I piatti tipici della Toscana non si riducono alla sola fiorentina. Eccovi 10 piatti toscani da conoscere e provare.
Si tratta di pane tostato (che in Toscana si chiama anche fettunta) su cui viene spalmato un delizioso patè di fegatini di pollo: i crostini neri. Il cacciucco alla livornese è...Leggi di più
Qual è la carne tipica Toscana?
Chi dice carne, “ciccia” in Toscana, pensa a sua maestà la bistecca fiorentina. Le radici medicee di questo piatto gli danno una solida associazione con Firenze, tuttavia, la carne di un'autentica Fiorentina originariamente proveniva dalla Valdichiana. La sua bellezza è la sua semplicità: la fiamma del fuoco incontra una carne...Leggi di più
Come posso iniziare ad andare a tartufi?
Per andare a tartufi ci vuole pazienza, passione e fatica, ma è un’esperienza che può riservare davvero tante sorprese e grandi soddisfazioni.
Chi decide di dedicarsi alla raccolta dei tartufi deve sapere che esistono specifici obblighi e divieti da rispettare, che è bene conoscere per evitare di incorrere in sanzioni....Leggi di più
Come diventare cercatore di tartufo?
Per esercitare la ricerca e raccolta di tartufi è necessario essere in possesso di un patentino che ci verrà rilasciato dal nostro Comune di residenza dopo il superamento di un apposito esame di idoneità, normalmente tenuto presso la Provincia di residenza. Il tesserino ha validità sull’intero territorio nazionale ma si...Leggi di più
Come si prende il tesserino per i tartufi?
Per esercitare la ricerca e raccolta di tartufi è necessario essere in possesso di un patentino che ci verrà rilasciato dal nostro Comune di residenza dopo il superamento di un apposito esame di idoneità, normalmente tenuto presso la Provincia di residenza. Il tesserino ha validità sull’intero territorio nazionale ma si...Leggi di più
Come funziona la caccia al tartufo?
La caccia al tartufo avviene nei mesi autunnali e invernali, solcando boschi avvolti dalla nebbia. Le notti di luna piena sono le più promettenti, meglio ancora se graziate dalla brina autunnale.
Taboj si pronuncia “tabui” ed è un termine che indica un cane, solitamente di taglia medio – piccola, addestrato...Leggi di più
Cosa ci vuole per andare a tartufi?
Per esercitare la ricerca e raccolta di tartufi è necessario essere in possesso di un patentino che ci verrà rilasciato dal nostro Comune di residenza dopo il superamento di un apposito esame di idoneità, normalmente tenuto presso la Provincia di residenza. Il tesserino ha validità sull’intero territorio nazionale ma si...Leggi di più
Qual è il miglior cane da tartufo?
Il Lagotto Romagnolo è senza dubbio uno dei migliori cani da tartufo, tra i più celebri e maggiormente utilizzati nella cerca. Si tratta dell’unica razza riconosciuta dalla FCI (Fédération Cynologique Internationale) per la ricerca del tartufo. Il Bracco è celebre per essere un ottimo cane da caccia, ma le sue...Leggi di più
Quanto guadagna un cercatore di tartufi?
Il tartufo è tra i cibi più costosi al mondo tanto che il volume d’affari che ruota intorno al suo commercio si aggira sui 50 000 000 € annui.
Il tartufo prima di arrivare sulla tavola compie un percorso che parte dal tartufaio, passa per il commerciante che a sua...Leggi di più
Quanto costa il patentino per la raccolta tartufi?
per il rilascio del tesserino è necessario il versamento oneri a favore di Regione Toscana di € 92,96 su c/c postale 18805507 intestato a Regione Toscana causale: Autorizzazione raccolta tartufi L.R. 50/95 e 2 marche da bollo da € 16,00.
Per rinnovo è richiesto il versamento di € 92,96 su...Leggi di più
Cosa bisogna avere per andare a tartufi?
Per esercitare la ricerca e raccolta di tartufi è necessario essere in possesso di un patentino che ci verrà rilasciato dal nostro Comune di residenza dopo il superamento di un apposito esame di idoneità, normalmente tenuto presso la Provincia di residenza. Il tesserino ha validità sull’intero territorio nazionale ma si...Leggi di più
Dove andare a caccia di tartufi?
Le zone più famose in cui trovare tartufi in Italia sono il Piemonte e la Toscana. In particolare, la zona di Alba, delle Langhe e Monferrato, di San Gimignano e la Val d’Elsa. Unisciti alla caccia al tartufo nei boschi della Toscana, a San Gimignano, in Val d'Orcia e in...Leggi di più
Quando apre la caccia al tartufo?
Diversi tipi di calendari riguardano la filiera del tartufo; alcuni regolano i periodi dell'anno in cui è possibile raccogliere le varie specie sul territorio regionale, mantre altri definiscono la programmazione a livello territoriale di date, luoghi e modalità di svolgimento degli esami di abilitazione alla ricerca e raccolta.
Calendario unico...Leggi di più
Quanto costa prendere il patentino per il tartufo?
Per il rilascio del tesserino: versamento oneri a favore di Regione Toscana di € 92,96 su c/c postale 18805507 intestato a Regione Toscana causale: Autorizzazione raccolta tartufi L.R. 50/95.
2 marche da bollo da € 16,00.
Per rinnovo: versamento di € 92,96 su c/c 18805507 intestato a Regione Toscana causale:...Leggi di più
Quali sono i requisiti per far cercare i tartufi con un cane?
Per andare a tartufi, è indispensabile avere un cane addestrato per la ricerca di questo pregiato tubero. Il cane deve essere in grado di individuare il tartufo senza danneggiarlo e di scavare in modo controllato per non danneggiare le altre piante presenti nel sottobosco. Inoltre, è importante rispettare il benessere...Leggi di più