Come capire se l'Aceto Balsamico è andato a male?
Gastone Cattaneo
2025-07-18 17:07:58
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Se l'aceto balsamico ha un cattivo odore e ha un sapore di muffa quando lo assaggi, allora questi sono i primi segni che l'aceto non è più commestibile. Se un vero aceto balsamico si ammuffisce, allora è la crema di lievito che si forma in superficie. La puoi riconoscere dalla struttura pelosa, bluastra, che va dal bianco a grigio chiaro. La situazione è diversa se si tratta di un aceto balsamico con aromi o altri additivi come amido di mais, glucosio o concentrato di succo d'uva, dato che si può presumere che queste sostanze abbiano un forte effetto negativo sulla conservazione dell'aceto.
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