E’ probabilmente il piatto più famoso della Sardegna. Il porcheddu, un maialino da latte, deve pesare dai 4 ai 6 chili massimo e viene cotto intero a fuoco lento in un letto di foglie di mirto. Una volta pronto, viene solitamente servito su un vassoio di sughero.
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Cos'è il pane Salitu Chin bagna?
Il pane salìtu chin bagna è un'altra ricetta realizzata con il pane carasau, che può somigliare ad una lasagna. Il pane è infatti disposto a strati alterni che sono conditi con sugo e pecorino sardo.
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Cosa sono tipiche sarde?
I primi piatti dalla cucina sarda uniscono sapori semplici e intensi, ideali per iniziare un pasto ricco di gusto. Tra i piatti tipici della Sardegna, spiccano i malloreddus, o gnocchetti sardi, serviti nella versione alla campidanese: un sugo a base di salsiccia, pomodoro e pecorino che esalta ogni boccone. Un’altra...Leggi di più
Come si chiama la pasta tipica della Sardegna?
La pasta sarda è una vera e propria espressione dell’amore per la buona cucina, fatta con pochi ingredienti ma di alta qualità e con una maestria tramandata di generazione in generazione. Ogni formato racchiude una storia culinaria unica, rendendo la pasta sarda un tesoro gastronomico da esplorare. Questo viaggio gastronomico...Leggi di più
Cosa mangiare a pranzo in Sardegna?
Tra i piatti tipici della Sardegna, spiccano i malloreddus, o gnocchetti sardi, serviti nella versione alla campidanese: un sugo a base di salsiccia, pomodoro e pecorino che esalta ogni boccone. I malloreddus sono la pasta per eccellenza della Sardegna e racchiudono i sapori della campagna isolana.
Un’altra delizia imperdibile sono...Leggi di più
Qual è un primo piatto tipico della Sardegna?
I culurgiones sono una deliziosa pasta fresca ripiena tipica della Sardegna dall’originale forma a spiga. Una sottile sfoglia fatta con semola e farina racchiude un ripieno con patate, pecorino e foglie di menta. Si preparano con un sugo al pomodoro e basilico, molto facile da realizzare. I culurgiones o culurgionis...Leggi di più
Cosa non perdere in Sardegna?
Durante il tuo viaggio in Sardegna devi assolutamente visitare almeno un nuraghe. Il più visitato di tutta la Sardegna è il nuraghe di Su Nuraxi.
Devi assolutamente visitare Alghero con il suo centro storico, i suoi vicoli lastricati e i suoi monumenti. Da non perdere sono i tour alle grotte...Leggi di più
Cosa significa "Schüttelbrot"?
Schüttelbrot (letteralmente "pane scosso", ma viene anche chiamato pane di segale duro o segalino, in Trentino) è un pane nero duro molto comune in Alto Adige. Durante la sua preparazione viene appunto scosso, da qui il nome Schüttel, andando ad appiattirlo sempre più.Leggi di più
Che cos'è il pane raffermo?
Nel pane raffermo, come studiato da diversi gruppi di ricerca, si forma una frazione di amido resistente, quindi che non viene modificata e assorbita durante la digestione. Il termine resistente sta ad indicare, appunto, la resistenza di questo amido agli enzimi digestivi.
La muffa sul pane può essere dannosa per...Leggi di più
Che mangiano le sarde?
Le sarde si nutrono di fitoplancton (allo stato larvale) e zooplancton o di altri organismi di piccole dimensioni; d'altro canto, vengono mangiate da un'enorme varietà di predatori: altri pesci (tonni, squali, razze, palamite, lampughe, serra, ricciole, lecce, aguglie, sgombri, lanzardi, alletterati ecc), mammiferi marini (delfini, megattere ecc) ed uccelli (gabbiani,...Leggi di più
Come cuocere le culurgiones?
Prima di tutto fate prendere il bollo ad una pentola capiente con acqua e sale. Poi immergeteli per qualche minuto, sono pronti quando salgono a galla.
Vi consiglio di scolarli con un mestolo forato a gruppi di pochi pezzi per non rovinare la forma e inserirli direttamente nella padella del...Leggi di più
Qual è la pasta tradizionale sarda?
La cucina tradizionale sarda è un vero e proprio scrigno di sapori e profumi che raccontano la storia culinaria dell’isola. Tra i nostri prodotti, troverai diversi tipi di pasta tipica sarda, come i culurgiones, la fregola, gli gnocchetti sardi, i malloreddus, i ravioli di ricotta e spinaci e tanti altri....Leggi di più
Qual è la zona più bella della Sardegna?
Parco Nazionale del Golfo di Orosei e del Gennargentu. Il Parco Nazionale di Orosei racchiude al suo interno alcuni tesori assolutamente imperdibili, Il Golfo stesso, in cui troverete alcune delle spiagge più belle della Sardegna: Cala Luna, Cala Mariolu, Cala Gonone. Ma tra i gioielli imperdibili del Golfo di Orosei...Leggi di più
Cosa è vietato portare dalla Sardegna?
Sono ancora troppi i turisti che mettono piede nell’isola senza sapere cosa comporta portare via la sabbia o le conchiglie dai litorali, in termini ambientali ma anche di sanzione.
Auto, moto, biciclette non possono mettere le ruote sulla sabbia.
Nelle dune, fragili ecosistemi alle spalle delle spiagge, indicate con appositi...Leggi di più
Come si mangia lo schuttelbrot?
Aprire la confezione, prendere uno Schüttelbrot e poi... un colpo leggero con il pugno sul pane! Il famoso Schüttelbrot viene prodotto anche in versione "mini" da sgranocchiare, e in diversi gusti come sesamo, rosmarino, cipolla e peperoncino, oppure con frumento orientale.
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