Dove si trovano i tartufi in Toscana?

I tartufi in Toscana si trovano in diverse aree, come le Crete Senesi, la Valdelsa e le colline pisane. In autunno, ad Arcidosso, si trovano tartufi, come anche castagne e funghi. Il territorio di Capolona, nell’Aretino, è uno dei riferimenti provinciali più importanti e vasti per il tartufo Marzuolo e lo scorzone. A Castell’Azzara la ricerca del tartufo è storia, passione, tradizione. A Montaione, adagiato su una collina nel cuore della campagna Toscana in provincia di Firenze, nei suoi boschi nasce il tartufo bianco. A Montespertoli, d’autunno e in primavera, sulle tavole non può mancare il tartufo, spesso protagonista delle feste paesane. Palaia, un piccolo centro della campagna toscana nella provincia di Pisa, fa da cornice perfetta al tartufo. Il borgo delle Crete Senesi di San Giovanni d’Asso, vanta il primo museo italiano dedicato al Tartufo. San Miniato, situato lungo la Via Francigena, nel cuore delle colline pisane, è un luogo ideale per gustare il tartufo bianco, il Tuber Magnatum Pico.

In Toscana nasce principalmente in 6 zone e si lega a piante quali querce, salici, tigli, pioppi, noccioli, pini, cistus, sia che si trovino nei boschi, isolate o in filare. Il re dei tartufi che sembra crescere molto bene in Toscana è il tartufo bianco pregiato, la cui raccolta va dal 10 settembre al 31 dicembre, prevalentemente nelle aree del Mugello e di San Miniato. Il tartufo marzuolo viene raccolto dal 10 gennaio al 30 aprile. Il tartufo nero pregiato viene raccolto dal 15 novembre al 15 marzo. Il tartufo scorzone cresce, invece, in abbondanza da giugno a novembre. Il suo nome deriva dalla scorza esterna particolarmente ruvida e rugosa. Simile a questo nell’aspetto e nel sapore, vi è il tartufo uncinato, raccolto di norma da ottobre a dicembre.

La Toscana è una delle regioni migliori in cui andare a caccia di tartufi, per la sua varietà di vegetazione e per la conformazione territoriale adatta alla ricerca del fungo più pregiato. A partire dalla zona della Garfagnana, fino alla Val d'Orcia e la Val d'Elsa, dove è possibile andare a caccia di Tartufi a pochi minuti da Firenze e Siena. Qui, infatti, si riesce a trovare sia il tartufo bianco sia il tartufo nero.

La Toscana, con i suoi boschi di querce, poppi, salici, tigli, pini, cisti, è una regione importante per la produzione di tartufi. Qui si possono trovare molte specie: il tartufo bianco, il tartufo marzuolo, il tartufo scorzone, il tartufo uncinato, il tartufo nero pregiato e il tartufo nero d’inverno. Il tartufo bianco pregiato è presente in alcune aree dell’Appennino nord-orientale e in una fascia collinare centrale piuttosto ampia che si estende dal Valdarno inferiore fino al confine col Lazio. La produzione interessa le aree di: Valdarno Inferiore, Colline Sanminiatesi, Valdera, Volterrano, colline del Chianti, Valdelsa, Val d’Arbia, Crete Senesi, parte della Val di Chiana e della Val di Paglia. Il tartufo nero pregiato è presente in maniera sporadica in Toscana e la produzione risulta pertanto piuttosto contenuta. Le tartufaie si caratterizzano per i terreni calcarei e sassosi e per le condizioni di forte soleggiamento, per questo l’area di diffusione di questa specie riguarda prevalentemente i monti del Chianti, il Mugello, la Montagnola senese, il Casentino e la Val di Chiana. Il tartufo marzuolo è molto diffuso in particolare nelle pinete litoranee di pino domestico e pino marittimo, ma è frequente anche nelle zone collinari interne, in boschi di querce o di pini. Nella Maremma Grossetana si può trovare nei territori di: Follonica; Scarlino; Magliano in Toscana, Orbetello; Castiglione della Pescaia; Grosseto; Monte Argentario; Capalbio. Lo scorzone si adatta a vivere in diverse tipologie di ambienti e, quindi, è diffuso in tutta la Toscana. La specie si può trovare frequentemente su terreni calcarei, in presenza di boschi di querce, pinete di pino nero o boschi misti, dal livello del mare fino a 1000 metri di quota. L’uncinato si trova con minor frequenza, preferendo ambienti più freschi e ombrosi riscontrabili, in Toscana, nelle aree di alta collina e di media montagna.

La Toscana ha zone ricche di terreni cui crescono varie specie di tartufo. A San Miniato troviamo quelli più conosciuti come il tartufo bianco e quello marzuolo. La Toscana ha molte Zone ricche di terreni cui crescono varie specie di tartufo: quello nero che si trova soprattutto nella zona appenninica, a quelli bianchi di San Giovanni d’Asso e delle colline intorno a Volterra. Tuttavia, la zona più importante resta San Miniato, la capitale del tartufo bianco del centro Italia, che fornisce un prodotto di qualità competitivo con quello più famoso di Alba. Quasi la metà della produzione toscana di tartufo proviene dalle colline sanminiatesi, dalle frazioni della Val d’Egola come Corazzano, La Serra e Balconevisi, ed anche dai comuni di Montopoli, Palaia e Volterra. Il tartufo bianco si trova fino a mezzo metro di profondità, in terreni argillosi, vicino a fossi e boschi dove il terreno è più fresco e soprattutto in simbiosi con alberi come pioppo, salice, tiglio, quercia e nocciolo.

San Miniato, situata tra Firenze e Pisa, è universalmente riconosciuta come la capitale del tartufo bianco in Toscana. I boschi circostanti San Miniato sono il luogo ideale per escursioni guidate alla ricerca del tartufo, un’esperienza autentica e immersiva per gli amanti della natura e della buona cucina. Le Crete Senesi, un paesaggio unico situato a sud-est di Siena, sono un'altra area rinomata per il tartufo bianco e nero pregiato. La zona è famosa per le sue colline ondulate, i borghi pittoreschi e i terreni argillosi, che favoriscono la crescita di tartufi di altissima qualità. La zona del Mugello, a nord di Firenze, è conosciuta soprattutto per il tartufo scorzone estivo, ma offre anche altre varietà durante l’anno. I boschi del Mugello sono ricchi di biodiversità e rappresentano un habitat ideale per il tartufo. La Maremma, situata nel sud della Toscana, offre un contesto ideale per la crescita del tartufo, in particolare del tartufo scorzone e del tartufo bianchetto. I boschi della zona, che si estendono tra colline e pianure, ospitano un habitat perfetto per questi preziosi prodotti. Località come Manciano, Pitigliano e le aree circostanti Grosseto sono sempre più apprezzate dagli appassionati di tartufi. Volterra, famosa per i suoi insediamenti etruschi, è anche un'importante destinazione per il tartufo bianchetto. Nei boschi intorno alla città è possibile partecipare a tour guidati per imparare i segreti della ricerca del tartufo, spesso accompagnati da esperti tartufai e dai loro fedeli cani.