Come si chiama l'esperto di tartufi?
In Piemonte il cercatore di tartufi viene chiamato, in dialetto, “trifulau”, “trifolao” o “trifulè”. Leggi di più
Come si chiamano quelli che raccolgono i tartufi?
Augusto Sala
2025-09-21 16:29:14
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: 9
I cavatori custodiscono gelosamente la posizione di questi luoghi, ma la maggior parte delle volte la voce gira e ben presto li conoscono tutti.
I cavatori si chiamano così i “cercatori” di tartufi.
Il lavoro del cavatore è estremamente difficile.
Il cavatore dovrà intervenire con il suo vanghetto, in modo da estrarre il tartufo dalle profondità della terra senza danni.
Pensavi che il lavoro del cavatore fosse semplice?
Beh, come hai visto non è proprio così.
Carmela Greco
2025-09-14 17:13:28
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: 15
Tartufaio
Detto anche Trifolau
è il cercatore professionista di tartufi
Per diventare tartufaio è necessario seguire un corso e superare un esame che dà diritto al tesserino per la raccolta
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Elisabetta Ferretti
2025-09-11 21:17:48
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: 11
Trifolao s. m. Cercatore e raccoglitore di tartufi.
Da non perdere le emozionanti escursioni accompagnati dal «trifolao», il ricercatore di tartufi, e dal suo cane lungo piste ombrose che risalgono le vigne dorate.
Se fino a pochi anni fa la figura classica del «trifolao» era quella di un anziano e un po’ burbero cercatore con la camicia a scacchi e il suo fedele cane, oggi è sempre più facile scovare per i boschi giovani esperti e professionisti che si occupano non solo di deliziare il palato dei gourmet, ma anche di analizzare il suolo, tutelare e valorizzare piante e terreni.
Il tubero perfetto è stato trovato lunedì da un cavatore locale nelle campagne di Urbino grazie al fiuto dei suoi cani.
Esattamente 485 grammi di peso per un giorno di grande festa tra il "trifolau", i suoi cani e la famiglia anche perché pezzature di sì fatte consistenze vengono pagate al di fuori dei prezzi di mercato.
A Grazzano Visconti (Piacenza) domani e domenica ci sono bancarelle che espongono e vendono tartufi neri di Norcia, del Pavese, piacentini e del lago di Garda, oltre che a prodotti come gorgonzola, olio e pasta fresca al tartufo.
L’iniziativa si chiama “Re tartufo e le eccellenze regionali”.
Il mercato apre dalle 9 alle 20; da mezzogiorno alle 15,30 e dalle 17 alle 19,30 sono disponibili i punti ristoro, anche con possibilità d’asporto; alle 16 iniziano le simulazioni della ricerca del tartufo fatte dai cani del “trifolau”.
Oretta Vitale
2025-08-30 04:02:56
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: 13
Il cercatore di tartufi in Piemonte si chiama trifolao.
È il protagonista della raccolta del tartufo, attività che condivide con il proprio cane.
Il miglior cane da tartufi è il cosiddetto “bastardino”, definito tabui in dialetto piemontese.
Non tutti i cani diventano bravi cercatori di tartufo: occorre che abbiano un olfatto particolarmente sviluppato, come i cani da caccia.
Oltre al bastardino, le razze più adatte sono il lagotto, lo spinone e il bracco.
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Laura Villa
2025-08-27 07:40:53
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: 7
La parola “trifolau” viene dal dialetto piemontese e indica colui che gli addetti ai lavori chiamano il “cavatore”, cioè il cercatore di tartufi.
Il trifolau si muove di notte, ma non per particolari motivi scaramantici, come leggenda vorrebbe, ma perché di giorno lavora e i cani per seguire l’odore non hanno bisogno di vedere.
Il trifolau si muove secondo precise regole: conosce luogo e periodo di comparsa del tartufo e con il suo sapin lo estrae con la massima delicatezza per permettere la formazione di nuove radichette e, in questo modo assicurare la futura formazione di un nuovo corpo fruttifero.
Per dedicarsi all’attività di cavatore è necessario possedere un tesserino: esiste un’associazione – Associazione Trifolau e proprietari di piante da tartufo dell’Albese, delle Langhe e Roero e Monregalese della provincia di Cuneo – che, previo un esame, rilascia il patentino necessario a svolgere l’attività di raccolta.
Oggi invece i trifolau sono circa 5.000 persone con l’hobby di cercare tartufi.
Giacomo Colombo
2025-08-15 07:44:08
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: 9
In Piemonte il cercatore di tartufi viene chiamato, in dialetto, “trifulau”, “trifolao” o “trifulè”.
Il cercatore deve possedere alcune doti fondamentali per una fruttuosa ricerca, tra cui: un’ottima conoscenza del territorio in cui si muove, capacità di osservazione, l’intuito nel riconoscere i luoghi migliori, mani abili quando viene il momento di estrarre il tartufo da terra e soprattutto un buon cane ed un’ottima intesa con quest’ultimo.
L’attività, infatti, si concentra spesso nelle ore notturne, un po’ per rimanere nascosti agli altri cercatori con il favore del buio, un po’ perché nelle ore diurne essi hanno un lavoro regolare.
Per svolgere l’attività bisogna essere cercatori certificati, possessori del tesserino che si riceve al superamento di uno specifico esame, in mancanza del quale si rischia di incappare in pesanti sanzioni.
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Hector Gentile
2025-08-15 06:52:24
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: 13
Quelli che raccolgono i tartufi sono detti raccoglitori di tartufi.
Nelle tartufaie controllate e in quelle coltivate, la raccolta compete ai titolari della loro conduzione, i quali possono raccogliere qualunque specie di tartufo.
Per quanto riguarda invece la raccolta nelle tartufaie naturali, tutti potranno raccogliervi i tartufi, a patto di rispettare le varie normative comunali e regionali, ed essere muniti di apposito tesserino di idoneità.
I proprietari e gli usufruttuari di una tartufaia, compresi loro familiari e dipendenti possono raccogliervi tartufi senza possedere il suddetto tesserino.