè il cercatore di tartufi in dialetto piemontese. Il trifulau è un personaggio solitario, molto riservato, che vive un legame molto stretto con il suo cane e con la natura. Fin da ragazzo, mi pareva che andando per i boschi senza un cane avrei perduto troppa parte della vita e dell’occulto della terra. A quei tempi il mestiere di trifulau era praticato quasi esclusivamente da contadini, i quali, in autunno, al termine della vendemmia e della semina del grano, si dedicavano alla ricerca dei tartufi per guadagnare qualche soldo in più e magari per supplire ad una annata “grama”. Il trifulau si muove di notte, per le condizioni atmosferiche più adatte alla cerca, perché il cane è meno disturbato, perché il buio e la nebbia proteggono da occhi indiscreti. Il trifulau cammina con molta agilità e perizia, superando ogni tipo di ostacolo, conosce a memoria ogni fosso, ogni pendio. Sa quando crescono i tartufi, quali sono gli alberi che “li danno”, come trattare il suo cane e come ricompensarlo, e sa, infine, che un bel tartufo vale una fortuna.
Radames Damico
2025-08-15 04:33:03
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: 10
I cercatori di tartufi si chiamano trifolao.
È il desiderio di pubblicità che spinge i trifolau a questi gesti, ma anche un sentimento di orgoglio: poter domani far vedere una lettera, magari autografa, di qualche grande.
Il tubero perfetto è stato trovato lunedì da un cavatore locale nelle campagne di Urbino grazie al fiuto dei suoi cani.
Esattamente 485 grammi di peso per un giorno di grande festa tra il trifolau, i suoi cani e la famiglia anche perché pezzature di sì fatte consistenze vengono pagate al di fuori dei prezzi di mercato.
L’iniziativa si chiama “Re tartufo e le eccellenze regionali”.
Il mercato apre dalle 9 alle 20; da mezzogiorno alle 15,30 e dalle 17 alle 19,30 sono disponibili i punti ristoro, anche con possibilità d’asporto; alle 16 iniziano le simulazioni della ricerca del tartufo fatte dai cani del trifolau.
Se fino a pochi anni fa la figura classica del trifolao era quella di un anziano e un po’ burbero cercatore con la camicia a scacchi e il suo fedele cane, oggi è sempre più facile scovare per i boschi giovani esperti e professionisti che si occupano non solo di deliziare il palato dei gourmet, ma anche di analizzare il suolo, tutelare e valorizzare piante e terreni.
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Gianriccardo Orlando
2025-08-15 04:09:17
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: 6
In Piemonte il cercatore di tartufi viene chiamato, in dialetto, trifulau, trifolao o trifulè.
Il cercatore deve possedere alcune doti fondamentali per una fruttuosa ricerca.
I cani migliori sono dotati di ottima resistenza, olfatto sviluppato e molta obbedienza.
I preferiti sono i bastardini di taglia medio-piccola, quelli che in Piemonte chiamiamo affettuosamente tboj.
La predilezione per i meticci deve molto ad una voce popolare che li riteneva più resistenti, svegli e con un fiuto migliore dei cani di razza.
Una predilezione di genere si ha per le femmine ritenute più mansuete a facilmente addestrabili.
Per formare un cane da tartufi si usano più tecniche come il portarlo con un cane più esperto, facendolo esercitare dapprima in casa con briciole di tartufo, battuffoli imbevuti di olio con tartufi macinati.
L’addestramento, per creare un buon cane, deve avvenire fin da cuccioli; in età adulta è possibile, ma molto più complicato.
Il corredo del cercatore è semplice e scarso, spesso composto da un bastone ricurvo per reggersi sulle pendenze più ripide e scostare il terreno sondandolo.
Un utensile come la zappetta nel Nord o una piccola vanga nel Centro-Sud Italia, per terminare l’opera del cane estraendo con cura e delicatezza il tartufo.
Un cesto o bisaccia dove riporre il raccolto; qualche cibaria, soprattutto come premio e conforto per il cane.
Avere dietro un navigatore satellitare o almeno una bussola è consigliato per tutti, anche per i più esperti.
Raffaella Vitali
2025-08-15 03:23:03
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: 11
Il cercatore di tartufi in Piemonte si chiama trifolao.
È il protagonista della raccolta del tartufo, attività che condivide con il proprio cane.
Il tartufo, sia bianco sia nero, è una “spia ecologica”, nel senso che in ambienti inquinati o utilizzati per coltivazioni intensive non può svilupparsi.
Poiché il tartufo tende a crescere ogni anno negli stessi posti, la ricerca avviene prevalentemente di notte o all’alba; in tal modo i cercatori più esperti mantengono la segretezza dei luoghi.
Il miglior cane da tartufi è il cosiddetto “bastardino”, definito tabui in dialetto piemontese.
Non tutti i cani diventano bravi cercatori di tartufo: occorre che abbiano un olfatto particolarmente sviluppato, come i cani da caccia.
Ogni soggetto dev’essere pazientemente addestrato da un maestro esperto.
Oltre al bastardino, le razze più adatte sono il lagotto, lo spinone e il bracco.