Qual è il prodotto tipico dell'Emilia-Romagna?
Sandro De Angelis
2025-06-13 06:59:31
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: 9
I prodotti tipici emiliani sono talmente numerosi che diventa difficile elencarli tutti. L’Emilia Romagna è una delle regioni italiane più ricche di eccellenze gastronomiche. Vediamo nel dettaglio alcuni dei principali prodotti tipici dell’Emilia Romagna.
Tra i più conosciuti ci sono sicuramente le lasagne, le tagliatelle al ragù, tortelli e tortellini e la piadina romagnola.
L’Emilia Romagna vanta una produzione di salumi che per varietà e pregio non ha eguali.
Tra questi troviamo: Prosciutto di Parma DOP, Prosciutto di Modena DOP, Mortadella di Bologna IGP, Cotechino di Modena IGP, Culatello di Zibello DOP, Pancetta Piacentina DOP, Coppa di Parma IGP, Coppa Piacentina DOP, Salame di Cremona IGP, Salame Piacentino DOP, Salame di Felino IGP, Zampone di Modena IGP. Tra i prodotti tipici emiliani caseari ci sono infatti: Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP, Squacquerone di Romagna DOP, Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, Provolone Valpadana DOP. In Emilia Romagna vengono prodotti tantissimi vini da vitigni diversi, coltivati sia in pianura che in collina; tra i più conosciuti e apprezzati anche a livello internazionale troviamo il Lambrusco, tipico vino emiliano, e le varie declinazioni del Sangiovese. Impossibile poi non citare l’aceto balsamico tradizionale di Modena e Reggio Emilia, forse il prodotto tipico emiliano più particolare di tutti, i prodotti da forno e ortofrutticoli.
Manfredi Moretti
2025-06-11 12:48:06
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: 7
I tortelli sono uno dei principali piatti tipici del territorio, soprattutto delle province di Reggio Emilia, Parma e Piacenza. Ne esistono diverse versioni che possiamo considerare tradizionali, che variano in base all’ingrediente principale del ripieno: alle erbette, alle patate, alla zucca e alle castagne. Quelli alle erbette, che vengono chiamati tortelli verdi, sono quelli più conosciuti e più rappresentativi della zona. Si tratta di una pasta all’uovo ripiena di ricotta e spinaci o bietole, a seconda della tradizione territoriale; solitamente i tortelli alle erbette vengono conditi in maniera molto semplice con burro fuso e Parmigiano Reggiano ma è possibile trovarli con condimenti più articolati.
Giacinta Ricci
2025-05-30 03:31:00
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: 7
Basta pronunciare nomi come Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Mortadella, Culatello, per dare voce al fantasmagorico mondo culinario dell’Emilia-Romagna; se poi ad essi si aggiungono tagliatelle e tortellini, il resto del pianeta si unisce al richiamo.
Siete nel tempio gastronomico del Bel Paese fatto di salumi e di pasta all’uovo, ripiena e non, delle carni di maiale, della piadina, dell’aceto balsamico, del Lambrusco e del Sangiovese.
Capolavori della creatività di una terra dove il cibo è cultura.
Giovanna Battaglia
2025-05-28 22:03:35
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: 10
Tra salumi, formaggi, pasta all’uovo e prodotti della terra, la cucina di questo territorio raggiunge alcune delle vette più alte della cultura gastronomica italiana. Qui sorge il più grande distretto del cibo italiano, la Food Valley nazionale: un prestigioso paniere di prodotti della tradizione, protetti dai marchi DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta) che ne garantiscono la qualità e la genuinità. Una piramide culinaria irresistibile, in cima alla quale svettano il Prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano, ma che subito sotto propone un lungo elenco di eccellenze gastronomiche da assaggiare almeno una volta nella vita, come tra le tante, la mortadella di Bologna, la zampone di Modena, l’aceto balsamico tradizionale, il formaggio di fossa e lo Squacquerone di Romagna.
Alessio Russo
2025-05-18 07:08:47
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: 16
La cucina dell’Emilia-Romagna affonda le sue radici in una tradizione molto antica che si è tramandata nei secoli. Il maiale è tra i protagonisti di questa tradizione culinaria, utilizzato in numerosi piatti, così come in salumi quali la mortadella o il prosciutto.
In questo articolo, troverai una selezione di piatti tipici dell’Emilia-Romagna, quelli che sintetizzano al meglio la tradizione culinaria di questa regione.
Partendo dagli antipasti, come non menzionare la mortadella. Originaria di Bologna, è un grande insaccato, realizzato con carne di maiale cotta e mescolata con dei cubetti di grasso, aromatizzata con pepe e pistacchio. Rimanendo nell’ambito degli antipasti, vi è il prosciutto, un salume tipico, soprattutto nell’area di Parma. Il Parmigiano Reggiano DOP è un altro prodotto tipico dell’Emilia-Romagna, in particolare dell’area di Reggio Emilia, Parma, Modena e Bologna. Le Crescentine sono un altro antipasto della cucina dell’Emilia Romagna e, a seconda della provincia, assumono nomi diversi, quali gnocco fritto o torta fritta. Entrando nel forte della cucina dell’Emilia-Romagna, troviamo un piatto che è famoso in tutto il mondo e che rappresenta la cucina italiana all’estero: le tagliatelle al ragù. La Piadina Romagnola è un altro piatto tipico di questa regione.
Miriana Caputo
2025-05-08 05:37:34
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: 7
Tra i salumi più amati d’Italia, con quel suo sapore avvolgente e speziato, tutelata con l’Igp, è un insaccato cotto di tagli
di maiale magri, soprattutto di spalla, e grassi, specie della gola, insaporiti con sale, pepe, spezie e, a volte, pistacchi.
Nato nel Medioevo nelle abbazie benedettine dell’Emilia, è un formaggio vaccino Dop a pasta dura, con quasi quattro milioni di forme prodotte ogni anno.
La sua storia inizia in epoca romana, e Catone, nel II secolo a.C., ne descrive l’abile tecnica produttiva degli artigiani del Parmense, praticamente identica a quella odierna, che prevede il solo sale come conservante.
È un altro dei prodotti regionali Dop che il mondo ci invidia questo condimento prodotto con mosti cotti, acetificati e invecchiati in barili di legni differenti per circa dieci anni (ma la tipologia «extra vecchio» arriva a venticinque).
Del commercio dei funghi porcini locali si parla già in documenti del XVII secolo e oggi sono tutelati con l’Igp.
Confezionati ancora secondo una ricetta del 1511, entrambi sono prodotti con carne di maiale, magra e grassa, macinata, unita alla cotenna tritata finemente e poi condita con pepe, noce moscata, chiodi di garofano o altri ingredienti, a seconda del norcino.
Dop della provincia di Parma, è ricavato dalla parte più pregiata della coscia del maiale, che viene salata e lasciata stagionare per almeno dieci mesi nei paesi della Bassa.
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