Qual è la differenza tra una locanda e un'osteria?
Il termine deriva da oste, da estendere al concetto di ospitalità. L’osteria era, in passato, una locanda dove si poteva trovare un alloggio per la notte e si trovava un po’ di vino e il cibo che il proprietario aveva a disposizione: pietanze fredde come formaggi o salumi. La somministrazione...Leggi di più
Che caratteristiche deve avere una taverna?
Una taverna abitabile deve avere una sufficiente illuminazione naturale e un adeguato ricambio d’aria.
In tali casi servono anche impianti di ventilazione e sistemi di illuminazione per rendere l’ambiente sano e confortevole.
Una taverna/seminterrato abitabile deve essere dotata di tutti i comfort necessari, inclusi impianti di luce, acqua e riscaldamento.Leggi di più
Quali sono i due tipi di ristorazione?
Possiamo suddividere il mondo della ristorazione in due grandi macroaree: la prima riguarda la ristorazione commerciale, mentre la seconda è incentrata sulla ristorazione collettiva.
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Come si chiama il cameriere che prende le comande?
Il maître d'hotel imposta e dirige il servizio. Prende le ordinazioni e mantiene continuamente il rapporto con i clienti accertandosi che tutto stia procedendo per il meglio. Lo chef de rang è il responsabile di una sezione della sala, chiamata rango. Mantiene i rapporti con i propri clienti, prende gli...Leggi di più
Cosa si mangia in un ristorante etnico?
Sostanzialmente piatti della cultura gastronomica di un territorio al di fuori di quello nazionale.
Mangiare in un ristorante etnico ha infatti un fascino del tutto unico: non si assaggiano solo dei piatti ma si assaporano le essenze, le storie e i profumi di una cultura lontana, si gustano sapori diversi...Leggi di più
Un po’ e un po’.
Negli ultimi anni stiamo iniziando a ricevere richieste, tutti partecipano al programma perché vogliono portarsi a casa la pubblicità, non tanto i 5000 euro, non è che ci si arricchisce con quelli.
Chi partecipa ha automaticamente il ristorante pieno per un tempo indeterminato.Leggi di più
Quante stelle ha lo chef Alessandro Borghese?
La cucina di Alessandro Borghese è tra le più stimate d’Italia, degna di uno chef stellato ma… il cuoco amatissimo non ha mi conquistato una stella Michelin.
Secondo quanto reso noto, dunque, sembrerebbe che una stella Michelin non sarebbe tra i principali obiettivi dello chef nel futuro.
A quanto pare...Leggi di più
Qual è il più bel ristorante d'Italia?
L’Osteria Francescana di Massimo Bottura, a Modena, resta il primo tra i migliori grandi ristoranti d'Italia 2025.
Dopo Bottura ci sono altri due ristoranti tre Stelle Michelin: Uliassi di Mauro Uliassi, a Senigallia e Enoteca Pinchiorri, guidata in cucina da Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina. Quarta posizione, poi, per...Leggi di più
Qual è la capitale gastronomica italiana?
Il Telegraph incorona Bologna capitale gastronomica italiana: la scelta del giornale inglese non si discosta molto da quella di Forbes, che aveva scelto la cucina emiliana come la migliore al mondo.
Forse non sarà la città più famosa, ma Bologna compete con le altre sicuramente per la sua cultura e...Leggi di più
Dove fare turismo enogastronomico in Italia?
L'Italia, con la sua straordinaria diversità regionale, offre un vasto panorama di percorsi enogastronomici, capaci di soddisfare sia il palato più raffinato sia il turista alla ricerca di esperienze autentiche e di contatto con la natura e la storia locale. Ogni regione presenta caratteristiche uniche che si riflettono nei prodotti...Leggi di più
Qual è la capitale mondiale della gastronomia?
Più recente, invece, è la notizia dell’incoronazione di Parigi a capitale mondiale della gastronomia. Come scrive François Simon sulle pagine di Le Figaro, la ville lumiére, secondo alcuni pareri raccolti in giro per il mondo, resta insostituibile nel cuore dei suoi visitatori. Più che una questione di palato, infatti, si...Leggi di più
Quali sono i patrimonio enogastronomico italiano?
Il patrimonio nazionale è ricco, con tutte le regioni che hanno eccellenze e specificità in termini di prodotti, ricette, piatti tipici. Sicilia, Emilia-Romagna e Campania sono per gli italiani le migliori regioni dal punto di vista enogastronomico, Napoli, Bologna e Roma tra le città. Siamo oggi i primi viaggiatori enogastronomici...Leggi di più
Qual è la città italiana in cui si mangia meglio?
La città dove si mangia meglio al mondo? Nessun dubbio è Roma.
Roma si è imposta tra 16.601 città mondiali, dopo una votazione di 395 mila utenti.
I piatti più apprezzati della cucina romana sono i primi - carbonara e amatriciana su tutti - ma anche i supplì, la pizza...Leggi di più
Qual è la capitale della cucina?
Parigi, grazie al suo fascino eterno e immutato, ha conquistato il titolo di capitale sentimentale della gastronomia. Punto di riferimento per tutto il mondo, la capitale francese occupa un posto speciale nel cuore degli chef. Più recente, invece, è la notizia dell’incoronazione di Parigi a capitale mondiale della gastronomia. Sarebbe,...Leggi di più