Quel vin avec du brie à la truffe ?
Giacobbe Mancini
2025-08-10 16:35:32
Numero di risposte
: 13
Brie.Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie coupé en deux avec des lamelles de truffe.
Ce mets s’accorde avec : Condrieu Blanc Vin Tranquille Servir à 10-12. °C
Préférer un vin doux.
Préférer un vin d'au minimum 7 ans.
Côte de Beaune Blanc Vin Tranquille Servir à 11-13. °C
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Puligny-Montrachet Blanc Vin Tranquille Servir à 08-10. °C
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Sancerre Blanc Vin Tranquille Servir à 10-12. °C
Peut être bu dès sa commercialisation.
Ethan Grasso
2025-08-10 15:30:23
Numero di risposte
: 13
Avec un Brie de Meaux aux truffes, vous pourrez associer bien entendu un grand pomerol à maturité, mais un Champagne vineux et à dominance chardonnay sera une pure merveille comme un vieux millésime de la maison E.Therrey ou bien la magie des vieux cépages oubliés de maison Moutard.
Et pour le plus bel effet un Puligny Montrachet 1er cru les pucelles du domaine Leflaive.
Nous vous conseillons tout d'abord de bien sortir en avance votre Brie de Meaux aux truffes afin que le goût de la truffe soit présent.
Si vous le pouvez, évitez de le marier avec d'autres saveurs si vous souhaitez profiter au mieux de ses arômes.
Nous vous conseillons par ailleurs de déguster ce fromage avec du Pain de Tradition Tradition Campagne Seigle Figues, Raisins secs Noix Olives.
Emilia Villa
2025-08-10 14:46:39
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: 9
Avec le Brillat-Savarin, le Brie est le fromage le plus souvent associé à la truffe.
On enrobe le goût distinct de ce champignon de luxe avec un vin blanc sur le gras et la rondeur.
Un Jasnières ligérien par exemple, dont la matière équilibre l’attaque franche empreinte de fraîcheur.
Un savant mélange de délicatesse, fruit et minéralité.
Ou bien un Meursault, en Bourgogne.
Le Chardonnay y est chaleureux, long et structuré.
On perçoit des arômes de fruits exotiques, d’aubépine, de noisette, de tilleul, de citron et de beurre.
Une explosion de sensations qui contraste joliment avec sa texture soyeuse.
Donatella Lombardi
2025-08-10 14:28:47
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: 13
Le choix d’un vin avec la truffe Melanosporum sera particulièrement lié au type de plat qu’elle accompagne, en l’occurrence une infinité de possibilités.
Pour répondre à la puissance aromatique du champignon - lorsqu’il est consommé pour lui-même ou avec une viande rouge - on se tournera naturellement vers des beaux vins rouges matures dans les mêmes tonalités.
La truffe noire se marie alors à merveille avec le Merlot comme un Saint-Emilion Grand Cru ou un Pomerol.
Les vins italiens se prêtent également très bien à cet accord, en partant notamment dans le Piémont sur un Barolo ou un Barbaresco.
L’association entre truffe et vin blanc est aussi possible, bien que parfois moins évidente.
La truffe cuisinée avec une viande blanche, des œufs ou un poisson se révèlera aux côtés d’un grand vin blanc avec du corps.
On le choisira très évolué, charpenté et parfois même gras pour résister à la richesse de la truffe.
On pensera alors à un Meursault Premier Cru, un Châteauneuf-du-Pape ou un très beau Riesling.
L’association couleur truffe blanche/vin blanc marche également très bien avec le même type de vin blanc mâture cité plus haut, ou plus minéral.
Enfin, ne pas oublier l’accord toujours réussi et raffiné avec une grande cuvée millésimée de champagne, de préférence blanc de blanc ou à dominante de Chardonnay.
Là encore, choisir un champagne brut évolué qui réveillera toujours plus la singularité de la truffe.
Hector Martino
2025-08-10 13:19:16
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: 18
Avec ce fromage digne des plus grands repas, nous vous conseillons des vins de gastronomie, qui sauront accompagner le raffinement de la truffe et l’onctuosité du fromage.
Si vous préférez les vins rouges, choisissez un Morgon.
Ce vin du Beaujolais a la particularité d’être assez fruité, tout en dévoilant une belle puissance.
Il est idéal avec un brie à la truffe car il sublime le champignon sans effacer le fromage.
Un vin blanc n’est pas à exclure avec le brie truffé, bien au contraire!
Un Meursault l’accompagne particulièrement bien en ce qu’il diffuse lui aussi des arômes de truffe.
C’est un vin très structuré, sa texture est soyeuse, veloutée et sa longueur est assez remarquable.
Un accord de choix avec le brie à la truffe.
Vous avez envie de bulles?
Un champagne Blanc de Blancs promet des merveilles.
Ces cuvées dévoilent généralement des parfums d’agrumes, des notes de beurre frais ou de brioche, et sont réputées pour leur raffinement.
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